皆さんこんにちは。ライラです(@toraninare)

今回もラーメンブログになりまする〜〜 お邪魔しましたのは・・・

中華そば 田家本店です!




10年近く、この激戦区の川越市で営業されているようで、一体どんなラーメンがいただけるのか非常に楽しみです‼️

平日の12時前にお邪魔しましたが、意外にもすんなり入店し、座席に案内されましたーー

ちなみに、入り口にところにはこのような看板もありました。

メニュー

 

  • 川越はつかり醤油の中華そば
  • 煮干そば(太麺も有り
  • 天日塩そば
  • 煮干塩そば
  • 濃厚魚介つけ麺

となっていましたーー 冬季限定の味噌ラーメンも気になりますね〜

こちらはなんでも、鶏ベースに、煮干しを使用した無添加スープで、醤油のカエシには、はつかり醤油を使用しているとのことです。

(はつかり醤油は、川越で250年続く老舗の松本醤油店の醤油で、良質な大豆と小麦を使用し、木桶で2年間、天然熟成してから再仕込みをしたこだわりの醤油です)

この醤油のカエシを使用したラーメンは、中華そばと煮干そばになるとのことで、これは食べたいですね〜

というわけで、今回は煮干そばを特製の細麺でお願いしました!

待つこと数分でご対麺です〜〜

こちら!

見た目は、クラシックさと現代が融合した感じ。

具材は、メンマ、鶏チャーシューと低温チャーシューが2枚づつ、味玉、海苔、三つ葉です。

まずはこだわりのスープから

非常に美味しいスープですね〜 煮干の香りと、鶏の出汁とカエシのバランスが絶妙です😄

「今風」というより、今の流行りに味と昔からある味をバランスよく、尚且つ高クオリティーに融合させた感じです。

やや味は濃いめですが、個人的には好みの味

 

続いて麺です

加水率は低めで、茹で加減は丁度良いですね

2種類のチャーシューも、とても美味しいです。鶏の方はしっとり感があるやつ

低温のチャーシューはそこまでレア感がないので、どなたでも抵抗なくいただけるんじゃないでしょうか!?

味玉も完璧な領域

中は半熟なんですが、黄身はネットリとしていて甘みが引き出されています。



麺の量は160gとのことで、丁度良かったです。

全体のバランスも良く、あっという間に完食です‼️ 最近このようなラーメンは食べていなかったですが、非常に美味しかったです😄

高クオリティーで、スープや麺、具材も良かったですよ〜〜

恐らく煮干ブームが過ぎ去っても、地元の方やラーメンファンから愛されるラーメンなんじゃないかと感じました

まだ食べたことのない方は、是非その舌で味わって見てはいかがでしょうか??

 

では総評です。


スープがうまい度:★★★★★

麺:★★★★☆

具材:★★★★★

バランスも良い:★★★★★


 

以下はお店の情報になります


中華そば 田家本店

住所:埼玉県川越市久下戸3017-4

TEL:049-235-8761

営業時間:11:00〜21:00

定休日:不定休(水曜は特に注意みたいです)

駐車スペースあり、20台近く可能

 

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