塩ラーメン

「扇ーSEN」は美味しい鶏白湯スープのラーメン〜埼玉県さいたま市西大宮

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回埼玉県でも美味しいと評判の「扇ーSEN」さんにお邪魔しましたので、肝心の味やお店の雰囲気などをお伝えできればと思います。

「麺処  扇ーSEN」の口コミ

ラーメンデータベース:平均87.88点

食べログ:★3.58

口コミを見てみますと、スープが美味しいという声が多く、またチャーシューも高評価を得ているようですね。濃厚系とあっさり系の味が楽しめるようで、期待大です。

 

「 扇ーSEN」のメニュー

ラーメン

塩ラーメン

塩ラーメン味玉入り

 

濃厚塩ラーメン

濃厚塩ラーメン味玉入り

つけ麺

濃厚つけ麺

濃厚つけ麺味玉入り

 

限定ラーメン

トッピング

味玉

あおさのり

焼き海苔

ねぎ

チャーシュー

ご飯ものやサイドメニュー

水餃子

ライス

日替わりご飯セット

おつまみ(ワンタンスープやメンマ、チャーシューなどから一品選べます)

・・・という構成。

 

頼んだもの

  • 麦種+おつまみでワンタンスープ、
  • 濃厚塩ラーメン

 

「 扇ーSEN」の店内は

食券制、お水はセルフで座席にピッチャー有りです。BGMはM-ONで安室奈美恵ちゃんのPVなどが流れています。

座席はカウンター7席ほどと、テーブル席は2つだったかな? 少人数からファミリーでも安心してお邪魔できそうな感じ。店主さんと奥様の2人体制。卓上にはリンゴ酢、ホワイトペッパー、フライドガーリックという構成。

さてそうこうしていますときました!ドリンクがw

 

麦種とおつまみのワンタン

おつまみはボードから選べるシステム。チャーシューやメンマも用意されていましたが、今回はワンタンスープをチョイス。

餡のしっかりと詰まったワンタンで、皮はつるっとしていて美味しいく、 軟骨入りでコリッとした食感もまた程よい感じ。スープは塩味で、適度な塩加減ながら優しい味わいで、これにして大正解🙆‍♂️

 

 「扇ーSEN」の濃厚塩ラーメン!

上質な鶏白湯

スープは鶏の旨味を引き出した濃厚な白湯スープ。若干トロッとしていて、その濃厚さが伺える感じ。クドさや重ったるさは全く無く、濃度がありながら軽い口当たりで、非常によく炊かれたスープだなと思います。

鶏白湯系のスープを出しているお店ももよく有りますが、こちらはその中でも高品質なスープ。深みもあってグット👌

全粒粉入りの中細麺

麺は三河屋製麺のものが使用されているようです。全粒粉入りの中細麺で、コシがありながらモチッとした食感の麺。

茹で加減は気持ーち硬めのジャストの状態での提供。スープにトロミもあり、相性は良いですね〜量は150g位でしょうかね? 一般的な量でした。

色黒な味玉

ノーマルの具材はチャーシュー、ネギ、トッピングの味玉、海苔、タマネギ、穂先メンマ、鶏のほぐしと言う構成。

チャーシューは低温加工されたロース肉で、大きく食べ応えのあるもの。味もよく美味しい。鶏ほぐし肉はスープを吸って旨味倍増!穂先メンマは安定の柔らかなもの。

そしてひと際異彩を放つ味玉ですが、中の黄身はシットリとしていて、黄身が固まる手前の状態。個人的にはトロッとしている味玉よりもこのくらい固まっている方が好み。ですが、若干味が濃いかなと思いました…

リンゴ酢が合う〜

卓上にあるリンゴ酢やガーリックチップを投入してみましたが、ガーリックチップはまぁ想像できる味。香りも強く、若干スープに雑味をもたらせてしまうように感じ・・・

そこでリンゴ酢を投入してみますと、以外似合うんですね〜 これはちょっとビックリ! 程よい酸味とリンゴの風味が鶏と融合し、爽やかなスープに変身。これはアリなんですね。

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:87点

 

 「扇ーSEN」で食べてみて

今回は初めて「扇SEN」さんにお邪魔しまし、「濃厚塩ラーメン」をいただきましたが、美味しい鶏白湯スープでした。

濃厚でありながら、口当たりの良いスープは、その評判に見合う香品捨な一杯でした。また卓上にあるリンゴ酢も興味深い味変で、感心するもの🤔 機会があれば別のメニューも食べてみたいなと感じさせるお店でした。

ごちそうさまでした。

「 扇ーSEN」の駐車場は

【店名】麺屋  扇  SEN

【住所】埼玉県さいたま市西区指扇1085

【TEL】非公開

【営業時間】11:30−14:00  /  18:30-21:30(スープ無くなり次第終了)

【定休日】水曜日

【駐車場】有り。4台、第2駐車場5台あり。

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