つけ麺

濃厚であっさりなつけ麺 弥七〜群馬県館林市

皆さんこんばんは。ライラです。(@toraninare)

今回はラーメンブログになります。 お邪魔しましたのは・・・

つけ麺 弥七さんです!




濃厚なつけ麺が食べたく、なおかつもう一度味わいたく弥七さんにお邪魔しましたー

平日のお昼12時30分に到着しましたが、外待ちが発生。4人ほどが並んでいまして、我々もそこに接続。

途中で、スタッフさんがメニューを聞きにきてくださるので、そこでオーダーしますっ!

 

メニュー

豚骨魚介のつけ麺

豚骨魚介のラーメン

豚骨魚介+昆布スープのラーメン(塩そば

秋刀魚煮干しの中華そば(醤油か塩

 

気まぐれ(今回は豚白湯ラーメン

ご飯もの・・・となっています。

 

頼んだもの

  • 特製つけ麺(並)
  • 秋刀魚の中華そば(塩、特製に変更)+チャーシュー丼

 

お店雰囲気

注文制で、会計は食後のシステム

お水は完全セルフ

限定のラーメンがあるときはなんとも卑猥なネーミングが飛び交っていますが(^_^;)・・・

卓上には魚粉や唐辛子、つけ麺用のスープ割りなどが待機しています。

さてそんな中で待っていますと、来ましたよ〜〜

 

特製つけ麺(並)

特製つけ麺(並)です〜。 ではいただきます!

 

つけ汁

ドロッとしていまして粘度は高めですね〜 また粒子の粗い節系のものが見られますので、荒く濾した感じが見られます。

味は煮干しが強めで、前回感じたカエシからくる甘さは今回はそこまで感じませんでした。

濃厚ですが、クドさはなくあっさりしているとさえ感じるつけ汁です。

 

自家製麺

全粒粉の麺ですね。

個人的には、やや柔く感じました・・・前回友人のをいただいた時も同じだったので、この茹で加減がこちらのデフォ。個人的にはもうちょい固めで、コリッとした麺が好みかなぁ

 

つけ汁との相性は抜群で、濃厚なスープに絡みついて美味しいですな〜

 

具材達

特製にしましたので、それなりにしっかりと盛られていましてボリューミーでした😎

チャーシュー4枚、味玉、穂先メンマ、玉ねぎ、のり、ナルトとなっていました。

チャーシューは適度な肉感を残しつつ、炙ってあって非常に美味しいですね〜

味玉も意外としっかりと味付けがしてあるタイプでしたが、半熟加減も含め・・・うまい!

穂先メンマはちとショッパー。

そして何と言ってもつけ汁に入っている玉ねぎが非常に良い働きをしていました‼ 甘さもあって、食感もシャリっとしていて、濃厚なつけ汁に変化をもたらせていて、良いですね👍

 

スープ割り

麺をすべて食べ終わりましたら、最後のお楽しみ。スープ割りです〜〜 卓上に専用のポットがありますので、お好みの濃さでスープ割りができます。

これが結構うまい! 温度もアツアツで、そこに少しお酢をたらしましたが、サッパリ感が増し、こちらもグット👍

スープ割りを少し残して完食です!

 

久々の訪問で、弥七さんで初めてつけ麺を食べましたが、煮干しやや強めのつけ汁は、個人的にはどストライクな味ではありませんでした・・・

しかし、濃厚で粘度もしっかりとあるつけ汁は貴重ですし、濃厚ながら後味はスッキリとしていてレベルは高いなと感じました❗

麺がもうちょっと固めだと良かったかなぁと感じました。これも好みの範疇でしょうが・・・

具材は美味しかったです!

 

ごちそうさまでしたー

 

総評

麺:★★★☆☆

つけ汁:★★★☆☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★☆☆

味:80点

 

 

からの〜〜

 

特製秋刀魚の中華そば(塩)ですーー

ではいただきます!

 

スープは秋刀魚の良い香り〜

あまりの美味さに写真は撮り忘れてしまいましたが、秋刀魚の良い香りと動物系のコクを感じる素晴らしいスープ!

香油はやや多め。カエシは塩にしましたが、これ正解🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️ キレのあるカエシが美味しいスープとコンビは天下無敵‼ やはり個人的には節系のスープには甘みよりも塩味が立っているのが好みなので、これは良かった😁

 

麺は低加水率の中細麺

パツパツな低加水率の中細のストレート麺。これもうまい‼ 小麦粉の香りがフワッとし食感も良いですねーー

茹で加減はジャスト👌🏼 スープとの相性も良く、量もちょうど良かった(麺の量150g。最近では定番になっているタイプの麺ですが、やはり美味しい麺ですな😄

 

具材

トッピングにしましたので具沢山。チャーシュー3枚、穂先メンマ、ネギ、玉ねぎ、ノリ、味玉、カイワレとなっていました。

チャーシューは薔薇ロールタイプのもので、肉の質感を残しつつも脂の部分はトロッと解けるもの。ネギやカイワレ、玉ねぎは爽やかさを演出していますね〜〜

味玉は適度に味がついていて美味しく、黄身はシットリとした仕上げ。穂先メンマも安定の食感で良いです❗

 

 

チャーシュー丼

チャーシュー丼はチャーシューを1枚なのか2枚にするのかが選べます。今回私は2枚にしましたーー

チャーシューの上にはネギと薄切りの玉ねぎ、味付けは醤油のカエシがかかっていて当然美味しい😁 安定で安心できる味。量もちょうど良い量。当然スープとの相性も良く、交互に食べすすめていき完食です‼

 

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★☆☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:84点

 

 

最後に

今回は「つけ麺 弥七」さんにお邪魔し、つけ麺や秋刀魚の中華そばをいただきました。

つけ麺に関しては、濃厚ながらスルッと入ってしまう不思議な味で、クドさのない美味しいものでした🙆‍♂️

麺も悪くなかったのですが、個人的にはもう少し固茹でですと好みだったかなという印象です。。。

 

秋刀魚の中華そばはすっきりした味ながらしっかりと旨味の効いた美味しいスープで満足度の高い一品でした^_−☆

麺も食感の良い美味しい麺で、完成度の高いものでしたね〜〜

具材も美味しかったですし、チャーシュー丼も肉の美味しさを楽しめる感じで良かったですよ😎

個人的には、どストライクの味からは少し離れたものでしたが、評価の高いお店ですので、木になる方は行く価値ありです🏃‍♀️💨

 

ごちそうさまでしたーー

 

お店の情報

【店名】つけ麺 弥七(やしち)

【住所】群馬県館林市赤生町1987-3

【TEL】090-4097-8133

【営業時間】11:30〜15:00

⚠土曜日、日曜日、祝日11:00〜15:00

【定休日】月曜日、火曜日

【駐車場】有り。

公式のtwitterはこちらです。