つけ麺

【麺屋 永太】名店のDNAを継ぐ美味しいつけ麺〜埼玉県川口市(蕨)

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は川口市にあります美味しいつけ麺をいただいてきましたので、そのレビューになります。一体どんな味なのかお伝えできればと思いますので、最後までよろしくお願いいたします。

麺屋「永太」さんです!

ラーメンデータベース:平均85.17点

食べログ:星3.58

かなり美味しいという声の多いこちら。超名店「べんてん」の助手さんをされていたようですね。かなり期待できそうな感じ。

 

「永太」のメニュー

つけ麺

つけ麺

味玉つけ麺

永太つけ麺

チャーシューつけ麺

メンマつけ麺

チャーシューメンマつけ麺

辛つけ麺(海老風味の辛味)

ラーメン

ラーメン

味玉ラーメン

永太ラーメン

チャーシュー麺

メンマラーメン

チャーシューメンマラーメン

塩ラーメン

永太塩ラーメン

トッピング

辛味(海老風味の辛味)

味玉

永太トッピング

チャーシュー

メンマ

チャーシューメンマ

海苔

生卵

・・・という構成。

 

頼んだもの

  • ビール(おつまみ付き)
  • 永太つけ麺+辛味

 

「永太」の店内は

食券制で、中盛りは無料なので、食券を渡すときに並盛りか中盛りか聞かれます。お水は完全セルフで座席にピッチャー有りです。

座席はカウンター8席のみ。満席時は店内待ちが3席(だったかな?)、それ以上は外待ちとなります。

店主さんと恐らくお母様と思われる方(途中でお父様と交代)の2人体制。店主さん含めすごく丁寧な接客で、人気店なのも頷ける!

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卓上にはラー油、辛味噌?、刻みニンニク、お酢、ブラックペッパーが鎮座。

そんな中で待っていますと、まずはこちらが提供されました🍺

 

麦種(おつまみ付き)

おつまみは、チャーシューとメンマに少しラー油がかかっていて、美味しい。そしてメインの登場です💨

 

「永太つけ麺」です!

では早速いただきます〜〜

ほんのり甘めなつけ汁

つけ汁はトロッとした粘度のつけ汁で、豚骨×魚介の美味しさを存分に感じることのできるよくバランスのとれた美味しいつけ汁。

さらに醤油タレ(カエシ)や酸味、ほんの少し砂糖からくる甘さも感じ、それらが一体となって、個人的には結構好きな味。

大勝軒系を思わせる甘酸っぱい&動物系の出汁という感じ。でも甘さはクドさはなく、酸味も立っている感じではないので、多くの方が美味しくいただけるものですよ(^ω^)

ちなみに、提供直前の仕上げにスープの上澄みをかけていました。スープとの違いをみれば良かったなと少し後悔。 次食べるときは、その辺にも注意したいですね💨

麺はツルモチタイプ

麺は自家製の太麺で、加水率高いタイプのもの。茹で加減はジャストで、ツルツル&モチっとした食感。つけ汁との相性も良く、しっかりとつけ汁を持ち上げてくれます。

並盛りで200g。食べやすさもあって、思いのほかスルッと食べられてしまう量。男性なら料金が変わらないので中盛りの300gをお勧めです。

「永太」バージョンの具

具材は刻みチャーシュー、メンマ、味玉、大判の海苔。つけ汁の方にも刻みチャーシューやメンマ、海苔、ネギが入っていましたので、「永太」バージョンの具材は、さらに麺の方に乗っているものがプラスされた感じですね。

なので、メンマやチャーシューをトッピングすると、永太バージョンよりも多く乗るのかなという感じ。

チャーシューはロース肉で、丁寧に作られたと感じるもの。そこまで濃い味つけではないので、つけ汁の味を壊してしまうこと無くいただけますよ。

またメンマの食感が非常に良く、すごく美味しかったですね。 味付けも良く、単体で増しても良かったぐらい。味玉は黄身がシットリしているタイプ。個人的に好みでgood❗

辛味も相性良い!

別皿で提供された辛味。海老風味のもので、この手のつけ麺ではお馴染みとなっているやーつです。

これをつけ汁に入れて、あまり混ぜないで麺と一緒に食べてみましたが、味は締まり、後半も全くダレることなく食べられました。人によっては、後半に甘さが少し強いかなと感じてきたときなんかに特におすすめです。

〆のスープ割り

スープ割りは、口頭で伝えると店主さんが入れてくれます。最近多いポットタイプではないのも良いですね。温度も適度に熱く、濃度もちょうど良く美味しく完食です‼

 

最後に

さて今回は初めて「永太」さんにお邪魔し、「永太つけ麺」を食したわけですが、非常に美味しい一杯でした‼

つけ汁はしっかりと旨味を感じる濃厚で食べやすいものでしたし、麺も自家製麺の食感の良い麺で美味しいかったですよ。

全体的に丁寧に作り込まれ、バランスの取れたつけ麺だったなという印象です。どなたでも美味しく食べることのできるので、少し遠くても行く価値はあるお店ですよ💨

ごちそうさまでしたーー

友人の食べた「永太ラーメン」🍜 つけ麺より甘さは控えめのようですね(*’ω’*)

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:88点

 

「永太」の住所は

【店名】麺屋 永太(えいた

【住所】埼玉県川口市芝5-2-14

【TEL】048-226-6777

【営業時間】

[定日]17:00−23:00

[土曜]12:00−15:00  /  18:00−21:00

[日曜・祝日]12:00−17:00

【定休日】月曜日

【駐車場】無し。

【最寄駅】JR京浜東北線「蕨駅」(400m

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