塩ラーメン

「炭」をコンセプトにした「麺処ほん田」の支店niji〜埼玉県さいたま市大宮

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回も美味しいラーメンを求め、埼玉県内をうろついて来ました! そんな中で今回お邪魔しましたのは・・・

「麺処 ほん田 niji」さんです!

ほん田nijiさんには何度もお邪魔していましたが、以外?にもこのブログでは初登場。

こちらは東京にあります名店「麺処ほん田」が手がける「炭」をコンセプトにした別ブランドの支店として展開されているようですね。

さてそんな本田nijiさんに平日のお昼12時半ごろお邪魔しましたが、店内はほぼ満席。まずは食券を購入です。

 

メニュー

【つけ麺(柚子or魚介)】

つけ麺

味玉つけ麺

チャーシューつけ麺

特選つけ麺

女性もり(麺150g、チャーシュー4種類、メンマ3種類、大人の味玉半分、海苔)

 

【ラーメン】

豚骨魚介ラーメン

味玉豚骨魚介ラーメン

チャーシュー豚骨魚介ラーメン

特選豚骨魚介ラーメン

カレーつけ麺(大盛り&特選不可

 

鶏だし醤油ラーメン

味玉鶏だし醤油ラーメン

チャーシュ鶏だし醤油ラーメン

特選鶏だし醤油ラーメン

 

鶏だし塩ラーメン

味玉鶏だし塩ラーメン

チャーシュー鶏だし塩ラーメン

特鶏だし塩ラーメン

 

【トッピング】

辛み(辛つけ麺に変更

のり

ネギ

大人の味玉

とろけるチーズ

 

【ご飯ものなど】

半ライス

チャーシューご飯(大小あり

ローストポーク丼(大小あり

鶏そぼろご飯

チャーシュー盛り合わせ

メンマ盛り合わせ

おつまみ盛り合わせ

・・・という構成。今回はブラッシュアップしたつけ麺も良いなと悩みましたが・・・

座席に空きがありましたので、指定された席に着席。

 

頼んだもの

  • 特選塩ラーメン

 

お店の雰囲気

 

食券制で、お水は配膳され、ピッチャー有り。BGMはケイティー・ペリーなどの洋楽でした〜〜

座席はカウンター席が14席の他に、2人がけのテーブル席が2つ。

スタッフさんは全員男性の5人体制。それぞれのポディションで忙しそう。もちろん炭火焼担当の方が可能な限りの食材を炙っています🔥

お昼のピーク時という事と立地柄、ビジネスマンや若い方が多い印象。

卓上にはお酢、唐辛子、ブラックペッパーが鎮座。さてそんな中少し待っていますと来ましたよ〜〜

 

特選塩ラーメンです!

ラーメンは素の状態で、トッピングたちは別皿での提供。ではいただきますーー

 

あっさりコクのあるスープ

スープは淡麗系の鶏出汁のスープで、鶏の旨味を十分に感じるもの。香油は多めで、この香油でコクと風味をブーストアップさせている感じ。

スープ自体は結構あっさりしていて、カエシの塩ダレはギリギリ濃くなり過ぎないラインのチューニング。

この素ラーメン状態でも悪くはないのですが、やはり具材がないと味的にやや力不足感は否めないかなと。まぁ私が濃い味に慣れ過ぎているのはありますがね・・・

 

麺はツルツルな細麺

麺は加水率高めなツルツルとした食感の細麺。茹で加減はやや硬めのジャストなもので、喉越しや食感の良い麺ですね。

どうやらこの麺は「心の味食品」の特注麺との事。ただゆっくりと食べていると早く伸びてしまうので、バカみたいに写真を撮っていないですぐに食べないといけないや〜つ!

量は通常は150gほど。具材の多い特選にしましたので、全体的にそこまで少ないという印象はなかったですが、少なく感じる場合はご飯ものに手が伸びそう・・・

 

具材で味を追加

具材は特選にしたのもあって豪華な仕様。4種類のチャーシュー、極太メンマ、味玉、カイワレ、海苔という構成。

チャーシューはローストポーク、炭火焼チャーシュー、吊るし焼きバラ焼豚、しっとり鶏チャーシューの4種類が1枚ずつ。どれも個性のあるチャーシューで、味の違いを単純に楽しめるのが良いですね〜

個人的に特に美味しく感じたのは、吊るし焼きバラ焼豚ですかね。しっとりジューシーで肉の食感も良く、肉の濃い味もあって美味しかったです😋

ラーメンの方にチャーシューを加えていきますと、あっさり味の塩ラーメンに炭火焼きの風味や旨みやコクがプラス。

 

メンマは極太にしましたので、歯ごたえがあって好みの物( ͡° ͜ʖ ͡°)   海苔はいつも通り麺に巻いて。味玉は黄身がゼリー状で完璧な仕上がり!

今回も美味しく完食!

 

 

最後に

今回は久々にほん田nijiさんで塩ラーメンを食べましたが、記憶よりもあっさりとした塩ラーメンという印象でした。しかしこの淡麗系のスープはただあっさりとしている訳ではなく、旨味や香りなども適度にキープされ美味しかったですね。

トッピング類も豊富&美味しいので、割と幅広い年代の方に楽しめる一杯かなと感じました。

またお店のコンセプトである「炭」でしたが、チャーシューなどの具材をスープに加えていくと香ばしさが加わって面白いですね。こういうオリジナリティーがあると、来た甲斐があるなと感じました( ͡° ͜ʖ ͡°)

次回はブラッシュアップされたつけ麺を食したいですね〜

こちらでかかっていた世界の歌姫「ケイティ・ペリー」⬇

ごちそうさまでしたー

 

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:84点

 

 

 

お店の情報

【店名】麺処 ほん田 niji

【住所】埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-324-1

【TEL】048-642-1575

【営業時間】11:00−23:00

【定休日】無休

【駐車場】無し。周辺にCP有り。

【最寄駅】ニューシャトル「大宮駅」

お店の公式twitterはこちらです。毎月21日nijiの日に関するツイートなどが発信されています。