90点以上!!

素材を生かしたのラーメン屋「呉田」〜埼玉県さいたま市(北浦和

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです。(@toraninare)

今回は、限定があるということもあって久々にお邪魔したのは・・・

柳麺「呉田」さんです!!




twitterなどでよく見かけるこちら。なんでも、ちゃぶ屋や六角家などで修行されたとかで、かなり期待できますね〜

 

まずはメニュー表から

メニュー

【ラーメン】

梅塩ラーメン

柚子ラーメン

塩ラーメン

醤油ラーメン

ネギ醤油ラーメン

 

【つけ麺】

ざるつけ麺

ざるチャーシュー

 

【汁なし系】

鴨油とエシレバターの油そば

 

【限定】

黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA

・・・という構成。お得なランチセットもあって、ラン知事を狙っても良いかもです🙆‍♂️

 

頼んだもの

  • Aランチで醤油らーめん

(Aランチはらーめんに味玉がトッピングされ、炊き込みご飯が付くセット。)

  • 【限定】黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA
  • ねぎ醤油らーめん

 

お店の雰囲気

注文制で、会計は食後のシステム。お水は配膳され、座席にピッチャー有り。

座席はカウンター12席。店主さんと男性のスタッフさんの二人体制。駅から近いといこともあり、仕事終わりのお客さんが多い印象。

コンクリートむき出しの作りで、現代的おしゃれなラーメン屋さんといった感じです(*^▽^*)

BGMはX JAPANなど♫

We Are X!!!🙅‍♂️。。。

 

 

さてそんな中で待っていますときましたよ〜〜

 

 

Aランチの醤油らーめん!

 

ではいただきます〜〜

 

 

まろやかなスープ

油多めで若干オイリーなスープ。ベースは鶏のようですね。

カエシもそれほど主張するタイプではない感じ。今までにあまり食べたことのない感じですね。

よく見ると、焦がした何かが入っています。ネギではなさそう。確認できませんでした〜。これがスープの風味にアクセントを加えていました。

 

柳麺

細麺で加水率はやや高め。ツルツルで喉越しの良いや〜つ。全粒粉ですね。

 

 

ご飯もの

鶏としめじの入った炊き込みご飯ですが、和風をイメージしていましたが、洋風なタイプ。美味しー!

結構好みな味。ブイヨンで炊いたんですかね〜。ことらもやはり若干オイリーです。良い意味で。

この日は2軒目でしたが、スープを少し残し無事完食!

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★☆☆

ご飯美味しい:★★★★★

ランチお得です:★★★★★

味:78点

このラーメンをいただいたのが2017年の1月でしたが、その後の2018年3月に再度お邪魔しましたよ♪───O(≧∇≦)O────♪

 

 

 

限定の黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA!

ではいただきます〜〜

 

 

 

舞茸の香り高いスープ

スープはシンプルな味わい。まず前面に出ていたのが黒舞茸の香り✨ ブワ〜っと突き抜けていく感じ。そのあと伊勢海老やタラバガニから来ると思われる香りも追って来る💨

味も黒舞茸の味わいがしっかり感じますね〜〜 そこに伊勢海老の身を混ぜて見ると、隠れていたエビ🦐の旨味が合わさって、一体感が増した美味しいスープに変身🌪

こだわりの食材が使用されているので、余計なものは添加せずに、食材の味のみで勝負しているスープ。

そのため、カエシ(タレは醤油ではなく塩ダレで味付けされているのかな🤔 やはり食材の味を壊さないよう薄味の設定。色は少し黒いのは、黒舞茸から来るのもですね^_−☆

 

自家製の細麺

麺は自家製の細麺で、全粒粉入り。加水率は普通くらいかな?ツルッとした食感で喉越しも良く、味、風味、食感全てにおいて素晴らしく美味しい麺です(*^▽^*)

限定のスープとの相性は悪くない感じ。黒舞茸なんかの風味や味も持ち上げてくれます🙆‍♂️

量は150gくらいでしょうか?一般的な量。

 

大きな黒舞茸

具材は黒舞茸、タラバガニのほぐした身、三つ葉という構成。

やはり今回の限定の売りの一つは。、この立派な黒舞茸🍄 一旦炒めてものが乗せられていましたが、香り高く、シャキッとした食感と味の濃さ、大きさは明らかに一般の舞茸とは次元の違う代物!

舞茸好きなんで、これは食べにきた甲斐があったと思わせるほど立派な舞茸。美味しかったですね〜〜

伊勢海老の身は先ほど書いた通り、スープに溶かすと美味しさが増してGOOD!

やはりこの具材も、食材の良さを消さないために味付けは薄味。

 

ラストは追い飯

追い飯付きのこちら。ご飯をスープに浸して食べましたが、これはなかなか美味しかったです(*’ω’*)

個人的には麺よりも、ご飯との相性の方が良いかな?と思わせるほど😎

〆まで美味しく完食です〜

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:83点

からの〜〜

 

 

 

ねぎ醤油らーめんです!

こちらもいただきます〜〜

 

醤油の旨味あるスープ

前食べた時とかなり印象の異なったスープ。前回のスープは香油が多くオイリーで、正直ぼやけた味だったと記憶していましたが、今回は違ったΣ(・□・;)

深みのあるスープで、醤油タレがより前面に出ていて、その醤油の美味しさを楽しむかのようなスープ。

醤油タレに使用されているのはオオギイチ醤油で、天然醸造のこだわりのモノ。和食に通ずるような醤油の旨味と丹波黒どりで取ったスープの味わいは、シンプルながらどなたでも美味しくいただける完成度の高いスープ。

これは非常に完成度の高いスープです‼

 

風味豊かな麺

麺は先ほどの限定と変わらないかと思われます。が、この醤油ラーメンと合わさった麺は、本当に限定と同じか??とさえ思わせる、風味豊かで素晴らしく美味しい麺でした‼

やはり試行錯誤されてきてのこの組み合わせでしょうから、完成度が高いのは当たり前でしょうが、やはり美味しい♪───O(≧∇≦)O────♪

埼玉県内でも、これほど美味しい麺はそうはありつけないでしょうね!

とても美味しくいただけましたーー

 

ねぎの良い食感!

具材は白髪ねぎ、青ネギ、メンマ、チャーシュー。

ねぎ醤油らーめんという事だけあり、しっかりとネギが乗せられています^_−☆ 辛味は抑えられていて、清涼感のあるネギは、シャキッとした食感がアクセントとなっていてGOOD!! これは頼んで正解🙆‍♂️でしたーー

チャーシューは柔らかで、脂身と肉の部分ともにトロッとしていて絶品_:(´ཀ`」 ∠): これはトッピングしない自分を責めてしまうほど美味しかった! でも2枚入っていたのでヨシとしましょう(*’ω’*)

メンマもアクセントになってよかった! 自家製のメンマかな??

そんなんで、こちらも美味しく完食〜〜

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

味:90点

 

 

最後に

今回は「呉田」さんにて、ランチセットで醤油らーめん。期間を空けて限定の黒舞茸とタラバガニと伊勢海老SOBA、ねぎ醤油らーめんをいただきましたが、やはりレギュラーメニューが一番美味しいんだなと再確認した次第です。

ねぎ醤油らーめんに関しては、前回と基本変わらないメニューでしたが、この度は非常に美味しくいただけました! スープ、麺ともに素晴らしく、抜群にバランスが良く深みのある味わい深い一杯でした🙆‍♂️

限定に関してですが、素材の良さを活かしたラーメンでしたね〜 特に黒舞茸の美味しさがしっかりと感じられたラーメンでしたよ^_−☆

スペシャルな一杯でしたが、やはりレギュラーメニューが抜群の美味しさで、そこはどうしようもないですね・・・投資した時間や金額が全く違いますからね。。

 

それと、こちらのBGMはX JAPANでしたーー 私も昔はよく聴いたな〜〜 復活してもうすぐ10周年。。

アルバムはいつ出るんだろうか・・・

ごちそうさまでしたーー

 

お店の情報

【店名】柳麺 呉田ーgodenー

【住所】埼玉県さいたま市浦和区常磐9-16-7

【TEL】048-764-8316

【営業時間】

平日:11:00〜14:30 / 17:30〜22:00

土曜:11:00〜16:00 / 18:00〜22:00

日曜、祝日:11:00〜16:00

【定休日】月曜日(月曜はcafe godenで営業)

【最寄駅】JR京浜東北線「北浦和駅」(200m弱)

【駐車場】無し!お店の隣がコインパーキングになります。

お店の公式twitterはこちらです。