塩ラーメン

【麺屋 時茂】丁寧な接客と濃厚な鶏白湯塩らーめん〜埼玉県草加市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

さて今回は草加市にあります「時茂」さんにお邪魔しました。女性にも人気があるようですが、どんな味や雰囲気なのかお伝えできればと思いますので、最後までよろしくお願いいたします。

麺屋「時茂」さんです!

ラーメンデータベース:平均87.98点

食べログ:★3.61

草加市を代表するこちら。かなり美味しいとの声がかなり多く、また接客の良さも人気店の理由のひとつのようです。

「時茂」のメニュー

ラーメン

鶏白湯らーめん

鶏白湯塩ラーメン

家系らーめん

家塩

担々麺

つけ麺

鶏白湯つけ麺

濃厚鶏白湯つけ麺

鶏白湯塩つけ麺

家つけ麺

汁なし系

汁なし坦々

まぜそば

ご飯ものなど

ライス

ネギチャーシュー丼

雑炊セット

トッピングなど

玉ねぎ

ネギ

のり

チャーシュー

納豆

つけ麺用スープ増し

焼き餃子

・・・という構成。

店主さんが外の食券機で始めてのお客さんに対して丁寧な説明。どうやら始めての方には鶏白湯つけ麺がお勧めみたい。。。

頼んだもの

  • 鶏白湯塩ラーメン+味玉

 

「時茂」の店内は

食券制で食券機は外にあります。お水はレモン水で完全セルフで座席にピッチャー有り。座席はカウンター12席なので、少人数の方が安心して食事できそう。。混雑時は外に並ぶことになりますが、ベンチがありますので少しは楽に待て流かなと。

スタッフは店主さん含め男性3人体制。特に店主さんの接客は丁寧で気が利いていて、多分過去最高‼ 人によっては特に女性は安心して入れるかなと思います🙆‍♂️

卓上にはニンニク、ラー油、ブラックペッパー、おそらく魚粉が鎮座。また髪止め?がありこの辺も女性への気配りがある感じ。

そんな中で、座席につき20分ほどで運ばれてきました。

 

時茂の「鶏白湯塩ラーメン」です!

早速いただきますー

 

濃厚な鶏白湯スープ!

スープはしっかりと炊かれた濃厚な鶏白湯スープ❗

トロッとしていて濃い鶏の味とそこに塩ダレの程よい塩味、余韻は鶏の風味が突き抜けていくタイプのスープでした。エビの油がかかっているという情報もありますが、わからなかったです(~_~;)

店主さんの説明によると、この濃厚系のスープに使用されている鶏は、子供を産んだ後のお婆ちゃん鶏の手羽先を使用しているそうです。

醤油味には若鶏の胴ガラが使用されているそうで、同じ鶏を売りにしていても味によって食材を使い分けるあたりは流石ですね。鶏なのでそこまでクセはないですが、個人的には鶏の風味がやや苦手でした。。。

食感の良い中太麺

麺はつるっと食感の良い中太麺が使用されていました。

少し粘度のあるスープとの相性も良く、美味しくいただけますね。 茹で加減はやや硬めの好みのやつでgood! 量は並盛りで150gと標準的な量。自家製麺ではないようですが、美味しい麺でした。

独創的な具材

具材は千切り状のピンクロースター、鶏ムネ肉のチャーシュー、レモン。それと別途で購入した味玉。

ピンクロースターは、サニーレタスよりも苦味が少ないのでこちらが使用されているよう。少しスープの熱でしんなりさせてから麺などと一緒に食べると、濃厚なスープに水々しさがあって美味しい^ – ^

チャーシューは鶏のムネ肉の低温加工されたタイプの物。シットリとしていてあっさり味。この辺んも濃厚なスープとのバランスが良く食べやすいですね。味玉は表面が味の染み込んだもので、黄身はゼリー状とトロッとしたものが半々くらい。

レモンは途中で絞って投入して見ましたが、さっぱり感と程よい酸味が良い感じで味変されて、このアイディアはナイスですよ。卓上のブラックペッパーやニンニクなども相性が良く、後半にだれてしまうことなく完食です!

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★☆☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:88点

 

「時茂」で食べてみて

今回は初めて「時茂」さんにお邪魔し、濃厚な「鶏白湯塩ラーメン」をいただきましたが、斬新的な具材と濃厚な鶏出汁で美味しかったですね。麺もスープとの相性が良く、味変のレモンなんかも素晴らしいアイディアだと感じました!

ただ個人的にはほんの少し鶏の匂いが苦手でした・・・この辺は完全な好みの問題だと思います。。。味のもちろんのこと、素晴らしい接客や気配り、駅から近い立地条件など人気なのも頷けました。

私がお店から出る頃には10人以上が外待ちしている状態でしたので、やはりかなりの人気店なのですね(*^▽^*)

女性のみでも入りやすい感じのお店ですので、オススメいたします!

ごちそうさまでした。

 

「時茂」の住所や駐車場は

【店名】麺屋時茂(ときしげ

【住所】埼玉県草加市高砂2-5-5

【TEL】048-934-9871

【営業時間】11:30−15:00  /  18:00−23:00

【定休日】木曜日

【駐車場】無し!周辺にコインパーキングや草加市の地下駐車場が利用可能。

【最寄駅】東部伊勢崎線「草加駅」(190m)

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