醤油ラーメン

牡蠣を使ったラーメン よしかわ〜埼玉県坂戸店

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、うどん屋さんからラーメン屋さんに変身したお店にお邪魔しましたー 行って来たのは・・・

寿製麺 よしかわ坂戸店さんです!

以前はよしかわの煮干しベースのうどん屋さんを営んでおられましたが、2017年10月28日にラーメン屋さんリニューアルしたこちら。

今回は平日のお昼12時過ぎにお邪魔しましたが、店内に空きがありましたので食券を購入し座席へ💨

 

メニュー

【ラーメン】

中華そば塩

中華そば(大)

特製中華そば

特製中華そば(大)

 

真鯛そば

真鯛そば(大)

特製真鯛そば

特製真鯛そば(大)

 

牡蠣そば

特製牡蠣そば

 

煮干そば

特製煮干そば

限定。この日はやさしく香る煮干そば


【トッピング】

味玉

メンマ

タマネギ


【ご飯ものなど】

ライス小

唐揚げ丼

チャーシュー丼

唐揚げ

・・・と言う構成。

 

頼んだもの

  • 牡蠣そば+味玉トッピング
  • 煮干そば

 

お店の雰囲気

食券制で、お水はセルフ。座席にピッチャー有り

店主さんと女性フタッフさん4人ほどで、上尾店よりも接客は良い印象。(上尾店が悪いわけではないですよ✌︎

座席は、敷居のある対面型のテーブル席で、2人以上の時は並んで座る感じ。他に通常のテーブル席もあり、キャパとしては十分な広さ。

卓上にはホワイトペッパーとレモン巣が鎮座。そんな中少し待っていますと、来ましたよ〜〜

 

 

牡蠣そばです!

早速いただきますーー

 

スープは牡蠣!!

ベースは煮干しスープにカエシは白醤油、そこに牡蠣の出汁を合わせた感じ。

牡蠣の旨味や風味がしっかりと出ていて、尚且つカエシはギリギリに抑えられたスープは非常に美味しいですね〜〜

香油は若干多めで、コクを演出。

上品なんですが、物足りなさを感じさせないあたりは流石。これは頼んで正解でした🙆‍♂️

 

食感の良い麺

麺は細麺で、全粒粉入りの低下水率のもの。最近この手の麺はよく食べますが、やはりよしかわさんの麺は他店とは一味違うように感じます!

スープとの相性が大変良く、食感や風味も申し分なし‼

ザクッとした食感は癖になります。この麺は食べる価値ありですよ〜〜

量は150gほど。少なく感じる方もいるかもですが、牡蠣そばは大盛り不可なので悪しからず。

 

定番の具材

具材は牡蠣、メンマ、低温加工されたロース、三つ葉、海苔、味玉という構成。

牡蠣は出汁に使われた感じで、プリッとした感じはありませんが、牡蠣の味でしたw

チャーシューは最近定番の低温ロース、美味しいのですが本店の上尾店に少し及ばずといった感じ。なんとなく火が入りすぎでジューシーさが欠けていたかな💧 まぁ、あくまでも上尾店と比べてですので、味自体は問題ないですよ!

味玉は黄身がゼリー状とトロッとした状態のちょうど中間。個人的にはこれくらいがベストでよかった😋

海苔は麺に巻いて食べると、牡蠣の風味に海苔の香りが加わって良いアクセントになっていましたね〜

というわけで、美味しく完食!

 

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:84点

 

 

からの〜〜

 

 

煮干しそばです!

煮干しの良い香りがしますね〜 早速いただきますーー

 

煮干し強めなスープ

スープは煮干しが突き抜ける感じ。水と煮干しだけで炊いたスープでしょうか🤔

煮干しの旨味や酸味がビシッと強めに感じます。カエシはやはりスープを引き立てる感じ。とにかく煮干し!って感じ。

多分煮干し好きな方はかなり満足できそう。逆に煮干しが得意ではない方は、手を出してはいけないかも・・・😰 ちなみに私は、ちと厳しかった。。。

 

食感の良い麺

麺は細麺の低下水率な麺。先ほど食べた牡蠣そばの麺と異なる麺かな??

ほんの少し太いようで、こちらは全粒粉入りではなさそうです。ラーメンによって変えているのかもです( ͡° ͜ʖ ͡°)  違っていたらすみません(^◇^;)

スープとの相性は良く、しっかりとスープを持ち上げてくれます。

それにしても、やはりよしかわさんの麺は美味しいですね!

 

具材はシンプル

具材は低温のロース肉、メンマ、三つ葉、玉ねぎとシンプル。

玉ねぎは食感にアクセントを与えてくれ、スープとの相性の良いアイテム。メンマは適度なコリッとした感じで、臭みもなくグット👌

チャーシューはこちらでは定番の低温加工されたロース肉。版も大きく、適度な厚みで食感も良いですね。しかし前回の記事でも触れましたが、気持〜ち火が入りすぎているように感じますね。もう少し、レアだとジューシーで良いかな´д` ;

 

今回はやや苦戦しながら完食。。

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★☆☆☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★☆☆

味:70点(好きな方は高得点だと思います)

 

 

最後に

今回は「よしかわ」さん坂戸店に初めてお邪魔しましたー

上尾店、川越店、坂戸店とメニューが被らない構成で、こちらでは中華そば、真鯛そば、牡蠣そばがベースになるようですが、牡蠣そばはなかなか美味しかったです☺

ここまでしっかりと牡蠣の出汁が効いたものは初でしたが、これはリピ有りですね😋

しかし牡蠣は一年中取れるわけではないので、夏季は別のラーメンが出るのでしょうか? かき(牡蠣)だけに。。。失礼いたしました。

 

また次に食べた煮干しそばですが、酸味が突き抜けていく感じで、それがキツかった・・・

煮干しラーメンにも色々なタイプがありますので、他では美味しくても、別の煮干し系は苦手ということもあるねですね〜 勉強になりました😓

煮干し好きな方は是非チャレンジしてみてください!

 

あ俺から、ここ1年くらいで急速に流行りだしているスマートスピーカー

テレビや照明を操作したり、音声でインターネット検索なんかもできるみたい👀

いつか欲しいな〜〜

 

ごちそうさまでしたー

 

 

 

お店の情報

【店名】寿製麺よしかわ坂戸店

【住所】埼玉県坂戸市上吉田206-1

【TEL】049-299-4683

【営業時間】(平日)11:00−15:00(L.O14:30   /   17:00−21:00(L.O20:30

土曜、祝祭日は11:00−18:00

【定休日】日曜日

【駐車場】有り

お店の公式ツイッターはこちらです。

ABOUT ME
ライラ
【ネーム】ライラ 【年齢】人間でいう34歳 【出身】埼玉県北部の行田市 【趣味】サッカー、音楽鑑賞、ラーメン食べ歩き、パスタ作り。 【やってみたい事】サーフィン。 twitter:https://twitter.com/toraninare 2年ほどラーメン屋さんとレストランで働いていました。 ラーメン屋さんでは麺上げを担当。トッピングに使用するネギの仕込みや、低温を含むチャーシューの仕込みや濃厚なつけ麺のスープの仕込みの補助。 主に埼玉県内の評判の良いラーメン屋さんや一部の群馬県、栃木県のラーメンも食べ歩いています。 皆さんの参考になれば幸いです。よろしくお願いいたします!