名店

「照の坊」あっさりvs濃厚煮干しラーメンvs豚そばオススメは?〜群馬県館林市

最近よくtwitterで見る話題の新店舗。

東京都にある麺処「晴」というかなりの有名店の出身らしい。。。煮干しラーメンがベースみたい。。。

それは食べたいに決まってるでしょうがーー

という事で行ってきましたよ〜 それは・・・

麺屋「照の坊」さんです!

店内で連食を予定していましたので少し遅い時間帯に訪問

まずは食券を購入〜〜

メニュー

あっさり系

煮干しそば

塩煮干しそば

 

濃厚系

濃厚煮干し

豚そば

 

つけ麺

つけ麺

 

汁なし系

まぜそば

和え玉(現金にて対応)

・・・となっていまして、各種特製や味玉つき、チャーシュー付きも用意されています。

その他数種類のご飯ものやトッピングがあり。

 

頼んだもの

  • 塩煮干しそば+岩海苔
  • 味玉豚そば
  • 味玉濃厚煮干そば+岩海苔
  • 和え玉(醤油)+生卵

 

お店の雰囲気

食券制、お水は配膳され座席にピッチャー有り。

座席はカウンター6席とテーブル席が1つ。あまり広い店内ではないので、少人数での訪問の方が安心して食事できそう。

それと割と重要な駐車場ですが、お店の両脇に十分な駐車スペースが確保されていて、これは助かりますね(^_−)−☆

 

スタッフさんは奥様と思われる方と店主さんの2人体制。丁寧で親切な感じ。この辺も好印象です🙆‍♂️

卓上にはお酢、一味、胡椒が鎮座。

そんな中で待っていますときましたよ〜〜

 

塩煮干しそばです!

ではいただきます〜〜

 

バランスの良いスープ

(写真撮り忘れたΣ(・□・;)

スープは適度な煮干し感のあるもので、素直に美味しいですね✨

煮干し特有のビターさやエグ味、酸味などは抑えられたスープですが、物足りなさを感じさせない高クオリティーさで、本当に新店舗?と思いってしまう出来栄え

カエシ(塩ダレ)はほんのりと甘め。みりんから来るようなまったりとした甘さが余韻に感じますねー

塩分濃度はそこまで高くは感じませんでしたので、最後まで美味しく飲み干せちゃうやーつ_:(´ཀ`」 ∠):

コレハタノンデセイカイ🤖

 

食感の良い麺

麺はこの手のラーメンでは最近お馴染みの細麺

低加水率のザクッとしたような食感の良い麺で、茹で加減もジャスト! 美味しいタイミング🙆‍♂️

スープとの相性も良く、美味しくいただけますね〜〜

量は150gほどでしょうか。一般的な量

 

2種のチャーシュー

具材はノーマル状態で2種類のチャーシューが1枚づつ、メンマ、ネギ、大判の海苔といった構成。

通常のチャーシューはスープを配慮してか、脂身の少な目のバラ肉。柔らかな食感を楽しめます。低温加工された物はしっとり感があって、お肉の旨みを楽しむタイプ

ノーマルでもチャーシューが2種類入っているのはコスパ高いですよね^_−☆

メンマは箸休め的ポディション、ネギはスープに少しの清涼感をもたらせてくれます。

 

トッピングの岩海苔

せっかくなので頼んでみましたが、やはり煮干し系のスープとの相性は良いですね(^ω^)

ただあっさりの清湯系よりも濃厚系の方がもっと良さそうなので、2杯目にとっておいましょう・・・

ということで、美味しく完食ですーー

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:90点

 

味玉豚そばです〜〜

ではいただきましょう〜

 

濃厚なスープ

先ほどの塩煮干しそばと打って変わって、濃厚で重厚なスープ

しっかりと豚骨感を感じますし、煮干しもビシッと効いたもので、豚骨の旨味を感じ、その後に煮干しのビター感や酸味が広がっていくもの。

好みは分かれそう・・・

ですが、濃厚系の煮干しが好きな方は、絶対にハマりますよ! コレ。

カエシもしっかりと効いたビンビンキレキレな感じ。食べ終わる頃は少し塩っぱく感じました・・・

 

中太麺がチョイス

麺は中太の縮れ麺が使用されていて、スープとの相性は抜群!

しっかりと濃厚なスープを持ち上げて、スープと麺を楽しめるコンボ技

茹で加減は少し硬めで、プリッとした食感で、こちらもジャストな状態での提供🙆‍♂️

量は150gくらいかな? こちらも一般的な量

 

トロッとした味玉

具材に関しては、先ほどの塩煮干しそばと変わらないので割愛

味玉は黄身が半熟状態でトロッとしたもの、濃厚な味にこの卵の優しい味はGOOD!

また有料トッピングの岩海苔をこちらの豚そばにも投入してみましたが、やはり私の思った通り。こちらの方が相性よく美味しかった(*’ω’*)

 

今回は気合十分2杯食べましたが、美味しく完食です!

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

味:86点

 

味玉濃厚煮干そばです!

ではいただきますーー

 

ニボニボなスープ

スープはかなり濃厚な煮干スープ

おそらく煮干の内臓もそのまま使用されているのか、苦味や少しの酸味、雑味を感じるスープ

これだけ濃厚なので塩味は強めな仕上がりです

動物系も少し入っているのかな?? トロッとしていて、少し粘度のあるもの

 

ここまで強い煮干スープはほかではあまりお目にかかれません!、ということは当然万人ウケを狙うというより、煮干好きなマニア受けの一杯ですね〜〜

個人的には好き😍

 

具材は岩海苔

具材は他のラーメンと基本変わりませんが、唯一違うのは大判の海苔が岩海苔に変更になっている事

この岩海苔が麺にしっかりと絡んできて、濃厚な煮干スープとの相性が良く、すごく美味しいですね🙆‍♂️ つまりトッピングしたけどダブった。。使いますけどね。。

そのほかのチャーシューやトッピングの味玉も美味しい^_−☆

 

麺はあっさりの煮干そばと同じ低加水率の細麺。この濃厚なスープとの相性も抜群。

ザクザクっとした食感がなんとも心地よい感じ。

濃厚な煮干そばという事で、若干食べきれるか不安はありましたが美味しく完食!

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★☆☆

味:89点

 

和え玉(醤油)+生卵!

塩味と醤油味が選べるよう。

私は今回は醤油。

 

醤油の旨味を感じる

麺に醤油のカエシと香油を和えたもの。そこにネギや角切りの低温チャーシューが具材

 

まずはそのまま食べてみましたが、適度なカエシの味と麺そのものの美味しさを感じられますよ〜〜

そんなに塩っぱくはないですが、濃厚煮干そばのスープにつけると流石に塩っぱい( ̄◇ ̄;)

なので私は生卵を注文しておいたわけです(*^▽^*)

 

卵に付けますと味がまろやかになって、これは正解💮

後半はお酢を少し足して美味しく完食です!!

ちなみに和え玉の麺の量は、通常のラーメンと同じく150gほどあるように感じました👀

 

どれが美味しい?

今回は初めて「照の坊」さんにて塩煮干しそばと豚そばをいただきましたが、新店舗とは思えない安定感とクオリティーで、正直びっくりです👀

塩煮干しそばは食べやすくバランスのとれた一杯で、しかし物足りなさを感じさせない辺り、さすが看板メニューの一角を張っているだけあるなと思わせるもの。

 

豚そばは少しマニア向けかなという印象。濃厚で、煮干しの味もしっかりと感じさせる一杯。満足度も高めでした

 

濃厚な煮干そばも豚そば同様、濃厚でしっかりと煮干の苦味や酸味、風味がダイレクトに感じるタイプとなっていますので、煮干ラーメンが大好きな方には特におすすめ‼

ですが裏を返せば煮干が苦手な方は、やめておいた方が良いかなという印象。。

 

で、どれがが美味しかったんだよ!?と聞かれましたら、私ライラは塩煮干しそばがオススメです!

完成度とバランスの良さがポイントです💁‍♂️

若い方からお年寄り、また煮干しがあまり得意でない方まで幅広く美味しくいただけるんじゃないかと思います!

 

煮干の濃厚さレベル

あっさり煮干そば(醤油、塩)

豚そば

濃厚煮干そば

・・・という順で濃厚さが強くなっています。参考までに(^ω^)

 

すでに完成度は高いので、少し遠くても行く価値ありですよ!!

美味しいラーメンを自宅でも食べたい方は宅麺もありですよ〜 名店がズラリ!

人気&有名店のラーメン・つけ麺をお取り寄せ 宅麺.com

ごちそうさまでしたーー

 

お店の情報

【店名】麺処 照の坊(てるのぼう)

【住所】群馬県館林市青柳1063-1

【TEL】080-7809-1151

【営業時間】11:00−14:30  /  18:00−21:00

(材料無くなり次第終了)

【定休日】火曜日、第2、第4月曜日

【駐車場】有り

【最寄駅】東部伊勢崎線「茂林寺前駅」(630m)

【予算】¥800〜

お店のtwitter

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