皆さんこんにちは。ライラです(@toraninare)

お邪魔しましたのは・・・

ラーメン 一心さんです!




今まで二郎系のがっつりラーメンを出していました「一心」さんが、新たにリューアルオープンするということで、これは行くしかないでしょ!!という具合で、お邪魔しましたーー

オープン日ということで、混むと踏んだ私。おおよそ開店の1時間前に到着しましたが、すでに4〜5人の方達がおられましたね😅 一心さん愛されていますね。

とは言えファーストロットで入店できましたのでまずは食券を購入ーー

 

メニュー

ラーメン

  • 塩とんこつ
  • 醤油とんこつ
  • らーめん醤油濃厚背脂

トッピング

  • 黒マー油
  • うずら卵
  • 辛たれ
  • 魚粉
  • チャーシュー

ご飯もの

  • モツご飯
  • チャーシューご飯
  • ごはん

となっていました。そんな中で今回はらーめん醤油濃厚背脂(並盛り)+チャーシュー+モツご飯にしました〜〜

 

店内は・・・

  • ロット入れ替え制
  • 並びがある場合は、食券は買わずに並ぶように変更された。
  • 食券制
  • 水は完全セルフ
  • 座席はカウンター席のみ。12席ほど(だったかな)
  • 店主さんと助手さんの2人体制・・・・・となっていました。

卓上には紅生姜、刻みニンニク、ブラックペッパー、すりゴマ(写真はないです)、辛子高菜も無料で頼めますが、品質維持のために卓上には置かないということですが、スタッフさんに言えば別皿で出してくれます。

さてさて期待感を膨らませて待っていますと、遂に着ましたよ〜〜

らーめん醤油濃厚背脂

らーめん醤油濃厚背脂(並盛り)+チャーシュー+モツご飯です〜〜 ではいただきます!!

 

スープは濃厚で粘度のあるもの

スープは濃厚で、結構なとろみのある粘度高めのスープ。背脂は感じませんでしたが、脂はやや多めでドッシリとした感じ。口にまとわりつくような濃厚スープですね〜〜

出汁は豚骨と鶏も入っているような感じがします。

ですが、カエシの主張が強いというか、ややしょっぱく感じました。しょっぱいといっても後半にまで影響を及ぼすほどではありませんが😅

 

麺は細麺

麺は豚骨ラーメンお馴染みともいうべき低加水率の細麺。

粘度の高いスープをかなり持ってくる麺ですね。早くたべたいけどちと熱い!といジレンマw

麺自体は美味しい麺で、アンモニア臭などはしないです。

それにしてもよくスープを持ち上げる相性ですな。ちなみに麺の量は並盛りで130g程とのこと。

 

具材はシンプル

具材はチャーシュー、キクラゲ、ネギと極めてシンプル。あとは卓上のアイテムで好きにカスタマイズする感じのスタイル。

当然キクラゲやネギは豚骨ベースのスープとの相性は抜群です!

そしてチャーシュー‼️ この部分だけは昔と同じで、厚みがありフワトロなや〜〜つ🤣🤣🤣 味付けも変えていなそうですね。

とにかくデカくてうまい!! しかも今回さらにトッピングでチャーシュー増しにしましたので、満足度極めて高い‼️



味変のアイテム

辛高菜はピリッとアクセントとなっていて合いますね〜〜 ゴマも風味がプラスでGOOD

そしてなんといっても紅生姜とニンニクの相性は極めいて良く、スープをワンランク上へと導いてくれますね😆

スープが濃厚なんで、ニンニクは少し多めに入れても味が壊れない剛性の高いスープ。徐々にニンニクを足していって味の変化を楽しむのも良さそう👌🏼

 

モツ飯もうまし!

豚骨ラーメンに欲しくなるご飯ものといえば??? そう、モツ飯!!

モツ飯とスープを交互に食らうと至福のときですね〜〜

モツは当然臭みは皆無。プリッとした食感の残されたものですが、硬くて口の中にいつかでも残るといことはなく、うまいーー 味付けは味噌。

麺を大盛りにしないで、モツご飯は大いにありですよ‼️ しかし今日の感じですと、セカンドロットあたりで売り切れてしまう恐れありです。実際私がお店を出るときは売り切れていました😅・・・

 

さすがにチャーシュー増しにモツご飯は量がありましたが、今回はしっかりと完食しましたw

最後に

まず最初に言っておきたいのは、いくらリニューアルとは言え新店舗と見るのが自然。オープンしてしばらくは味が落ち着かない可能性がありますので、そこは少し考慮が必要かなと。

なんで私はスープがややしょっぱいと感じましたが、今後ブラッシュアップされることでしょう。カエシの量や質などのバランス面で。なんで、また少し期間をあけてお邪魔したいと思います!

店主さん、助手さん。リニューアルオープンおめでとうございます🎉 陰ながら応援しています!

ごちそうさまでした!

最後は黒烏龍茶でプラマイむしろマイで👌🏼

総評

スープ:★★★☆☆

麺:★★★★★

具材(無料含め):★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

 

お店の情報

ラーメン一心

住所:埼玉県東松山市古凍868-8

営業時間

平日:11:15〜14:15 / 18:00〜20:30

定休日:日曜日、月曜日

駐車場あり。マナーを守って、他のお店に絶対に止めないこと‼️

お店の公式twitterはこちら。限定や、その他の情報が発信されています。