名店

【柳麺 呉田】素材を生かしたの美味しい一杯〜埼玉県さいたま市(北浦和)

ラーメンブロガーのライラです。(@toraninare)

今回は、埼玉県でも美味しいと評判のラーメン屋さんをご紹介いたします。限定のラーメンとレギュラーメニューを食べましたが、きになる味などについてレビューしていきますので、よろしくお願いします。

柳麺「呉田」さんです!

ラーメンデータベース:平均84.52点

食べログ:星3.59

口コミサイトでもかなりの高評価を得ているようで期待大の「呉田」さん。twitterなどでよく見かけるこちら。なんでも、ちゃぶ屋や六角家などで修行されたとか。

「呉田」のメニュー

ラーメン

梅塩ラーメン

柚子ラーメン

塩ラーメン

醤油ラーメン

ネギ醤油ラーメン

つけ麺

ざるつけ麺

ざるチャーシュー

汁なし系

鴨油とエシレバターの油そば

限定

黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA(この日限定)

・・・という構成。お得なランチセットもあって、ランチを狙っても良いかもです🙆‍♂️

頼んだもの

  • 【限定】黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA
  • ねぎ醤油らーめん

 

お店の雰囲気

注文制で、会計は食後のシステム。お水は配膳され、座席にピッチャー有り。

座席はカウンター12席。店主さんと男性のスタッフさんの二人体制。駅から近いといこともあり、仕事終わりのお客さんが多い印象。

コンクリートむき出しの作りで、現代的おしゃれなラーメン屋さんといった感じです(*^▽^*)

BGMはX JAPANなど♫

さてそんな中で待っていますと、きましたよ〜〜

ねぎ醤油らーめんです!

「ねぎ醤油らーめん」¥950。こちらもいただきます〜〜

 

「呉田」こだわりのスープ

前食べた時とかなり印象の異なったスープ。前回のスープは香油が多くオイリーで、正直ぼやけた味だったと記憶していましたが、今回は違ったΣ(・□・;)

深みのあるスープで、醤油タレがより前面に出ていて、その醤油の美味しさを楽しむかのようなスープ。

醤油タレに使用されているのはオオギイチ醤油で、天然醸造のこだわりのモノ。和食に通ずるような醤油の旨味と丹波黒どりで取ったスープの味わいは、シンプルながらどなたでも美味しくいただける完成度の高いスープ。

これは非常に完成度の高いスープです‼

「呉田」こだわりの柳麵は風味豊か

麺は先ほどの限定と変わらないかと思われます。が、この醤油ラーメンと合わさった麺は、本当に限定と同じか??とさえ思わせる、風味豊かで素晴らしく美味しい麺でした‼

やはり試行錯誤されてきてのこの組み合わせでしょうから、完成度が高いのは当たり前でしょうが、やはり美味しい♪───O(≧∇≦)O────♪

埼玉県内でも、これほど美味しい麺はそうはありつけないでしょうね!

とても美味しくいただけましたーー

ねぎの良い食感!

具材は白髪ねぎ、青ネギ、メンマ、チャーシュー。

ねぎ醤油らーめんという事だけあり、しっかりとネギが乗せられています^_−☆ 辛味は抑えられていて、清涼感のあるネギは、シャキッとした食感がアクセントとなっていてGOOD!! これは頼んで正解🙆‍♂️でしたーー

チャーシューは柔らかで、脂身と肉の部分ともにトロッとしていて絶品_:(´ཀ`」 ∠): これはトッピングしない自分を責めてしまうほど美味しかった! でも2枚入っていたのでヨシとしましょう(*’ω’*)

メンマもアクセントになってよかった! 自家製のメンマかな??

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:91点

「限定」の黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA!

ではいただきます〜〜

 

舞茸の香り高いスープ

スープはシンプルな味わい。まず前面に出ていたのが黒舞茸の香り✨ 芳醇な黒舞茸の香りがブワ〜っと突き抜けていく感じ。そのあと伊勢海老やタラバガニから来ると思われる香りも追って来る💨

味も黒舞茸の味わいがしっかり感じ、そこに伊勢海老旨味が合わさって、一体感が増した美味しいスープ

こだわりの食材が使用されているので、余計なものは添加せずに、食材の味のみで勝負している印象。そのため、やはり食材の味を壊さないよう薄味の設定。

 

自家製の細麺

麺は自家製の細麺で、全粒粉入り。加水率は普通くらいかな?ツルッとした食感で喉越しも良く、味、風味、食感全てにおいて素晴らしく美味しい麺です(*^▽^*)

限定のスープとの相性は悪くない感じ。黒舞茸なんかの風味や味も持ち上げてくれます🙆‍♂️

量は150gくらいでしょうか?一般的な量。

 

大きな黒舞茸

具材は黒舞茸、タラバガニのほぐした身、三つ葉という構成。

やはり今回の限定の売りの一つは。、この立派な黒舞茸🍄 一旦炒めてものが乗せられていましたが、香り高く、シャキッとした食感と味の濃さ、大きさは明らかに一般の舞茸とは次元の違う代物!

舞茸好きなんで、これは食べにきた甲斐があったと思わせるほど立派な舞茸。美味しかったですね〜〜

伊勢海老の身は先ほど書いた通り、スープに溶かすと美味しさが増してGOOD!

やはりこの具材も、食材の良さを消さないために味付けは薄味。

 

ラストは追い飯

追い飯付きのこちら。ご飯をスープに浸して食べましたが、これはなかなか美味しかったです(*’ω’*)

個人的には麺よりも、ご飯との相性の方が良いかな?と思わせるほど😎

〆まで美味しく完食です〜

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:83点

 

こんな人に「呉田」はおすすめ!

今回は「呉田」さんにて、限定の「黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA」、「ねぎ醤油らーめん」をいただきましたが、特にレギュラーメニューの「ねぎ醤油らーめん」は美味しかったです。

スープ、麺ともに素晴らしく、抜群にバランスが良く深みのある味わい深い一杯でした🙆‍♂️

少し遠くてもいく価値ありな「呉田」さんはおすすめいたします。

醤油の風味を生かしたラーメン

こだわりの自家製麺

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お店の住所や駐車場は?

【店名】柳麺 呉田ーgodenー

【住所】埼玉県さいたま市浦和区常磐9-16-7

【TEL】048-764-8316

【営業時間】

平日:11:00〜14:30 / 17:30〜22:00

土曜:11:00〜16:00 / 18:00〜22:00

日曜、祝日:11:00〜16:00

【定休日】月曜日(月曜はcafe godenで営業)

【最寄駅】JR京浜東北線「北浦和駅」(200m弱)

【駐車場】無し!お店の隣がコインパーキングになります。

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