つけ麺

【次念序】最高傑作の坦々つけ麺を食べてみた!(じねんじょ)〜埼玉県鴻巣市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回はつけ麺の名店で、最高傑作ができたということで、そちらを食べて来ました。それは・・・

「次念序」鴻巣店です!

ラーメンデータベース:平均84.55点

食べログ:星3.60

つけ麺では六厘舎系列で、麺は自家製麺というこちら。期待を胸に店内へ。

次念序の「メニュー」は?

つけ麺

つけ麺

味玉つけ麺

特製つけ麺

辛つけ麺

坦々つけ麺

海老つけ麺

辛つけ麺

ラーメン

中華そば

ご飯もの

チャーシュー丼

ライス

トッピング

辛味

海老油香油

海苔

味玉

肉盛り

半肉盛り

メンマ

麺大盛り

・・・となっています。

頼んだもの

  • 坦々つけ麺+味玉

 

店内の雰囲気は・・・

今宵は女性のスタッフのみで営業されてますね😳 ラーメン業界も変わったね〜〜 別に美味しければまったく問題ないですが。

座席につきますとおしぼりを出してくれます。これは地味にありがたい。

店内は相変わらず満席に近く人気のほどが伺えますね。流石です。今回いただくのは過去最高傑作ですがら、いやが上にも期待感が高まりますね〜

期待感を高めるためていますと、ついにご対麺の時間です!

次念序の「坦々つけ麺」

つけ汁にはラー油やひき肉を炒めたものやほうれん草をボイルしたものがトッピングされてますね。

ではいただきます!

「次念序」最高傑作!その味は??

チョイピリ辛でゴマペーストなんかのコクを感じますね〜

魚介豚骨のつけ汁とニンニクや山椒などのスパイスが合わさったつけ汁は、確かにすごく美味しい‼😄

濃厚でしっかりとコクがあり、これうまい! 辛さはそこまで辛くないので、辛いのが全くダメな方以外は美味しく食べられるかと。

カエシとのバランスですが、個人的にはややしょっぱく感じましたね。。。この辺は改善されていくのかなぁ・・・辛いメニューですので、しっかり目に味をつけたいのでしょうが、それでも塩っぱい味でしたね😅

具材は

具材はほうれん草、ナルト、メンマ、海苔、辛く味付けされたひき肉、ネギとなっています。

チャーシューは入っていないですね。全体的にバランスの良いトッピングですが、特に引く肉をしっかりと混ぜて食べてみると、辛さやコクが出てより美味しくなります。

あとほうれん草の存在はありがたいですね〜 コクのあるつけ汁に箸休め的な立ち位置で相性の良いトッピング。

味玉は中はギリギリ半熟状態で、私は好きなタイプ👌🏼 つけ汁につけて食べるのもまた一興。

これぞ「次念序の麺」という存在感!

極太麺の茹で加減はいつも通りジャストで、モチワシっとな感じ。ツケ汁の粘度もある程度ありますから麺との絡みも良好です👌🏼

やはり濃厚系のつけ麺。これくらい存在感のある麺でないとですね!この麺はいつ食べても非常に美味しい😄

最後はスープ割り

で、前回も問題を提起したスープ割りです。ぬるい時がありましてね〜・・・ 今回はどうでしょうか!?

まぁ熱々ではないですが、十分な温度で美味しかったですよ〜〜 ただもっと熱くても私は拒まないです😤 ちなみに一緒に行った友人Sは、私よりも後に食べ終わって、スープ割りをしましたがぬるいと言っていました。

もしかしたら、ツケ汁の温度が低いとスープ割りもぬるいのかな・・・あと濃いめにしていたのもぬるくなってしまった要因かもしれないですね。しかし全体を等して美味しくいただけました!!

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★☆☆

おすすめ度:★★★★★

味:87点

 

次念序の坦々つけ麺を食べてみて

今回は「次念序」さんで、坦々つけ麺を食べましたが非常に美味しかったです。でも個人的にはやや塩っぱく感じました。とはいえ友人は気にならなかったので、完全に個人差のレベルだと思います。

次念序さんの最高傑作と謳われたこの坦々つけ麺。確かに濃厚で辛く癖になる味。また食べたくなる、そんな一杯でした。

ごちそうさまでした。

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お店の情報

【店名】次念序

【住所】埼玉県鴻巣市滝馬室214-1 滝馬室島田店舗1階

【TEL】048-543-8858

【営業時間】

平日:11:00−15:30 / 18:00−21:00

土曜、日曜、祝日:11:00−21:00

定休日:火曜日

【駐車場】有り。お店の両脇になります。

【最寄駅】JR高崎線 鴻巣駅

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