皆さんこんばんは。ライラです

さて今回は料理の情報をお伝えしていきますね

作ったのは・・・

 

豚汁です!

 

私豚汁が好物でございまする〜

ただ材料を切ってだしを加えた鍋に投入して味噌で味付けするだけでも良いのですが、少し手間をかけるだけでワンランク上の豚汁になりますので、ぜひ参考にしていただければ嬉しいです

 

まずは材料です


豚汁 10人前(写真は15人前ほどあります)

・ごぼう 1本

・豚肉(バラ肉)250〜300g)

・舞茸 2パック

・豆腐 1丁

・ねぎ 1本

・玉ねぎ 半玉〜3/4

・味噌

・すりおろし生姜 少々

・すりおろしニンニク 少々

・ごま油 少々


以上となっています

では早速始めていきましょう!! レッツクッキ〜〜ング🤘

 

1. 鍋にお湯を沸かし、かつおだしを作っていきましょう(以下、同時進行で

 

2. ごぼうを洗っていきます

できれば泥つきのものが良いですね。

それをアルミホイルを丸めたもので洗って斜め切りにしていきます

 

※ここで一工夫!

3. ごぼうをごま油で焼き色がつくまで炒めていきます

写真ですとまだ焼き目は弱いですが、ごぼうに焼き色をつけると香ばしさがプラスされて食欲をそそりますよ〜

 

※もう一手間!!

4. さらに豚肉も焼き目がつくまで炒めます

ここで炒めることによって余分な油も落ちますし、後に灰汁の心配もなくなります

 

5. お湯が沸いたらかつおだしを作っておいた鍋に、ごぼうと豚肉を加えていきましょう!

もしコッテリさせたいなら豚肉を炒めた時に出た油を入れましょう。あっさりさせたいなら油は入れない方が良いですが、やはり少し物足りないかもしれないです。私は今回少し入れました。

 

6. 舞茸も入れていきます

やはり極み舞茸がうまい! もし可能ならこれにして見てください。食感と風味が桁違いです‼️

これは手でさいて鍋に投入していきます

 

7. 玉ねぎと豆腐もスライスして投入

豆腐は少し存在感を出して見ました

※最後の一手間!!

 

8. 材料を一通り投入しましたら、味噌を加えて煮込んでいきます

色で分かるかもしれませんが、薄味程度の味付けで煮込んでいきます

ちなみに今回使用した味噌はこれ。

無添加の味噌で、山吹味噌を使用しました 600円くらいでしたかね ちょっと良い味噌を使うとかなり味が良いですよ〜

 

9. これはお好みですが、すりおろした生姜とニンニクも入れると美味しいです

生姜の風味とニンニクのコクが加わると。もうこれだけで立派なおかずになります

 

10. 最後にスライスしたネギを入れ、さらに味噌を投入していってお好みの味付けにしたら・・・ 完成です‼️

熱々の豚汁はうまい‼️

味付けはお好みで、味噌の量や、ニンニクやショウガも加えてみてください

味見をしながら作っていけば失敗することはないでしょう

 

では最後に一手間のおさらいです

1つ目は、ごま油でごぼうと豚肉は焼き色がつくまで炒めます

こってりにしたい方は豚肉を炒めた時に出た油を入れると良いです、油を入れないと上品な味わいになります

2つ目は、材料を投入したら味噌を少し入れて煮込んでいくと味がしみこんで美味しいです

 

今回のレシピは、私が好きだった焼肉屋の豚汁と、ネットで見たこだわりの豚汁屋さんのレシピを合わせたものです

人に作っていくときは味付けは少し薄めに作っていきますが、美味しいといっていただけます。

個人的にも美味しいと感じます   ぜひ参考にしていただければ幸いです😄

時間にして30分くらいかな

 

では総評です


一手間は大事:★★★★★

味はお好みで:★★★★★

味噌は少し良いものを:★★★★★

ニンニクと生姜もね:★★★★★