醤油ラーメン

「中華そば田家」の煮干し香る中華そばがおすすめ〜埼玉県川越市

皆さんこんにちは。ライラです(@toraninare)

今回もラーメンブログになりまする〜〜 お邪魔しましたのは・・・

中華そば 田家本店です!

ラーメンデータベース:平均82.66点

食べログ:星3.58

10年近く、この激戦区の川越市で営業されているようで、一体どんなラーメンがいただけるのか非常に楽しみです‼

平日の12時前にお邪魔しましたが、意外にもすんなり入店し、座席に案内されましたーー

ちなみに、入り口にところにはこのような看板もありました。

メニュー

中華そば系

川越はつかり醤油の中華そば

煮干そば(太麺も有り)

天日塩そば

煮干塩そば

つけ麺

濃厚魚介つけ麺

となっていましたーー 冬季限定の味噌ラーメンも気になりますね〜

 

頼んだもの

  • 煮干そばを特製の細麺

 

こだわり

こちらはなんでも、鶏ベースに、煮干しを使用した無添加スープで、醤油のカエシには、はつかり醤油を使用しているとのことです。

(はつかり醤油は、川越で250年続く老舗の松本醤油店の醤油で、良質な大豆と小麦を使用し、木桶で2年間、天然熟成してから再仕込みをしたこだわりの醤油です)

この醤油のカエシを使用したラーメンは、中華そばと煮干そばになるとのことで、これは食べたいですね〜

特製煮干そば

 

見た目は、クラシックさと現代が融合した感じ。ではいただきます!!

こだわりのスープ

非常に美味しいスープですね〜 煮干の香りと、鶏の出汁とカエシのバランスが絶妙です😄

「今風」というより、今の流行りに味と昔からある味をバランスよく、尚且つ高クオリティーに融合させた感じです。

やや味は濃いめですが、個人的には好みの味。

細麺を選択したが・・・

麺は丸富製麺の特注のものをしよう。細麺を選択しましたが、なかなか美味しい麺でした。加水率は低めで、茹で加減は丁度良いですね。

スープとの相性も良く、一体感を感じることができました。個人的には細麺をお勧めいたします💁‍♂️

量は160gとのことで、一般的なもの。

特製の具材は

特製の具材はメンマ、鶏チャーシューと低温チャーシューが2枚づつ、味玉、海苔、三つ葉という構成。

2種類のチャーシューも、とても美味しいです。鶏の方はしっとり感があるやつ。低温のチャーシューはそこまでレア感がないので、少し苦手だという方でも、抵抗なくいただけるんじゃないでしょうか!?

味玉も完璧な領域。中は半熟なんですが、黄身はネットリとしていて甘みが引き出されています。

バランスの良い一杯で、美味しく完食です!

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:86点

 

最後に

今回は初めて「中華そば田家」さんにお邪魔したわけですが、全体的によくまとまった美味しい中華そばという感じで、美味しかったです。

ブームに過度に乗ることなく、少しオールド感を残したラーメンは、どんな層にも受け入れられている感がありました。

近くに来たら絶対に食べることをお勧めいたします!

ごちそうさまでしたー

 

お店の情報

【店名】中華そば田家

【住所】埼玉県川越市久下戸3017-4

【TEL】049-235-8761

【営業時間】11:00〜21:00

【定休日】不定休(水曜は特に注意みたいです)

【駐車場】十分なスペースあり。20台近く可能

【予算】¥750〜¥1.100

【ホームページ】中華そば田家

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