皆さんこんにちは。ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は二郎系の新店舗にお邪魔しましまよ〜 それは・・

麺屋穴場さんです!

2017年4月にオープンしましたこちら。完全な独学で勉強されて、一切修行なしのようで、埼玉県にこれほど強豪ひしめく中で独学でお店を出すのはなんともすごいですね〜〜

あとyoutubeの番組も持っています! これも斬新で最先端!!

さて金曜の夜8時、やはり行列が発生🚨 まずは食券を購入し列に接続しましょう〜〜

 

メニュー

【ラーメン】

ミニ100g

小200g

大300g

特大400g

 

【トッピング】

生卵

辛ネギ

気まぐれ系で今の時期はチーズ、ネギ、別の曜日はあぶねぎたまとなっていました!

 

 

頼んだもの

  • 子豚ラーメン+あぶねぎたま+辛カラねぎ(初めて)
  • 子豚ラーメン+生卵+ネギ(2回目)

 

お店の雰囲気

食券制で、行列発生時は先に食券を購入後に並ぶシステム。

外のベンチがありますので、座って待てるのは助かりますね〜〜

最初の訪問時は女性スタッフ(みなぞうさんが作っていましたが、途中で店主さんも登場し仕上げていましたよ〜

2回目の訪問時は、みなぞうさんと補助の男性スタッフで営業していました!

 

お水は完全セルフで、座席にピッチャー無し。コール(無料トッピングは基本、配膳の直前に聞かれます。気まぐれの食券を購入している場合もコールの時に聞かれます。

無料トッピング(コールは「にんにくどうしますか??」

  • ヤサイ(茹でたモヤシ
  • アブラ(背脂
  • ニンニクor生姜
  • カラメ(味を濃くする

てな感じで、コールタイムです「ニンニクどうしますか??」に、「全増しで!!」お願いします💨 それがこちらです。

 

 

子豚ラーメンとその他!

子豚ラーメン+あぶねぎたま+辛カラねぎ。コールは全増し(ヤサイ、ニンニク、ショウガ、アブラ、カラメ)です〜 ではいただきます!

 

ヤサイや豚など

豚はあまり大きな版ではなく、厚みもそれほどではありませんが、適度な味の濃さと肉質もしっかり目といのもあって食べ応え十分。子豚にしましたので4枚入っていましたよ〜〜

ヤサイはややシャキッとした食感、キャベツも適度に入っています、増しにしましたが盛りは十分な感じですね。

アブラも野菜と食べると美味しく、ニンニクと生姜もしっかり目に乗せてくれるのがグット👍 しかも両方乗せてくれるのも嬉しいですね!

 

激ウマな麺

麺は店主さんが惚れ込んだという丸富製麺の超極太麺。うねっております。

茹で加減はジャストな感じで、ワシワシ感とゴワゴワ感のある状態で、麺を喰らう感じ。

確かにこの麺うまいです😄 小麦がギュッと詰まった感じ、風味と味ともに良い感じですね〜〜

 

スープ

微乳化タイプのスープ。豚骨感はライト。

化調も弱め、カエシ弱め。といことで全体的にライトなスープで、個人的にはもう少し乳化の進んだスープにカエシキリッとした感じが好みですかね〜

でも裏を返せば飲めちゃうやつ! 美味しいスープですね😆

ちなみに2018年現在はスープがパワーアップしている模様。近いうちに調査してきます💨

 

気まぐれのトッピング

左が気まぐれトッピングのあぶねぎたま。これは生卵にネギと鰹節、アブラとカエシがかかったもの。

右が辛カラねぎ。ネーミング通りの唐辛子粉とラー油のかかったねぎ。

全体をよく混ぜて麺投入しますと、卵のまろやかさとアブラのコク、そこの鰹節の風味とネギの食感なども相まって非常に合いますぜ〜〜 これはいいですね❗

辛カラネギは結構辛い💦 辛さと酸味もあって味変には最高なアイテム! アクセントになりますね。ライトなラーメンが一気に味が変わって面白いですよーー

これはどちらもナイスアイテム!!

麺の量が200gということですが結構苦しく、なんとか完食ですー

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★☆☆

豚:★★★★☆

トッピング:★★★★★

期待度:★★★★★

味:79点

 

 

2018年3月。ようやく再訪問できました〜〜

今回食べたのも・・・

 

 

 

 

子豚ラーメン!

久々の穴場さん!無料トッピングは「ヤサイ、ニンニク、アブラ」。

早速いただきますーー

 

パワーアップしたスープ!

店主さんのtwitterでスープをパワーアップしたという旨のツイートがあったのが2017年の終わりくらいだったでしょうか??

そして飲んでみて思ったことは・・・確かにすごく良くなっている!

 

乳化具合はほとんど進んでいない、いわゆる非乳化タイプのシャープなスープ。前回食べた時よりも乳化具合は抑えめ。個人的には好みではない。。。

しかし、物足りなさが全くなく、しっかりと動物系の出汁と、タレ(カエシの立ったスープは非常に美味しいですよ🙆‍♂️

 

私が食べた非乳化タイプの二郎系では間違い無くトップクラスのクオリティー

非乳化タイプが好きな友人は絶賛していましたので、この手のスープが好きな方は、かなり満足できるかと思います(*^▽^*)

 

ゴワゴワな麺

は以前から変わらず「丸富製麺」の極太のオーション麺。やはりこの麺もかなり美味しいですね〜〜

茹で加減はジャストな硬さ。私はちょうど良いですが、硬めが好きな方は「硬め」で頼んでも良いかもです。

小盛で200g。もっとすすりたいと感じさせる、素晴らしい麺ですね_:(´ཀ`」 ∠):

 

チャーシューもパワーアップ!

ヤサイはほとんどがモヤシ。もう少しキャベツがあると嬉しいかな(^_^;)  ヤサイ増しにしましたが、男性スタッフさんの盛り具合とみなぞうさんの盛り具合が違うのがちょっと残念。。。スクナカッタ🤖

茹で加減はくたっとしすぎていない感じで、好みな感じ。

アブラと絡めて食べると美味しいですが、増したアブラもやはり少なかった😹

 

しかしトッピングしたチャーシューは非常に満足のできるものでしたーー

 

厚みはそこまでではないですが、前回の時よりは厚みがあって、しっとり感もあってホロホロ。少し味が濃いですが、かなり美味しかったですよ〜〜

そのままでも良いですし、トッピングした生卵につけて食べてもすごくGOODなお味でした🙆‍♂️

4枚も入っていて豚増し大正解💮

 

気まぐれトッピング

この日頼んだ気まぐれトッピングは「ネギ」

ごま油と黒胡椒、レモン汁も入ってるかな!? ごま油とネギの清涼感がプラスされて美味しかった!

ですが、ラーメンとの相性はもう一歩と言った感じ。全然まずくなるというわけではありませんが、もう少しフィット感が増すと、今後はマストアイテムかも。。増すととマスト。。。でもさっぱり感があってよかったです🙆‍♂️

生卵は、もはや欠かせないアイテム。麺やチャーシューをダイブさせて食べれば、これ幸せ🌸

 

ヤサイの量がやや不満でしたが、結果ちょうどな量で完食ですーー

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

豚:★★★★☆

トッピング:★★★★★

期待度:★★★★★

味:88点

 

 

最後に

今回は麺屋「穴場」さんで子豚ラーメンと気まぐれトッピングを食してきましたが、かなり美味しかったです‼

非乳化タイプのスープは好きではありませんが、それでも大満足できる一杯で、来た甲斐があったなと感じさせるものでした。

麺はかなり美味しいですし、気まぐれのトッピング系も良い感じなので、今後も楽しみなお店ですね〜〜

轟大将の接客や雰囲気も非常に良いので、ファンが増えるでしょうね‼

 

新しく出たYouTubeもご一緒にどうぞ🎥

それとこちらでかかっていたBGMはGLAYでしたよ〜〜 中学生の時にアホみたいに聞きまくったなぁ♫

このアルバムの8曲目の「 Precious」は是非聞いて欲しい!

 

お店の情報

【店名】麺屋穴場

【住所】埼玉県白岡市篠津716-1

【TEL】不明

【営業時間】(月曜、火曜、金曜は➡11:30〜15:00 / 17:00〜21:00

⚠土曜日11:30−20:00の通し営業。

⚠日曜日は11:30−17:00

⚠木曜日はお昼のみの営業になります!

【定休日】水曜日、木曜の夜

【駐車場】あり

お店の公式twitterはこちらです。

お店の公式YouTubeはこちらです。