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【ラーメンの店 どでん】ウマい二郎系ラーメンといえばここ!〜埼玉県北浦和店

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は埼玉県でも非常に美味しいと評判の二郎系ラーメンのレビューです。味やお店の雰囲気、そして気になるコールなどルールなどについて記事にしましたので、どうぞご覧ください。

ラーメンの店「どでん」さんです!

ラーメンデータベース:平均88.53点

食べログ:星3.55

行列が絶えない人気店で、期待しかない中でまずは食券を購入いたします。

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「どでん」のメニュー

二郎系ラーメン

ラーメン(350g)

ラーメン小(280g)

汁なし系

油そば中(300g)

油そば小(200g)

トッピング

豚増し

ミックスチャーシュー

ローストポーク

生卵

魚粉

味ネギ

八戸せんべい

・・・などとなっています。

 

頼んだもの

  • ラーメン+ローストポーク
  • 油そば+八戸せんべい+味ネギ+ローストポーク

 

「どでん」の雰囲気

食券制で、お水とおしぼりはセルフで、奥側にあります。

コール(無料トッピング)の量はそのまま→増し→どでん(アブラをどでんしている方が何人かいました)

店主さんと助手さんの2人体制。今回味ネギを座席についてからお願いしましたが、助手さん親切に対応してくださいました。座席はカウンター席のみ、10席はなさそう。雰囲気は殺伐感はなく、二郎系初心者でも安心して入れるかと思われます。

卓上にはカエシ、ラー油、お酢、ブラックペッパー、一味唐辛子が鎮座。味変アイテムは困らなさそう。

ラーメンの無料トッピング(コール)は配膳の直前に聞かれます! 油そばのコールに関しては食券を渡す時に聞かれます。

  • ヤサイ
  • ニンニク
  • アブラ(別皿可能)

そして座席につき15分ほどで運ばれてきました。

これが「どでん」のラーメン!!

なかなかのお野菜の標高ですね〜 アブラもたっぷり😱 ではいただきます!

どでんの「スープ」は少し甘口

スープはかなり重厚なタイプで動物系全開のカエシも全開といった感じです。濃厚でうまい!これは癖になる味。 個人的にはかなり好みの味でかなり美味しく感じました。

脂はそこまで多くないので、割と食べやすいです。また甘しょっぱい味付けでかなりクセになる味わい。控えめに言って最高に美味しいです。

「どでん」の麺はゴワゴワ

平打ち硬めの茹で加減です。 ワシワシ食べいくタイプのやつ! 小麦がギュッと詰まったような低下水率の麺で、これはかなり食べ応えのある麺です😆

量は小で270gだったかな!? 私にはちょっと多めです。。

チャーシューも美味しい!!

チャーシュは塊が3つほどで大きさはなかなかのもの。繊維質を感じるものですが適度に柔らかなものでした〜〜

そしてローストポークは2枚でしたー

薄くカットされてローストポークも柔らかくコッテリとしたラーメンに箸休め的な、ラーメンの世界にオアシスを見つけることができた気分です🤔

別皿のアブラを投入しつつ食べ勧めて・・・お腹も限界に近づいたところで、完食。

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:96点

美味しい「どでん」さんのラーメンは「宅麺」でも購入できます!

有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ

どでんの油そばです!!

油そば(全部トッピンはグニンニク、アブラ、生卵)+八戸せんべい+味ネギ+ローストポークです〜〜 ではいただきます〜〜

 

タレ

油そばだけあって基本タレはないですが、どでんさんの美味しいアブラにカエシがプラスされた感じ。そこまで化調の味はしませんでしたので、油の味をよりダイレクトに感じることができますね。

とはいっても、油ギトギトということは全くなく、適度なアブラ&カエシの量ですごく食べやすいです‼  どっしりというより食べやすい味付けがされています。そこにニンニクやら生卵やらが絡みますと、混在したウマさがブーストされ、より最高に美味しい一杯になります!

 

ゴワゴワの「どでん」の麺

ラーメン同様、自家製麺と思われる麺はかなりの極太麺。結構な縮れた麺で、タレとの絡みは抜群‼

ラーメン同様、小麦が詰まったような低加水率の麺は非常に美味しいですよ〜〜 完全にワシワシ喰らうように食べる感じ😉   友人は好みが分かれるかもと言っていたが、個人的には最高部類の麺です。

ちなみに麺の量は小盛で200gほど。普段は200gで限界なんですが、美味しすぎてたらなかったな・・・

 

もっちり食感の八戸せんべい

具材はチャーシュー、ローストポーク、野菜少量、メンマ、ニンニク、油、八戸せんべい、ネギという構成。

チャーシューは適度な厚みと大きさのもので、パサ間もなく美味しいですね☺  ローストポークはピンク色の美味しい状態での登場〜〜 しっとり柔らかで濃い味の中で希少な存在。もっと食べたくなるやーつ‼

そして気になっていたトッピングの八戸せんべい。一回タレにつけてから盛り付けられていましたね。食感はもっちりとしていて、これはこれで美味しい☺  また麺とは異なる食感で、クセになりそうな食感ですね!

味変の味ネギ

写真ですとわかりずらいかもしれませんが、味ネギを麺に絡めていただいてみますと、ごま油ベースのタレで味付けされたネギは風味がよく、これがめちゃウマ!(◎_◎;)

ネギ特有の辛さは処理されていまして、シャキッとした食感、風味は適度の残されていてこのトッピングは大正解‼   大概こういったトッピング残してしまうのですが、これは別! 素晴らしく美味しくしっかりといただきましたよ〜〜

そして無料で付く生卵。油そばに投入しても良いのですが、やはり私はすき焼き風で👍  生卵にラー油やブラックペッパーを入れて食べれば、いやはやめちゃウマし!! ここに先ほどのネギや油も投入したらカオスな美味しさヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3

コリャ〜タマラン🤖  今回も美味しく完食です!

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:97点

 

「どでん」で食べてみて

今回はラーメンと初の油そばでしたが、これは共にすごく美味しかったですね‼

ラーメンは二郎系の中でもトップクラスの美味しさで、全てにおいて好みの味でした_:(´ཀ`」 ∠):

 

油そばは 麺、タレ、豚、味変のアイテム等最高の一言。八戸せんべいはもっちりとした食感で良かったですよ〜〜 気になる方は一度試してみてくださいな😃

そして何と言っても味ネギのウマさ( ^ω^ )  変な辛味がなく、これは油そばだけでなくラーメンも味変できますね! 次回も頼もっと( ͡° ͜ʖ ͡°)

県内でも最高峰の二郎系のお店ですが、やはり総じて高レベルでした‼

少し遠くても食べに来る価値ありです🚗💨

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どでんの駐車場や住所

店名】ラーメンのお店 どでん

【住所】埼玉県さいたま市緑区三室1207-4

【TEL】048-607-1129

【営業時間】

平日:18:00〜24:00

土曜、日曜、祝日:11:00〜14:00 / 18:00〜24:00

【定休日】なし(年末年始や臨時休業のお知らせは店内の張り紙、Twitterまたはメルマガでお知らせ)

【駐車場】あり。三室1314-4で検索を!

公式ブログはこちらです。

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