皆さんこんばんは。ライラです(@toraninare)

今回は栃木県小山市へプチ遠征してまいりましたーー お邪魔しましたのは・・・

煮干し中華蕎麦  山崎さんです!




平日のお昼過ぎに着きましたが、10人ほどの並び。まずはそこに接続し、20分ほど待っていますと、店内に入ることができました〜 まずは食券を購入。

メニュー

淡麗系

  • 煮干し中華蕎麦
  • 味玉煮干し中華蕎麦
  • 炙り肉煮干し中華蕎麦
  • 特製煮干し中華蕎麦

濃厚系

  • 濃厚煮干し中華蕎麦
  • 濃厚味玉煮干し中華蕎麦
  • 濃厚炙り肉煮干し中華蕎麦
  • 特製炙り肉煮干し中華蕎麦

和え玉とご飯もの

  • 和え玉
  • 生和え玉(生卵付き)
  • 味和え玉(味玉付き)
  • 鶏チ漬け

・・・となっていましたーー そんな中で今回は、淡麗系の特製煮干し蕎麦&生和え玉にしました!

 

お店の雰囲気

  • まず行列が発生していて、座席に空きができてもお店側からの案内はないので、ご自分で確認して入店シスシステム。
  • 食券制ですが、入店時に購入。
  • お水は完全セルフ
  • 座席はカウンター席のみ。7席ほど。
  • BGMは洋楽のカントリーやコールドプレイ。

店内は煮干しの良い香りで満たされていますね〜 卓上にはにぼ酢と山椒が置かれていました。にぼ酢は興味を引きますね〜〜

店主さんと奥様(?の2人体制で、どうやら2杯づつ作っている様子。ですが提供や回転自体は比較的早めとなっています。

和え玉など連食の場合は、先に食べる食券を渡し、2杯目は自分のタイミングで食券を渡すと、すぐに作ってくれます。

 

さてそんな中で少し待っていますと配膳されました!

淡麗系の特製煮干し蕎麦

特製煮干し中華蕎麦です〜 早速いただきます!

 

ビターな絶品スープ!

まずは一口スープを飲んでみますと、しっかりと煮干しの香りがして、さらにほんのりとエグ味、苦味などを感じる美味しいスープ‼️ これはウマイ!

粘土は動物系は使われていないそうで、サラサラタイプですが煮干しの旨みの詰まったスープ。

カエシはほんのりと甘めのものが使われていましたが、クドさは感じず、煮干しの出汁をよく引き立てているなと感じました🙆‍♂️ これは相当レベルの高いスープですよ〜〜

ニボラー上級者の方ですと、若干の物足りなさはあるかもしれませんが、煮干し好きやニボラー中級者にはたまらん味ですね😆(上級者は濃厚をお勧めです!

 

麺は細麺の硬め

麺は細麺のストレートタイプ。低加水率で、最近この手のラーメンではおなじみの麺。茹で加減は硬め。豚骨ラーメンのバリカタまではいかないですが、他店よりも硬めの設定ですね。

小麦感もあって美味しい麺です。スープとの相性も良く美味しくいただけます。

量に関しては150gほどでしょうか? 大盛りもありますが、個人的にラーメンの大盛りは、麺が伸びてくるので和え玉などをお勧めいたします。。




鶏チャーシューが絶品!

具材はチャーシューが2種類。鶏チャーシューと豚チャーシュー、玉ねぎ、ノリ、味玉となっています。

その中でも、低温加工された鶏チャーシューが素晴らしく美味しい‼️ しっとりとしていて柔らか。上品な味わいで、これはいくらでも食べたいやーつ!! これは美味しいですよ〜 煮干粉が振り掛けられていて、その風味も良かった😁

さらに豚チャーシューですが、鶏と同様に2枚入っていましたが、周りは炙られていた感じ。香ばしさがあって、なおかつ1枚は端っこの部分で厚みもあって満足度の高いもの。

味玉は薄味で、黄身は完全な半熟状態で濃厚さを味わえます。

ノリは麺に絡めて食べますと、煮干しの風味と合わさってウマし!

玉ねぎは辛味がなく、ほんのりと甘くシャキッとしていて、この手の煮干しスープには必須アイテム。割とシンプルな構成でしたが、どれも非常に美味しく、抜群の具材となっていましたね。

 

生和え玉!

生和え玉です〜

全体をマゼマゼしますと、煮干粉の良い匂いとカエシのほんのりと甘い匂いが食欲を増幅させますね〜

写真ですと分かりづらいかもしれまでんが、タレが入っています。(写真をクリックしていただくと拡大できます。)

具材は煮干粉、細かく刻まれた鶏チャーシュー、ネギ、ノリとなっています。

まずは卵につけない状態でいただいてみますと、山崎さんの美味しいカエシの味がよりダイレクトに感じることができまして、非常に美味しいですね👌🏼

煮干粉とカエシの組み合わせだけなんですが、これだけでも十分に満足のできるものです。でも生卵に絶対合うだろうな〜

ということで、卵にダイブさせますとやっぱり美味しい‼️

甘めのカエシ、煮干粉、生卵と全てが融合! 店主さんのオススメの食べ方だけあって、確かにこれは美味しい〜〜

味変で卓上にある山椒を投入してみますと、山椒の香りとの相性も良くこれもありですね🤔 煮干しと山椒の組み合わせってあまりないですが、山椒がアクセントになってありなんですね〜

さらににぼ酢を投入してみますと、量が少なかったのか、酸味はそれほど感じませんでしたが、煮干しの香りが増したように感じましたよ💨

次回もう少しにぼ酢の可能性を引き出してみたいですね。

 

最後に

小山市にお店を構えてそれほど期間は立っていないようですが、すでに人気店になっていまして、今回やっとお邪魔できましたが、期待を超える美味しさでした‼️

スープが美味しいのはもちろんですが、ほんのりと甘めのカエシも非常に美味しく、スープとのバランスも良く、行って良かったなと感じることができました。

食べられる方は、ぜひラーメンと和え玉の両方を頼まれることをお勧めいたします! 激戦区ですが、今後はより人気店へなっていくでしょうね😁

ごちそうさまでしたー

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

和え玉:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:90点

 

お店の情報

煮干し中華蕎麦  山崎

住所:栃木県小山市駅東通り2-34-9E

TEL;非公開

営業時間:11:00-14:30

土曜、日曜のみ11:00−15:00

定休日:月曜日

最寄駅:東北新幹線「小山駅」(400mほど)

駐車場有。

お店の公式twitterはこちらです。