90点以上!!

「かねかつ」のモチっとこだわりの麺にシンプルなスープ〜埼玉県川口市

皆さんこんばんは。ラーメンブロガーのライラです (@toraninare)

さて今回は、川口市で非常に評価の高く、なおかつ宿題店となっていたお店にお邪魔しましたー それは・・・

「らーめん かねかつ」さんです!

平日のお昼10時40分ほどに到着💨   流石に一番乗り〜 11時にオープンし、まずはメニュー表から。

 

メニュー

麺もの

らーめん

手打ちわんたんめん

季節のらーめん(この日は無し

 

トッピング

得肉三昧(チャーシュー三種各二枚

豚ちゃーしゅー

鶏ちゃーしゅー

茨城産ハーブ豚のちゃーしゅー

のりまみれ

ねぎ

 

ご飯もの

ちゃーしゅーごはん

わりめし

ごはん

・・・という構成で、基本ラーメンは醤油ラーメンのみというこだわり!

 

頼んだもの

  • 手打ちわんたんめん+得肉三昧です!

 

お店の雰囲気

注文制の後払い。座席はカウンター5席のみの狭いお店。グループで訪問するときはみんな一緒で食べるというわけには行かなさそうなので、そこは注意が必要です。

満席時には外に並ぶ事になりますが、店主さんが窓から人数や注文を確認します。

お水は完全セルフで、座席にはピッチャーあり(だったと記憶しています。店主さん一人体制。なので、注文や会計は店主さんよりアナウンスがあった時にスムーズに行うのが良さそう。でもそんなにピリついた雰囲気ではないので、大丈夫ですよ〜

 

卓上には味変のアイテムは一切なし!この辺にもこだわりや自信を感じますね(^ω^)

さてそんな中で待っていますと、なんと注文が入ってから、麺の生地を切り分けカットし、わんたんも成形し包んでという提供方‼ こだわりスゴイΣ(・□・;)

なので、他のお店より少し待っていますときましたよ〜〜

 

手打ちわんたんめんめん+得肉三昧!

ではいただきますーー

 

深みのあるスープ

スープは鶏の白湯スープと豚ひき肉が合わせられているそう。そこに醤油のカエシが合わせられたシンプルなもの。

しかし単調な味では決してなく、深みのある味わい深いスープで、鶏の旨味がジンワリと感じ、そこに芳醇な醤油の旨味と深さを感じるスープは非常に美味しいですね😋 この醤油のカエシがまたシンプルそうですが、風味が生かされていてすごい気がする😎

 

香油は鶏油で、やや多めですが、しつこさなどは無くコクをプラス。昔ながらの醤油ラーメンっぽさを残しつつ、風味や味わいをよりディープに仕上げたスープは素晴らしいですね✨

醤油のカエシ先行ながら、スープの美味さが染み込んでくる感じですね〜

 

手打ち麺

麺はオーダーが入ってから切り分け、伸ばして整形し、カットされさらに手揉みされたこだわりの強い麺。

太くちぢれた麺はツルッと喉越しが良く、モチっと食感の良い麺。手揉み効果でスープとの絡みも良く、流石手の込んだものだけはあるなという麺。量は160gと一般的な量。

 

厚手のワンタン

ワンタンの生地も麺と同様、オーダーが入ってからの成形し包んでいましたね。

皮はかなり厚めで、ネーミングにはチュルチュルとありますが、小籠包に近いモチっと感の強いワンタン。

餡は豚肉がしっかり目に入っていまして、ジューシーで風味もお肉の風味が強めで、食べ応え十分なもの。3つ入っていました。

味付けや風味付けはクセのない味付けで、ラーメンの味を壊さないように配慮したのかな🤔  タケノコなんかが加えられたりすると面白くなりそう🤔🤔🤔

 

肉三昧!

具材は3種類のチャーシューとワンタン、ネギが少々という構成。有料のトッピングでワンタンと得肉三昧を加えましたが、ノーマルのラーメンですと、チャーシューとネギということなんですね〜と思ったら、タケノコが入るようです🙆‍♂️

得肉三昧ですと3種類のチャーシューが楽しめまして、まず低温加工されたハーブ豚チャーシューからですが、レアな火の入りようのこちらはスープの熱を加え食べてみますと、口の中で脂が溶け出して美味しい✨

臭みやクセもほとんどなく、肉の旨さを楽しめますね〜鶏チャーシューはシットリとして鶏らしいアッサリとした味。通常のチャーシューは脂身の適度についたジューシーなものとどれもキャラクターの違うものを楽しめますね😁

ネギは少量でほんのり風味のアクセントですが、当然合いますよ〜〜

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:90点

 

最後に

今回は初めて「かねかつ」さんにお邪魔しましたが、評判通りの美味しいラーメンでした♪───O(≧∇≦)O────♪

特に麺に関してはオーダーを受けてから製麺するなど、かなりのこだわりのこだわりを感じましたし、スープは鶏の旨味を感じつつ、カエシの醤油の芳醇な深みを活かされたもので非常に美味しかったです❗ ライラ的にはかなりの高評価でした!

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メニューの数は少ないですし、立地も良いとは言えませんが、美味しい醤油ラーメンが食べたい時は、少し遠くても行く価値のある一杯でオススメです‼  あと店の外観も何と無くラーメン屋さんだとは思わないかもです(^_^;)

ごちそうさまでしたーー

 

お店の情報

【店名】らーめん かねかつ

【住所】埼玉県川口市飯塚2-14-23

【TEL】非公開

【営業時間】11:00〜14:30  /  18:00〜21:00(売り切れ次第終了!

【定休日】月曜日、金曜日

※月曜日は「つけめん かねかつ」として営業⚠

【駐車場】無し

【最寄駅】JR京浜東北線「川口駅」(630mほど

お店の公式twitterはこちらです。