二郎系

【自家製ラーメン 大者】バリカタ麺に大行列の二郎系 !〜群馬県高崎市

皆さんこんばんは。ライラです(@toraninare)

今回群馬県でも屈指の人気店で、二郎系ラーメンで大行列をつくるお店に行ってきました。待ち時間やお店の雰囲気、味などについてレビューしていきますので、よろしくお願いします。

自家製ラーメン「大者」さんです!

ラーメンデータベース:平均86.57点

食べログ:星3.57

長らく気になっていた大者さんについに行くことができました!!

我が家からはなかなかの遠さ。到着したのは8時10分ほど。曜日はフライデー。行列あり。およそ35人😭😭😭。。。すごい。。私は思った。「食べたくて、食べたくて、震える🎶 」しかしどれほど待つのか??・・・

そんなんで約2時間ほど並びましてようやく店内に入れました。まずは食券を購入。

 

「大者」のメニュー

ラーメン(麺300g)

油そば(生卵付き)

汁なし(生卵付き)

トッピングは豚、生卵、味玉

頼んだもの

  • ラーメン(麺少なめ)

 

「大者」の店内?

食券制で、水は完全セルフ。座席はカウンター10席

この日は店主さんと助手さんの2人体制。BGMなし!となっていました。

麺少なめの時は、食券を確認しにきた時に口頭で伝えましょう。また通常豚(チャーシュー)は2枚入っていますが1枚に変更可能。

卓上にはカエシ、一味、ラー油、お酢(かな多分)、ブラックペッパー、ホワイトペッパーが用意されています。

コールは「トッピングー??」ときかれます。アイコンタクトで聞かれます。座席に番号はなく、メニュー名でも聞かれませんのでスマホ熱中注意⚠

そんな中まっていますときました!

「大者」のラーメン(麺少なめ)です!

コールはニンニク、アブラ。ではいただきますーー

 

野菜や豚は最高にうまい!

豚はノーマルの状態で2枚+ほぐし状のものが少々入っています。

大きさ厚み共に申し分なし‼ 味付けも濃すぎない感じで非常に美味しいですよ〜〜 デフォルトでこれだけ入っていれば満足度は非常に高いですね!!

ヤサイは適度なシャキッと感が残っていて、アブラと食べるとうまい!

ヤサイの量ですが、今回ちょい増しにしましたが、スープとの相性も良く美味しいですね。ニンニクは少し荒さのあるタイプで、辛さもしっかりとしたものでした。

「大者」の麺はバリカタのバキボキ

明らかに茹でたとは言えない麺w

多くの方が語るように、確かにバキボキのバリカタ麺です。 麺上げを見ていましたが、茹で時間は相当短いですよ😳 多分2分くらい。。。この麺ですと5〜6分茹でかなと😅

だって麺が全然膨張していないですよね・・・ 丼中ではスープを吸った麺と、そうでない部分とで明らかに色が違いました。まだ麺が水分を欲しいているような感じ。 食べて見ますと、ワシワシといよりモソモソな感じで粉っぽい。

感想は皆さんの言う通り小麦の香りをよりダイレクトに感じますが、私には固すぎ💧 ただ麺柔らか目もできるようなんで、そこはお店の優しさが出ていますね。

 

スープも絶品!

スープは結構な重厚タイプで、乳化が進んだもの。

カエシも適度にガツッときますし、動物系も強め。アブラも多めで、スープ自体の量は少なめ。。。 ですが、これは個人的には非常に好みで、二郎系の中でも間違いなくトップレベルのスープ。素晴らしく美味しいです‼

総評

麺:★★☆☆☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★☆☆

味:77点

「大者」でラーメンを食べてみて。

今回は高崎市にあります、自家製ラーメン「大者」さんにお邪魔しましたが、かなりインパクトのある一杯でした。

個人的には良くも悪くも、ネットの評判通りのお店でしたね。

スープ、豚、ヤサイはすごく美味しかったです。そして問題の麺・・・これは好みがはっきりと別れるのかなと感じます。ものすごいバキボキ。私少しナメていましたが、想像以上にバキボキ。。。。ショッキングな麺でしたね。。私はダメ❌

ただ、一回この麺で満足したら最後。他のお店では満たされないんだろうなと思いました。だからこれだけのお客さんが足を運ぶんでしょうね。

ラーメン初心者さんはトラウマになるかも🤔。は言い過ぎかな。。。あと行列もかなりすごいので覚悟してください!

他の群馬県の二郎系はこちらです。

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「大者」の住所や駐車場

【住所】群馬県高崎市貝沢町1282-1

【店名】自家製ラーメン大者

【TEL】027-363-1760

【営業時間】11:00〜14:15  /  19:00〜22:00

【定休日】日曜、水曜

【駐車場】有り。お店の前に4〜5台と大利根書店との共用で60台ほど

【最寄駅】JR両毛線「高崎問屋町駅」(1km)

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