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【中華蕎麦とみ田】日本一のつけ麺を食べた!その味は?〜千葉県松戸市

ラーメン屋さんで働くラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

このブログでは初登場となるこちらは、おそらく日本で1番有名なラーメン屋さん。最近リニューアルしたということで、その気になる味やお店の雰囲気、食べるにはどうしたら良いのかをレビューしていきますね。

中華蕎麦「とみ田」さんの口コミ

ラーメンデータベース:平均89.64

食べログ:4.06

驚異的な評価を得ているこちら。作り方、味、接客、食材など今のラーメン業界の中心に君臨する、まさに王様といった感じでしょうか?

 

「とみ田」のメニュー

麺もの

つけ麺

中華そば

(各種味玉付きあり。小盛り〜特大まであり)

トッピング

特選全部トッピング(¥750!)

厳選焼豚トッピング(¥600!)など。。。

ご飯もの

ご飯(小もあり)

焼豚ごはん

極上焼豚ごはん

濃厚卵かけご飯

その他つけ麺と中華そばのお土産と焼豚の切り落としが持ち帰り用としてあります。

 

頼んだもの

  • つけ麺(小)+厳選全部トッピング

 

「とみ田」で食べるには? 方法は?

とみ田さんでつけ麺やラーメンを食べるには、以下の3つの方法があります。

  1. 整理券
  2. 電話予約(TEL:047-368-8860)
  3. 並ぶ

 

整理券

食券を購入すると、スタッフさんが引換券に時間を書いて渡してくれますので、その時間の5〜10分前にお店に戻ってくれば大丈夫です。遅れると最悪キャンセル扱いになりますので注意!

私の場合は平日の朝8:50分に到着し、指定された時間は12:50分でした・・・ナゲー

なのでお店に12:40分に戻り、脇のベンチで待っていますとスタッフさんが名前と商品の確認をし、それから順番に店内に案内されます。

朝7時より整理券は購入可能。時間指定はできないようです。

電話予約

電話予約は平日のみ10時から!しかも案内時間は14時〜15時30分

場合によっては繋がりにくいみたいです。お店の公式ツイッターで確認すると良いかもです

並ぶ

食券を購入し、他の方のキャンセルが出たり、予約が空いている状況の時に案内されるみたいです。タイミングさえ合えばすぐに食べられそうですが、そう簡単にはいかないかなと思います。。。こちらの場合も、お店の公式ツイッターで確認すると良いかもです。

 

「とみ田」の雰囲気

指定された時間に戻り、商品や名前の確認が終われば店内へ。

お水は富田店主より配膳。座席にピッチャー有り。座席はカウンター9席

店主さんは気さくに常連さんなどと会話したり、冗談を言ったりしていますが、2人の助手さんは超真剣で、なんともシュールな感じ。ただし、店主さんも助手さんも接客に関しては、間違いなく過去最高のもの。凄いなと感じました。

卓上にはお酢のみ。

待つこと15分ほど。ついに運ばれてきました。

「とみ田」のつけ麺特選全部トッピング!

こ、これがとみ田のつけ麺だと言うのか!?と言うわけでいただきますーー

「とみ田」の自家製麺

麺は全粒粉タイプの極太麺。食感はモチっとしたタイプで、コシも強め。風味も強めで、やはり美味しい麺です。

本店に関しては、麺も完全自家製(お土産や他の系列店は自社工場の麺になるようです)

美しく盛り付けられ、見た目も美しい。ただ個人的のにもう少し硬めでも良かったかなと。ただ完全に個人さレベル

量は小盛で180g

濃厚なつけ汁

つけ汁は荒くこされた濃厚スープで、節系のザラつきを感じるもの。

しっかりと魚介を感じつつ、動物系もどっしりと感じさせるつけ汁。複雑な味わいなんですが、バランスも良く美味しい。柚子の風味も割としっかり目で、爽やかさも演出。

カエシ(醤油タレ)は甘口、クドさはないですが、この辺は好みが分かれそう。魚粉を混ぜれば、より魚介感がUP

魚介系も動物系もカエシも強め設定ですが、バランスが良く飽きを感じさせないあたりは流石!

「とみ田」厳選のプレミアムな具材

今回はスーパーリッチに全部のせ(*’ω’*)

特選全部のせトッピングの具材は、鶏のモモ肉&ムネ肉、レアチャーシュー、バラチャーシュー、味玉。スープの中にメンマ、ネギ、ナルト、海苔という構成。

チャーシューはどれも美味しかったですが、特に鶏のモモ肉は肉の旨みが濃くてすごく美味しかったです。他ではなかなか食べられないですね。

低温のレアチャーシューはかなりレア状態。もしかしたら無菌のものを使用しているのかな。しっとりとして上質なものを使用しているのがわかりますが、レア状態のお肉がダメな方は、食べるのに抵抗を感じそう…

あと、びっくりするほど美味しかったのが味玉。黄身の味が濃厚でとにかく美味しいく、たまご本来の味も素晴らしのではと感じました。

基本的にトッピングの味付けは薄めで、素材本来の味を引き出している&つけ麺の味を邪魔させない感じ。

スープ割りはあっさりを選択

スープ割りはこってりかあっさりを選ぶシステム。私は今回あっさりをチョイス。

店主さんが温めた割りスープを注いでの提供。濃かったつけ汁が良い意味であっさりとして〆に相応しいかと思われます。割りスープにも節系の食材が使われているのもあって、魚介の風味と味をよりダイレクトに感じるもの。

最後まで美味しく完食!

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:100点

 

「とみ田」でつけ麺を食べてみて。

今回は2年ぶりに中華蕎麦「とみ田」さんにて「特選全部のせつけ麺」を頂きましたが、お値段もなかなか高額なもので、そのお値段通りの美味しい一杯でした。

つけ汁は濃厚でこだわりを感じるもので、とみ田の味という感じでしたし、トッピングも良かったです。そして長い時間待たせる事になるわけですが、店主さんや助手さん接客も素晴らしく、全てにおいて高次元のラーメン屋さんでしたね。

正直な話、かなり待たされますし、安いとは言えないですが、食べた後は大きな満足感に浸れます。

それにしても、全部のせを進めなくても食べたいと思わせる、お店のビジネスとしての姿勢もなんか凄いですよね。

ごちそうさまでした。

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中華蕎麦とみ田の場所は?

【店名】中華蕎麦とみ田

【住所】千葉県松戸市松戸1339高橋ビル1F

【TEL】047-368-8860

【営業時間】11:00−15:00ラストオーダー

【定休日】水曜日

【駐車場】無し。近くにコインパーキングあり

【予算】¥850〜1.800

【待ち時間】2〜3時間

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