行田市

大勝軒満帆のブタブタつけ麺〜埼玉県行田市

皆さんこんにちは。ライラです(@toraninare)

今回はかなり久々の店舗となります。お邪魔しましたのは・・・

大勝軒満帆 行田店です!

地元である行田市内ですので、やはり行かなくては!と言う事で、3年ぶりに訪問しました!!

日曜日の3時過ぎ。流石に中途半端な時間帯ですので、私お一人様だけ、と思いきや他にもお客さんがおられましたね〜

まずは食券を購入。

 

メニュー

つけ麺

もりそば

二代目つけ麺

二代目ブタブタ

辛もりそば

角ふじつけ麺

ラーメン

中華そば

ラーメン

角ふじ

辛味噌角ふじ

ごじ麺

味噌ラーメン

赤鬼味噌ラーメン

その他

まぜそば

各種、特製や味玉、チャーシュートッピングもあり。

ご飯ものもありまして、まかない飯やチャーハンもあります。そして餃子も完備され、かなりのメニュー数。

ここまで多いと、何を頼もうか迷うと言うより、路頭に迷うレベル。

頼んだもの

  • 特製二代目ブタブタつけ麺(ニンニク入り)
  • 角ふじ

 

お店の雰囲気

食券制

2種類の麺から選択

無料トッピングは食券渡す際

食券制で、お水(というか麦茶)は完全セルフ。座席にピッチャー無し。

食券を渡す時に、オーションのごく太麺か全粒粉入りも太麺のどちらにするか聞かれます。私は全粒粉の麺にしました。

BGMは今風のロック

この時間帯は店主さん一人でオーダーを回していました。また、今回頼んだ二代目ブタブタは食券を渡す際に、麺の選択の他にニンニクを入れるかどうかも聞かれます。なので少し入れていただきました😁

卓上には餃子用のラー油やお酢、醤油などが鎮座し、他にも一味やブラックペッパーも用意されています。

座席はカンター席の他にテーブル席も5つほどあり、今のラーメン屋さんの中でもなかなかの広さ。

さてそんな中で少し待っていますときましたよ〜〜

 

特製二代目ブタブタつけ麺です

つけ汁に生のキャベツが入っているのが何とも特徴的ですね。ではいただきますーー

 

全粒粉麺

つけ麺ではお馴染みの全粒粉の太麺。風味の良い美味しい麺ですね😃

茹で加減も個人的に好みのコリッとした硬さで、ツルツルワシワシで意外(!?にも好印象の麺でしたね!

つけ汁がシャバいのは仕方ないですが、辛味は悪くないかなと思います。

量は今回並盛りでしたので200g。私のお腹にはちょうど良いですな😎

 

つけ汁は甘みのあるタイプ

大勝軒独特のカエシからくるものなのか、豚骨から来る物かはわかりませんが、少し甘みを感じるつけ汁。そこにニンニクが溶け出すと、一気にパンチの効いたものへと変貌していきますね〜〜

つけ汁自体は、豚骨主体の割とドッシリした感じの物。コクもありますしこれはこれでありな感じ😏    魚粉との相性も悪くなく、適度に味の変化を味わえますね

粘度は先ほども触れましたがシャバ目。麺との絡みは悪くはないですが、もう少し粘度があるとこの豚骨感を堪能できそう。。。

 

存在感のある豚とキャベツ

具材はチャーシュー3枚、味玉、海苔、生のキャベツ、ニンニク、魚粉、メンマという構成。

チャーシューは大判のもので、しっかりと食べ応えのあるタイプ。味付けもよく満足度の高い、美味しいやつ😁

そして特徴的な生キャベツ‼  シャキッとしていて、食感にアクセントとなっていますし、ほんのりと甘みもあって面白い組み合わせ😉ニンニクのパンチと相待って良い具材ですね〜

味玉はしっかり目の火の入りよう。黄身はぎりゼリー状。メンマはおまけ程度な存在感・・・

 

そんなこんなで美味しく完食!

総評

麺:★★★★☆

つけ汁:★★★☆☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★☆☆

味:81点

 

角ふじ

角ふじラーメン

無料トッピング(コール)アブラ、ニンニク少し。ではいただきますーー

全粒粉の麺

麺は全粒粉入りのもを選択。

なかなかの太麺。ゴワッと喰らうようなしっかりとした麺で、風味も良く美味しい麺。量は250g。個人的にはちょうど良い量。スープとの相性も悪くない印象

背脂たっぷりスープ

スープは豚骨などの動物系を使っていると思われますが、少し弱いです。

代わりに大量の背脂がコクを出していて、オイリーな感じ。もう少しガツッと来ると良いのでしょうが😅カエシ(醤油タレ)で少し味を濃くしてみました所、これなら行けるな!という感じ。

ただやはりアブラが多い…

具材は・・・

ヤサイ、漬けニンニク、半味玉、チャーシュー。

ヤサイはある程度キャベツも入っていて嬉しい😃茹で加減は食感の残っているタイプ。漬けニンニクはそこまで辛くなく、ニオイも強くないので助かりますが、パンチ力も低下⤵

チャーシューはバラ肉で厚み、大きさ、味と全てにおいてインパクトに欠けるもの。少し残念…この辺りが良いと印象もガラッと変わって来るんでしょうけどね😅

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★☆☆☆

具材:★★★☆☆

おすすめ度:★★★☆☆

味:74点

最後に

今回は「大勝軒満帆 行田店」さんで、「つけ麺」と「角ふじ」をいただきました。

つけ麺に関しては、正直それほど期待していませんでしたが(失礼🙇、麺もつけ汁も具材も美味しかったですね。ただメニューが多すぎるので、初めての方は混乱するかも。。それと、雰囲気がちょい暗いかなぁ〜・・・

味自体は決して悪くないですし、普通に美味しいのでまた機会があれば別のメニューも食べたいですね。

二郎系の「角ふじ」は、スープは背脂が多く出汁そのものの味は弱かったですね😑

麺自体はしかりとした食感と味で美味しかったので、そこは良かった🙆‍♂️

とはいえ全体的に印象に残る部分は弱いので、もう少しパンチ🤛のある一杯だと良かったですね😬

ごちそうさまでしたーー

お店の情報

【店名】大勝軒満帆 行田店

【住所】埼玉県行田市長野614-1

【TEL】048-553-6107

【営業時間】11:00−23:30(L.O.23:00

【定休日】基本なし

【駐車場】あり