二郎系

噂の名店「いぐさ」の「中華そば」や「つけ麺」〜埼玉県伊奈町

今回は、あの東京の名店出身の店主さんが作るラーメンを食べてきましたよ〜

それが・・・

麺処「いぐさ」さんです!

東十条の「ほん田」出身

イチオシはつけ麺

ワンオペのフードコート式

平日の12時過ぎ、店内は半分ほどの入り。最近は人手不足ということで、フードコート式

まずはメニュー表です。

 

メニュー

つけ麺

並盛りで麺は200g

特製やチャーシューつけ麺など有り

その他に、限定のつけ麺がある場合あり

ラーメン

中華そばで醤油と塩味がある

角ふじ(二郎系)

煮干しそば(数量限定)

他に

チャーシュー丼や卵かけご飯。餃子などとなっていました。

 

頼んだもの

  • 特製中華そば

特製ですと3つチャーシューがのるようで、ローストポークか豚バラの2種類のどちらかを選び3つ中2つに増せるみたい、私はローストポークを2つでお願いしました〜

  • 特製角ふじ
  • 特製つけ麺

 

動物系と煮干系のスープのようで、どんな感じなのかと待っていますと着ましたー

 

お店の雰囲気

フードコート式で、先会計。控えの番号が渡され、商品ができたら、番号で呼ばれます

お水やレンゲなどが完全セルフ

座席は6人×6人の長テーブルと4人がけのテーブルが3と、割と広い店内

ただし、店主さん一人の営業なので、そこまで大人数ではいかないほうが良いかもしれません

また食べ終わった食器は自分で戻すシステム、そこも注意点です☝

卓上には餃子のタレを作るセットや一味、ブラックペッパーが鎮座

そんな中で待っていますときましたよ〜




特製中華そばです〜〜

なんとも美味しそうなビジュアル!ではいただきますーー

 

スープ

良い感じの煮干の香りがしまして、そこに動物系のコクも感じ美味しいですねーー

まさに中華そばといった感じ!

カエシはほんのり甘め。香油は少なめ。バランスが良い!! そこまでニボニボしていないので、非常に食べやすいですよ〜〜

しかも、鷹の爪が入っていて辛さは感じませんが、味がしまっていますね😄

 

やや加水率低めの麺は、ツルツルでうまい!

茹で加減は固めで好みな感じ。スープとの相性も良いですね〜 麺の量は140gということで食べ応えもしっかりあります。

 

具材

チャーシューは2種。低温のローストポークが5〜6切れと豚バラのものが1枚。

ローストポークは結構なレア感で、冷蔵庫から出したてな感じで冷たかったので、少しスープで温めて食べてみるとうまーー!

味も適度に染み込んでして、しっとりして良いですね〜

もう1つは煮豚のチャーシュー。これはもっと美味しいーー

ラーメンとの相性も最高で、柔らかく食べ応えも十分。個人的にはこちらを2枚にしてもよかったかなと感じましたね😁

めんまは箸休めに良いですね。コリコリとした食感がクセになる〜

海苔はいつも通り麺に巻いて食べるとスープとの相性も良く美味しい🤓

味玉は黄身がトロッとしていて、白身部分もほんのりレアで、この状態の半熟具合だと殻を剥くのは大変だろうなぁと感じる代物。写真を撮ろうとしましたら、おぼんに落下したため断念。(もちろん美味しくいただきましたー

そしてネギもしっかり目に入っていて、そこに鷹の爪の輪切り状のものが何切れか入っていまして、これがスープに締まり感をもたらしていました。

これは素晴らしい‼

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:87点

 

特製角ふじ!

標高は低めですね〜 ではいただきますーー

 

プリプリな麺

麺はやや硬めの茹で加減でGOOD!

プリプリな食感で、ワシワシ感も残されたもの

風味の良い麺は美味しいですね〜 スープとの相性も悪くない感じで良い感じです👍

麺の量はノーマルで200g。個人的には適量なり。

 

甘味のある濃厚なスープ

スープは二郎系の中ではなかなかな濃厚な仕上がりで、しっかりと豚骨を感じることのできるスープ。鶏ガラも入っているかな??

そこに多めの背脂が合わせられたもの

カエシはやや甘めのものかな🤔 クドさを感じる事なく美味しく味わうことができますよ〜

濃厚だけど重すぎないスープ🙆‍♂️

 

特製の具

特製の具材はヤサイ、漬けニンニク、チャーシュー、メンマ、味玉という構成

チャーシューは二郎系にしてはかなり薄いタイプですが、味は美味しく柔らか、ただブロック状のものも入っていたのでO.Kというところ^_−☆

ヤサイは増しにしましたが、標高は低め。二郎系の他店のノーマルほど

ニンニクは風味を感じますが、そこまでインパクトのある感じではなく、よく言えば、助かる強さ、悪く言えばパンチが足りないといった具合

味玉はすごく美味しい🙆‍♂️ 頼んで正解ですね〜

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:86点

 

特製つけ麺

さてどんなお味なのでしょう??いただきますーー

 

この麺ウマし!

何もつけないで、そのまま食べて見ましたが、良い風味で結構美味しい麺ですね^_−☆

茹で時間はジャストで、モチっと感があって喉越しも良く、一番美味しいタイミングでの提供 食感ももちろん良い👍

つけダレとの相性は抜群で、しっかりと持ち上げてくれます⤴

量は200g




濃厚なつけ汁は煮干し強め

つけ汁はトロッとした粘度で、豚骨やもみじ?など動物系の旨味のしっかりとしたもの。そこに、煮干しのエグ味が合わせられたチューニング

食材全部がしっかりと濃厚に存在感を発揮Σ(・□・;)

故に、後半にかけて若干重く感じてくるかもです・・・

また煮干しが強ということで、塩味は強め、カエシは甘めという感じ

 

そのほか具材に関しては、特製中華そばと同じなので割愛

相変わらずチャーシューや味玉が美味しい〜〜

 

スープ割りができるか否かは不明・・・

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:86点

 

最後に

さて今回は噂には聞いていた「いぐさ」さんにやっとお邪魔できましたが、いやはや非常にこだわりを感じる美味しい中華そばでした!

どうやら店主さんはほん田東十条出身といことらしく、そこの系統を組んだラーメンなんですね。(そちらも友人曰く絶品とのこと

 

「中華そば」はかなり食べやすさもあり、しかし高レベルなクオリティーで、スープ&麺、また具材とどれも美味しく満足の一杯でした!

「角ふじ」はヤサイやチャーシューは少し寂しい盛りですが、濃厚なスープや麺はなかなか美味しいいので、オススメです!

「つけ麺」は濃厚な味わいで、麺も美味しく相性抜群!ですが、後半にかけて少し重く感じるかも・・・

総合的に、美味しいメニューが揃っていますので、気になる方は是非🏃‍♂️💨

 

お店の情報と駐車場

【店名】麺処いぐさ

【住所】埼玉県北足立郡伊奈町栄3-143-3

【TEL】048-812-4487

【営業時間】11:00〜15:00 / 18:00〜22:00

朝ラーは7:00〜9:00ですが、毎日ではなさそうなのでお店のtwitterでご確認してください。

【定休日】火曜日

【駐車場】あり(お店の前3台ですが・・・