醤油ラーメン

醤油にこだわった中華そば「ろくめい」〜埼玉県上尾市

皆さんこんばんは。ライラです(@toraninare)

今回は上尾市にあります、新店舗のお店にお邪魔しましたー それは・・・

麺処ろくめいさんです!

どうやら修行なしの独学でお店をオープンされたそうで、一体どんな一杯がいただけるのか期待を胸に訪問💨

平日の1時過ぎに到着しましたが、座席に空きがありましたので食券を購入し座席へ。。。

 

メニュー

【ラーメン】

中華そば

海老塩そば

限定)鶏白湯真鯛そば

限定)山椒の鶏塩そば

ラーメンとつけそばは各種特製ありです。

 

【つけ麺】

つけそば

特製つけそば

 

【汁なし系】

激辛まぜそば

まぜそば

 

【サイドメニュー】

水餃子

 

【ご飯もの】

鶏そぼろ丼

チャーシュー丼

卵かけご飯

 

【トッピング】

チャーシュー

海老

味玉

・・・などとなっています。さらにランチタイムには半替え玉or小ライスがサービスでつきます。また、お子様ラーメンなんてのもあって、ファミリーには嬉しいラインナップですね😃

さてそんな中で今回は、お店オススメのものをお願いしました!

 

頼んだもの

  • 中華そば(特製)
  • チャーシュー丼

 

お店の雰囲気

食券制で、お水は配膳。座席にピッチャーあり。BGMは倖田來未などのJ-POP

座席はカウンター席10席ほどと、テーブル席が3つ(だったかな? 広く落ち着いた雰囲気。店主さんと奥様の2人体制。

 

テーブルにはブラックペッパーとホワイトペッパーが鎮座。余計な味変アイテムは無し! さらにカウンター上部にはこだわりの醤油が置かれています⤴

この醤油を使用したラーメンがいただけるわけですね!

少し待っていますとついにきましたよ〜〜

 

特製中華そば

盛り付けが美しい! ではいただきますーー

 

蕎麦つゆのようなスープ

まずはスープから。一口飲んで感じた印象はカエシ醤油の深みを感じるスープで、蕎麦つゆを連想させるもの。しかし余韻は蕎麦と違い、鶏の旨みやコクも適度に感じさせますね。

最近割と出汁を効かせた淡麗系が多い中でこれは異端のスープ😊   お店の説明通り弓削多生醤油が前面に出たスープは味、コク、香りを十分に感じることができますね‼

 

一部のレビューではカエシと出汁のバランスが悪いとか、味が単調に感じるという意見をみましたが、個人的にはそうは感じませんでした( ◠‿◠ )  確かに醤油が先行したスープですが、鶏のコクもしっかりと感じましたし、深みのある美味しいスープで、他ではそうなさそうなもの。

これがこだわった醤油ラーメンだ!と言わんばかり。ただ好みは分かれるのかなとも感じました🤔

鶏油はやや多め。トリュフが加えられているそうですが、そこは感じませんでした😓

 

食感の良い細麺

麺は丸富製麺の全粒粉入りの細麺。最近この製麺所に麺を口にしますが、大変美味しい麺ですね😃

ジャストの茹で加減でザクッとした食感が良い感じ。風味や喉越しも良く、スープとの相性もかなり良いのではないですかね〜

量は150gとの事。ちなみに大盛りは不可です。私はちょうど良い量でしたーー

 

チャーシュー美味い!

具材は低温加工されたロース肉3枚、低温の鶏チャーシュー2枚、味玉、穂先メンマ、ネギ、海苔3枚という構成。

その中で特質すべき美味しさだったのは2種類のチャーシュー‼ 低温加工されたロース肉は適度な厚みはあるものの、柔らかで、スープの熱で脂が溶け出して美味しいですね〜

筋張ったところもなく食べやすく、最近食べたこの手のチャーシューの中では一番丁寧に作られている感がしました。

鶏チャーシューもしっとりとした食感で、こちらも適度な柔らかさ。鶏のさっぱりと癖のない味で美味しいです😄

味玉は完全な半熟状態。ほんのりと甘くてグット👌

ノリは麺に巻いて食べると、海苔の風味とスープが合わさって良い感じ!

 

チャーシュー丼

大判の低温のロース肉が2枚に水菜とワサビが添えられています。でワサビを付けて食べますとウマー♪───O(≧∇≦)O────♪

かかっているタレも甘みのある醤油ダレで、これがまた美味しい😊  なんか和食を食べている感じ。いや和食なんですよねコレ。

こちらも頼んで正解でしたね! 途中でスープを挟みながら美味しく完食!

 

 

最後に

初のろくめいさんでしたが、醤油専攻のスープは個人的にはあまり食べたことのないタイプのラーメンでしたね。ですがコレはコレで美味しかったです😊

また具材も丁寧に作られているように感じましたし、コレを独学で作られているというのは驚きですね!

チャーシュー丼も美味しかったですし、今後が楽しみなお店‼

次回は限定か海老を狙っていこうかな🤔

こちらのBGMになっていたクーちゃんも良いが、エメさんもエエんやでぇ〜

ごちそうさまでしたーー

 

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★★★

チャーシュー丼:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:85点

 

 

 

お店の情報

【店名】麺処ろくめい

【住所】埼玉県上尾市川259-2

【TEL】048-717-3865

【営業時間】11:00−15:00  /  17:00−22:00(L.Oは30分前

【定休日】第2、3木曜日(2017年11月現在

【駐車場】なし。近くにコインパーキングもない・・・

お店の公式twitterはこちらです。