皆さんこんばんは。ライラです(@toraninare)

今回は気になっていた新店舗にお邪魔しましたー それは・・・

麺屋 心羽(ここは)さんです!





平日のオープン時間に合わせて到着! さすがに一番手でしたが、次々とお客さんが来られますね😁

まずは食券を購入

メニュー

  • 鶏塩ラーメン
  • 特製鶏塩ラーメン
  • 貝塩ラーメン
  • 特製貝塩ラーメン
  • 限定(この日は冷たいあさりのラーメン
  • 替え玉
  • 水餃子・・・となっていましたー

そんな中で今回は特製貝塩ラーメン+水餃子にしました!

 

店内に雰囲気

  • 食券制
  • お水はセルフ
  • BGMはEd sheeran
  • 座席はカウンター席4席。テーブル席4?もう少しあったかな・・・という感じ。

卓上には餃子用の醤油、ラー油、お酢。あとブラックペッパーと一味が装備。

店主さんと奥さんの2人体制。店主さんは丁寧にラーメンを作っている印象。さてそんな中で少し待っていますと着ました〜〜

特製貝塩ラーメン+水餃子です! ではいただきますーー

 

貝の旨みが詰まったスープ

鶏ベースのスープに貝出汁を合わせたスープは、貝の旨みがしっかりと聞いていて非常に美味しいです😁

貝は今話題のホンビノス貝のようですね🐚 確かにこれは美味しい出汁が出ていますな👌🏼

そこに塩ベースのカエシや、特徴的な香油が合わさって非常に完成度の高いスープですね〜〜

特に香油が特徴的に感じましたが、どんな香油なんでしょうか?? 若干緑がかった感じがします。とにかく美味しいスープ‼️

 

麺は平打ち麺

どちらの製麺所かは確認できませんでしたが、平打ちの中細麺。なんとなく稲庭うどんのような麺。

もしかしたらこの辺は好みが分かれるかな🤔 個人的にはノープログレム! スープとの絡みもよく、つるつるした食感で美味しい👌🏼

茹で加減もちょうど良い〜 量は130gくらいでしょうか?? 足らなければ替え玉もできます!



具材

具材はチャーシュー2種類(鶏と豚チャーシュー)、ネギ、穂先メンマ、卵、ホンビノス貝、三つ葉となっていましたーー

チャーシューは鶏チャーシューは味が濃くて良いアクセントになっています。これは美味しいですね😁 豚ロースのチャーシューもほろほろ。

あと、やはりラーメンにはネギとの相性が最高ですね〜〜

卵は味玉?というよりゆで卵なのかな❓ 味玉だとしても味付けは薄め。黄身は写真でも分かる通り、とろっとしていて濃厚な黄身が楽しめます。

トッピングの貝はホンビノス貝。出汁をとるのに使ったであろう貝は、飾り程度。固いですし、味もそこまでは出ないですが、スープに溶け出していますので🙆‍♂️

穂先メンマも柔らかで、変な臭みもなくうまし!

 

水餃子

5つで、タレがネギ塩だれとガーリックパウダー(だったかな)

水餃子らしく、皮が厚めでもっちりとしていて好みの食感💨 餡はお肉がしっかり目に入っていて美味しい〜

私的には、ネギ塩だれに醤油とお酢とラー油の組み合わせは一番良かったですね‼️

量もちょうど良く、ラーメンのお供には最適ですね👌🏼

 

まとめ

貝出汁は個人的に好きなジャンルですが、塩味は食べたことがなかった😳 これは素晴らしく美味しい一杯でしたね!

貝や鶏の旨みがしっかりとしていて、そこに香油、カエシがビシッと聞いていてバランスの良いラーメンでした。おそらく行列店になるんじゃないでしょうか‼️

ごちそうさまでしたーー

最後は黒烏龍茶でプラマイむしろマイで👌🏼

では総評です。


麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★


 

以下はお店の情報になります。


麺屋 心羽

住所:埼玉県加須市樋遣川6866−3

TEL:非公開

営業時間:11:00〜14:30  /  17:30〜20:00(月曜のみ夜営業)

定休日:日曜日・月曜の昼

駐車場有

お店の公式twitterはこちらです。