男の料理

まぜそば作ったよ〜

みなさんこんにちは

ライラです。

ラーメン屋さんに勤めている特権でしょうか?

全粒粉の麺をいただきました〜

 

試作品なんですが、お店では使えないとのことでいただきました

 

 

せっかくなんでまぜそばを作ってみました。

 

まずはチャーシューから。

 

ネギやニンニクを加えて煮た後に、味付けしたものがこちら。

 

 

柔らかくなるまで味付けせずに煮込んでから、ラーメン用のタレ(市販のもの)を加えて、味付けしました〜

 

指で押すと繊維がほぐれているのがわかります🤓

 

 

で、まぜそばにのせる食材たち。

 

卵(卵黄のみ)、黒故障、ネギ、玉ねぎ、煮干し粉、とろけるチーズ、ベビースターなどです!

 

 

冷凍しておいた麺を茹でます。

 

麺がほぐれてから、5分茹でます。

 

その間に、お湯で温めた丼に、チャーシューの煮汁で作ったカエシを入れます。

 

そこに茹だった麺をドーーン!

 

そして準備しておいた具材たちを乗せていきます。

 

出来上がり〜〜

 

レトルトのキーマカリーがあったので、別皿に待機させて見ました。

 

ではっ いただきます!

 

よく混ぜないのがライラ風🤓

まずはチーズゾンから。

 

 

んーー。ちと味は薄いが、チーズのコクが口の中に広がりましすね〜

 

卵黄とチーズを絡めるとカルボっぽくなりますね。

煮干し粉もアクセントになっていますよ〜

 

そしてチャーシュー

 

見てください!この迫力のある塊!

柔らかでホロホロです〜

 

次に味変

 

おぉー 見事にカレーまぜそばになった!

 

かなりボリューミーでしたが、味変なんかをして完食です!

 

では総評です。


もう食べたく無い度:★★★★★

救いはチャーシュー:★★★☆☆

味変してもダメ度:★★★★★

はっきり言ってまずい度:★★★★★

お店だったらお金払わない:★★★★★






というわけで、見事に失敗ですね。。。

やはりカエシというかタレのチョイスをミスりました。

市販のものでまぜそばを作る場合は、つけ麺用のスープも足した方が良かったかもしれないです。。。

カレーもレトルトではなく、カレー粉や固形のものの方が、味が強くて美味しいかもしれないです。

 

次回はもうちょいしっかりつくりたいです。。。

ABOUT ME
ライラ
【ネーム】ライラ 【年齢】人間でいう34歳 【出身】埼玉県北部の行田市 【趣味】サッカー、音楽鑑賞、ラーメン食べ歩き、パスタ作り。 【やってみたい事】サーフィン。 twitter:https://twitter.com/toraninare 2年ほどラーメン屋さんとレストランで働いていました。 ラーメン屋さんでは麺上げを担当。トッピングに使用するネギの仕込みや、低温を含むチャーシューの仕込みや濃厚なつけ麺のスープの仕込みの補助。 主に埼玉県内の評判の良いラーメン屋さんや一部の群馬県、栃木県のラーメンも食べ歩いています。 皆さんの参考になれば幸いです。よろしくお願いいたします!