皆さんこんにちは。ライラです(@toraninare)

今回は二郎系の新店舗にお邪魔しましまよ〜 それは・・

麺屋穴場さんです!




2017年4月にオープンしましたこちら。完全な独学で勉強されて、一切修行なしのようで、埼玉県にこれほど強豪ひしめく中で独学でお店を出すのはなんともすごいですね〜〜

後、youtubeの番組も持っています! これもすごい!!

平日の12時30分に到着しましたが、意外にも!?店内にはひと組だけ・・・と思いきや、その後何組か来られましたね〜〜

まずは食券を購入しましょう!

メニュー

基本二郎系のラーメンと豚増しのラーメンのみです。麺の量は・・・

  • ミニ100g
  • 小200g
  • 大300g
  • 特大400g・・・となっています。

トッピングは、豚、生卵、気まぐれ系で今の時期は辛カラネギ、魚粉、あぶねぎたまとなっていました!

そんな中で今回は子豚ラーメン+あぶねぎたま+辛カラねぎにしました!(黒烏龍茶も!!)

最初は女性スタッフさんが作っていましたが、途中で店主さんも登場し仕上げていましたよ〜

てな感じで、コールタイムです「ニンニクどうしますか??」に、「全増しで!!」お願いします💨 それがこちらです。

ドン!

子豚ラーメン+あぶねぎたま+辛カラねぎ。コールは全増し(ヤサイ、ニンニク、ショウガ、アブラ、カラメ)です〜 ではいただきます!

 

ヤサイや豚など

豚はあまり大きな版ではなく、厚みもそれほどではありませんが、適度な味の濃さと肉質もしっかり目といのもあって食べ応え十分。子豚にしましたので4枚入っていましたよ〜〜

ヤサイはややシャキッとした食感、キャベツも適度に入っています、増しにしましたが盛りは十分な感じですね。

アブラも野菜と食べると美味しく、ニンニクと生姜もしっかり目に乗せてくれるのがグット👍 しかも両方乗せてくれるのも嬉しいですね!

 

麺は店主さんが惚れ込んだという丸富製麺の超極太麺。うねっております。

茹で加減はジャストな感じで、ワシワシ感とゴワゴワ感のある状態で、麺を喰らう感じ。

確かにこの麺うまいです😄 小麦がギュッと詰まった感じ、風味と味ともに良い感じですね〜〜

 

スープ

微乳化したタイプのスープ。豚骨感はライト。

化調も弱め、カエシ弱め。といことで全体的にライトなスープで、個人的にはもう少し乳化の進んだスープにカエシキリッとした感じが好みですかね〜

でも裏を返せば飲めちゃうやつ! 美味しいスープですね😆



気まぐれのトッピング

左が気まぐれトッピングのあぶねぎたま。これは生卵にネギと鰹節、アブラとカエシがかかったもの。

右が辛カラねぎ。ネーミング通りの唐辛子粉とラー油のかかったねぎ。

全体をよく混ぜて麺投入しますと、卵のまろやかさとアブラのコク、そこの鰹節の風味とネギの食感なども相まって非常に合いますぜ〜〜 これはいいですね❗️

辛カラネギは結構辛い💦 辛さと酸味もあって味変には最高なアイテム! アクセントになりますね。ライトなラーメンが一気に味が変わって面白いですよーー

これはどちらもナイスアイテム!!

 

麺の量が200gということですが結構苦しく、なんとか完食ですー

 

初めて麺屋穴場さんにきましたが、今後も伸び代を十分に感じそうな気配でした!

おそらく今後も試行錯誤を繰り返しながら、スープももっと個性が生まれてくるんじゃないかなと感じましたね。

麺はかなり美味しいですし、気まぐれのトッピング系も良い感じなので、今後も陰ながら応援しています🙇

轟大将の接客や雰囲気も非常に良いので、ファンが増えるでしょうね‼️

ごちそうさまでしたー

 

では総評です。


麺:★★★★★

スープ:★★★☆☆

豚:★★★★☆

トッピング:★★★★★

期待度:★★★★★


 

以下はお店の情報です。


麺屋穴場

住所:埼玉県白岡市篠津716-1

TEL:不明

営業時間:11:30〜15:00 / 17:00〜21:00

定休日:水曜日、木曜の夜

駐車場あり

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