つけ麺

「よしかわ」〜川越の醤油を使ったシンプルなラーメン〜埼玉県川越市

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回も美味しい一杯を求め、埼玉県内を徘徊してたどり着いたのは・・・

 

寿製麺よしかわ川越店さんです!

ラーメンデータベース:平均87.26点

食べログ:星3.82

上尾市にあります本店には何度も足を運んでいますが、本店と同様非常に評価の高い川越店。期待値MAXでお邪魔しましたー

着いた時間も早く平日という事で、6時ではまだお客さんも少なく狙い目時間帯かも。まずは食券を購入!

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メニュー

ラーメン

煮干しそば白醤油

煮干しそば黒醤油

カキそば

川越醤油ラーメン 鶏

つけ麺

煮干しつけ麺

(ラーメン、つけ麺は各種特製あり)

和えそば

いわしそば

トッピング

味玉

メンマ

海苔

玉ねぎ

バラのり

特製トッピング(低温チャーシュー4枚、味玉)

ご飯もの

いわし丼

海鮮丼

チャーシュー丼

ライス

めし割(海苔とわさび付き)

そのほか限定

・・・という構成。

 

 

しかし今回はレギュラーメニューではなく限定をチョイス‼   指定された席に着き暫し待機です。

 

頼んだもの

  • 7種類のアラと煮干のつけ麺、並盛り+海鮮丼
  • 川越醤油ラーメン鶏(特製)

 

お店の雰囲気

食券制

広い店内&店内待ち可能

食券制、お水は配膳され、座席にピッチャー有り。

カウンター10席に、座席はテーブル席が3と広い作りで、一人からファミリーでも問題なく快適に食事できそう。しかも満席でも店内待ちのベンチがありますので、その辺もかなり助かる感じ。

スタッフさんは店主さんを含め4人体制で全員男性。

卓上にはレモン酢とホワイトペッパーが鎮座。

さてそんな中で待っていますときましたよ〜〜

川越醤油ラーメン(特製)

ではいただきますー

自家製麺

麺は自家製の細麺。当然この手のラーメンには最高な組み合わせ。しっかりとスープを持ち上げ相性は抜群。

麺の風味も良く、パツッとした食感も良く、やはりこの麺は美味しい👍

量は150g位かな?一般的な量

シンプルなスープ

スープはかなりシンプルな作り。

鶏出汁に川越醤油を合わせ、そこに鶏油を加えたオールドスタイル。カエシ(醤油タレ)から来るコクもあって、シンプルながらも美味しいスープは流石よしかわさん。

このスープなら比較的高い年齢層の方達、もかなり美味しく食べられそう。またこういったスープは後半単調になって飽きがくるものですが、そう感じさせず、しっかり味わうことができました🙆‍♂️

具材

特製の場合、もうお馴染みの低温加工されたチャーシュー、鶏チャーシュー、豚バラ、ネギ、穂先メンマ、味玉

チャーシューは低温加工されたロース肉が5枚ほど。安定の柔らかしっとりで美味しい。鶏も同じくしっとり。豚バラは適度なジューシーさでこれもまた良い🙆‍♂️

ネギはシンプルなスープには相性は最高。味玉は中トロトロ、ほんのり甘みがあってGOOD👍

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

味:87点

 

7種類のアラと煮干のつけ麺!

ではいただききますーー

 

魚の旨味+煮干!

7種類のアラと煮干の出汁を合わせたという事ですが、煮干しが強目のチューニング。魚の旨味も感じつつ、煮干のビターな味と風味を感じますね。

ただ煮干だけでは出せない、魚の美味しい出汁がしっかりとスープを支えているので、どんどんと麺をすすれちゃうタイプのつけ汁でしたよ=(^.^)=

またつけ汁の量は多めなので、無くなる心配やすぐに冷えてしまう心配はあまりせずに食べられますねー

カエシは適度に効いたのも。しょっぱすぎる事なく、バランス良くなおかつコクや旨味を引き出したもの👍

 

喉越しの良い麺

麺は太麺で、加水率のやや高めのもの。ツルツルとした食感で喉越しの良いタイプの麺は美味しいですね〜

つけ汁との相性も良く、そこまで粘度の高くないつけ汁ではありますが、しっかりとつけ汁を持ち上げてくれます。

量は並盛りでしたので200gくらいかな?? 大盛りもできますし、ご飯ものもありますので足らない方はそれらを選んでも良いかな😉

 

チャーシューが美味しい!

具材は特製バージョンで低温チャーシュー、バラロールタイプのチャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、ばら海苔。つけ汁の方には玉ねぎが入っていました。

ばら海苔は海鮮系のつけ汁なので相性抜群で、増しても良いかなと思えるほど! 香りが良くそれが麺に絡んでそれがグットでしたよー

味玉は黄身がゼリー状で好みのやーつ!ウマし!!

メンマは細めのものがしっかり目に守られていますが、食感も良く、変な臭みも皆無。

そしてチャーシューが秀逸なもの( ͡° ͜ʖ ͡°)   低温加工されたチャーシューは5〜6枚は入っていたかな? 柔らかで、味も非常に美味しいですよ〜 塩ダレベースのタレに漬け込んでいるのかな?? 上尾本店と変わらぬ素晴らしいお味です😋

総評

麺:★★★★☆

つけ汁:★★★★☆

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

味:85点

 

海鮮丼!

つけ麺を食べ終わりましたら、お次は海鮮丼です‼

上尾店では無いメニューで、ずっと食べたかったメニューの一つ。

具材はマグロのネギトロ、カンパチ、タコ、ホタテも入っていたかな?? 鮮度の良いものが使われているようで、プリッとした食感でこれもまた美味しい😝

 

ラーメン屋さんで、こんなに美味しい海鮮ものがいただけるなんてズルいですよね〜〜

一回の訪問で2度美味しい感じ。

大満足のうちに完食です!

 

最後に

今回は初めてよしかわ川越店さんにお邪魔しまして、限定の「7種類のアラと煮干のつけ麺」と「海鮮丼」を食べましたが、やはり非常に美味しかったですね。

つけ麺は食材の関係もあって限定なんでしょうが、レギュラー化しても良さそうなクオリティーでしたし、海鮮丼はもはや説明のいらない美味しさでした。

上尾店とほぼ遜色のないクオリティーでしたね。でもこちらでしか食べられないメニューもありますし、また機会を伺ってお邪魔したいです💨

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ごちそうさまでしたー

お店の情報

【店名】寿製麺よしかわ川越店

【住所】埼玉県川越市今福1738-14

【TEL】049-293-8609

【営業時間】11:00−15:00  /  17:00−21:00(L.Oは30分前!

土曜日、祝日は中休み無しの通し営業です!

【定休日】日曜日

【駐車場】有り

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