塩ラーメン

アサリバターがポイント!斬新な塩ラーメン「カッパセンター」〜埼玉県所沢市

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです (@toraninare)

さて今回も美味しいラーメンを求めてプチ遠征でござります。お邪魔しましたのは・・・

「カッパセンター」さんです!

ラーメン雑誌で紹介されていたこちら。どうやら東京にあります「カッパ64」の支店のようで、同じ所沢市にある「カッパハウス」とも姉妹店のよう。

ちなみに「カッパハウス」さんで食べたレビューは→パスタ感覚?トマトラーメンが美味しすぎた!「カッパハウス」〜埼玉県所沢市

さて今回平日の11時過ぎに到着しましたが、まずは食券を購入〜〜

 

メニュー

【浅利バター塩らーめん】

塩ラーメン

味玉塩ラーメン

チャーシュー塩ラーメン

全部入り塩ラーメン

 

【鶏煮干し醤油ラーメン】

醤油ラーメン

味玉醤油ラーメン

チャーシュー醤油ラーメン

全部入り醤油ラーメン

 

【とまとラーメン】

とまとらーめん

味玉とまとらーめん

チャーシューとまとらーめん

全部入りとまとらーめん

 

【限定】

BUTA肉汁つけ麺

 

【トッピング】

メンマ

味玉

チャーシュー

チーズ(とまとらーめん専用)

 

【ご飯ものなど】

ライス

チャーシューご飯

チーズご飯

餃子

・・・という構成で、正統派のメニューといよりも、ラーメン界の革命的?なメニューで構成されている感じ。あっ、醤油ラーメンは懐かしさのある味のようです。

 

頼んだもの

  • 浅利バター塩らーめん、全部入り

 

お店の雰囲気

食券性で、お水はセルフ座席にピッチャーありです。

座席はカウンターが10席ほどとテーブルが2卓と、広い店内。それなりの人数で行っても困ることはなさそう。

店主さんと奥様?女性スタッフの2人体制。卓上には餃子用のお酢、醤油、ラー油、餃子のタレが鎮座。

そんな中で少し待っていますと来ましたよ〜〜

 

全部入り浅利バター塩らーめんです!

手前にあるのが浅利バターですね!? ではいただきますーー

 

あさりの旨味たっぷり

スープはあさりの旨味の出た美味しいスープ。塩味の加減がちょうど良く、出汁の旨味を引き出している。ベースは鶏ガラに昆布や煮干しも入っているみたい。

浅利出汁だけにあっさりしていますが、コクもあって美味しいですよ〜

香油は鶏油かな? 浅利バターからも油分が溶け出してきていますが、コクを生み出していて、でもクドイとかは無く美味しく飲めるタイプのやつですね〜

 

浅利バターを溶かして…

ラードで煮出した浅利の出汁にバターを加えたという「浅利バター」。

これをスープに溶かしていくと、あさりに風味とともにバターのコクと風味がプラスされ、さらに美味しく変身!

でも味が壊れてしまうことのない配合。この辺は良く計算されているなと感じます🤔   すごくオリジナリティーがあって凄いですね🙆‍♂️

 

自家製麺

麺は自家製の細麺で、加水率はやや少なめのものか?

ただ個人的には若干柔く感じました…もう少し硬めだったら文句なしですね😅

スープとの相性はよく、しっかりとスープや、あさりバターの風味なんかも運んでくれます。量は150g程。

 

チャーシューは2種類

他店では特製に当たる全部入りの具材はチャーシュー、メンマ、味玉、タマネギ、ネギと言う構成。

チャーシューは2種類入っていまして、煮豚と低温加工されたもの。煮豚タイプのものは柔らかで美味しい👌

低温のものは、そこまでレアではないので、苦手な方でも美味しく食べられそう。肉の旨味も感じられグット👍

メンマはコリっとした食感で好みな感じ。そして味玉は絶妙なゼリー状で美味しいですね〜 味も染みていて、かなり好きなタイプでした😁

今回も美味しく完食ですー

 

 

最後に

今回は初めてカッパセンターさんにお邪魔して、「浅利バター塩ラーメン」をいただきましたが、麺の湯で加減だけちょっと残念かな…それ以外は満足の味でした🙆‍♂️

とにかくスープそのものが美味しく、そこに浅利バターが加わり、コクや風味が見事にプラスされ、絶妙な美味しさでした😊

結構オリジナリティーのある一杯で、他ではそうはいただけない味ですので、気になっている方は一度食べることをお勧めです❗

次回は醤油も食べてみたい! ご馳走さまでしたー

 

 

総評

麺:★★★☆☆(もう少し硬めなら星4

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

アイディア:★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

味:84点

 

 

 

お店の情報


【店名】カッパセンター

【住所】埼玉県所沢市久米1417-8

【TEL】04-2941-6691

【営業時間】11:00−15:00  /  17:00−22:00

土曜、日曜、祝日は中休み無しの通し営業。

【定休日】基本無しのようです。

【駐車場】有りです。

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