名店

「一瑳」あっさり鶏の旨味際立つ塩ラーメン〜埼玉県浦和

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

さて今回は美味しいと評判の鶏そばをいただいてきましたー お邪魔したのは・・・

「鶏そば 一瑳(いっさ)さんです!

ラーメンデータベース:平均80.33点

食べログ:星3.59

友人からも「かなり美味しい」と聞いていたこちら。平日の10時45分ほどに到着。以外にも先頭でこんなもんかなぁ〜と思っていましたら、続々とお客さんがこられ並びが発生!

そんな中で定刻にオープンし、まずは食券を購入〜

 

メニュー

ラーメン

あっさり鶏そば

 

濃厚とりそば

(細麺替え玉)

 

つけ麺

鶏白湯つけ麺(並

鶏白湯つけ麺(大

鶏白湯つけ麺(特

 

まぜそば(夜限定)

まぜそば(並

まぜそば(大

 

トッピング

味玉

メンマ

鶏チャーシュー

青ネギ

白ネギ

辛ネギ

のり

鶏肉団子

エビわんたん

 

ご飯もの

ごはん

ねぎ味噌ごはん

鶏そぼろごはん

・・・と言う構成で、鶏出汁にこだわったメニュー構成となっています。そんな中で今回は初めての方にお勧めとありましたにしました〜

 

頼んだもの

  • あっさり鶏そば+鶏チャーシュー

 

お店の雰囲気

食券制で、お水はセルフ。座席にピッチャーあり。スタッフさんはホール1人にキッチンが2人に店主さんの4人体制で万全な環境。店主さんは鶏を炙っていますね〜🔥

座席はカウンター9席とテーブルが2つあるみたいで、ある程度の人数でも安心して入れそう。

卓上にはラー油、フライドエシャロット、一味、魚粉が鎮座。

さてそんな中で少し待っていますときましたよ〜

 

あっさり鶏そばです!

スープが透き通ってる!(◎_◎;)  ではいただきますーー

 

クリアで旨味たっぷり!

スープは透き通った清湯スープで、鶏の深みのあり美味しいやつ‼

なんでも岩手県産のあべ鶏のガラやモミジ、ボンジリや首の肉などを使用しているようですね。そのこだわりようは存分に美味しさに出ています😋

塩ダレは適度にしっかりと効いていまして、この塩ダレが鶏の旨味を最大限に引き出していますよ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

香油はやや多めの鶏油。クドさやオイリーすぎる事はなくしっかりとコクをプラス。これらが一つとなって、非常に完成度に高い美味しいスープとなっていますよ(^O^)

 

麺は自家製の細麺

麺は自家製麺の細麺。適度な硬さとツルッとした食感で、美味しい麺なんですが、最初の一口目だけカンスイの臭い。でも二口目からは気にならなかったので、特に問題なしですね( ͡° ͜ʖ ͡°)

スープとの絡みも良く、ネギなどの具材とも相性も良好で美味しい😎

 

炙られた鶏チャーシューは絶品!

具材はメンマ、青ネギ、白髪ねぎ、鶏チャーシュー+トッピングした鶏チャーシュー。

先ほども書きましたが、ネギは当然の相性の良さで、メンマは味薄めな箸休め的存在。

 

そして特に絶品だったのが鶏チャーシュー‼   写真で見ますとレアすぎないかと抗議が入りそうな感じですが、このレアに仕上げられた鶏チャーシューは、非常に柔らかく、臭みも一切なく上品な鶏の旨味が引き出され、凄く美味しいー😍

ここまで美味しい鶏チャーシュは初めてですね〜 また皮面が炙られていて、香ばしさもグット👍   この炙られた香ばしさはスープにもほんのりと移って絶妙なアクセントとなっていましたねー

ノーマルで3切れ入っていて、私はトッピングしましたので計6切れでしたが、あまりの美味しさにあっという間に食べてしまいました〜 これはトッピングして大正解‼

 

柚子胡椒で味変

別皿で提供される柚子胡椒。ラーメンの後半に少し投入しましたが、こちらも会いますね〜

ピリッとした辛みと柚子胡椒独自の風味があっさりとしたスープに良いアクセントとなって、後半もダレる事なく美味しく完食です〜

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:93点

 

最後に

今回は初めて「鶏そば 一瑳」さんにお邪魔しましたが、非常に美味しくいただきました(^ω^)

スープはあっさりとしていましたが、鶏の美味しさはしっかりと出ていましたし、コクや深みもあって美味しかったですし、トッピングの鶏チャーシューも柔らかく臭みがなく絶品なお味でしたよ〜

オープン前から行列ができていましたが納得の味でした。

あっさり系のラーメンが食べたい時や、美味しい鶏そばが食べたい方は是非食べてみてはいかがでしょうか?? 非常にお勧めです🍜   また深夜の時間帯まで営業しているのも助かりますね!

個人的にはかなりおすすめです💁‍♂️

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ごちそうさまでしたーー

 

お店の情報

【店名】鶏そば 一瑳(いっさ)

【住所】埼玉県さいたま市浦和区高砂1-8-11

【TEL】048-822-6611

【営業時間】11:00−15:00  /  18:00-25:00(深夜1時

【定休日】無休

【駐車場】無し

【最寄駅】JR高崎線「浦和駅」(120mほど)

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