つけ麺

遂に「頑者」本店のつけ麺を食べた!〜埼玉県川越市【リューアルオープン】

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、この約10年、食べたいと思いながらなかなか行けなかったお店にお邪魔しました。お昼しかやっていない非常にハードル高いつけ麺屋さんでしたが、どんな味だったのかレビューしていきます。

「頑者」の口コミ

ラーメンデータベース:平均80.19点

食べログ:星3.59

平日のお昼。オープン前につきましたが、15人程の列。口コミを見ても、つけ汁、麺共に美味しいという声が多いですね。

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「頑者」のメニュー

つけ麺

つけめん

つけめんチャーシュー

辛つけめん

辛つけめんチャーシュー

ラーメン

ラーメン

チャーシューメン

(つけめん、ラーメン共に並盛、中盛、大森あり)

トッピング

味玉

メンマ

別皿辛味

チャーシュー

・・・という構成。基本はつけ麺とラーメンのみというラインナップ

 

頼んだもの

  • つけめん(並)+別皿辛味

 

「頑者」店内は

食券制。行列時は案内があってから購入

行列は平日で10人以上

食券制で、行列時はスタッフさんの案内があってから購入するシステムのようです。食券はすぐにスタッフさんが回収しにきます。

行列は平日のオープン10分前の時点で15人ほど。30分以上は並びましたね。店内待ちの椅子も少しあって、天候が悪い時などは助かりますね。

店内は座席カウンター12席。店主さんと助手、ホール担当スタッフさんの3人体制。卓上にはお酢、ニンニク、ブラックペッパー、一味が鎮座。

そんな中座席につき15分ほどで運ばれてきました。

 

頑者の「つけめん」です!

ではいただきますーー

喉ごしの良い麺

ツルッと喉越しが良く、コシのある美味しい麺ですね〜〜適度な風味も感じ完成度の高さが伺えます。

つけ汁の粘度が低めという事もありますが、相性は悪くない感じ。多分つけ汁とのバランスを考えて全粒粉入りなどにしていないんでしょうね。並盛で200gほどの量

シャバ系つけ汁

先ほども触れましたが、粘度は低め。

ただ味はかなり良く、動物系や魚介系の旨味をしっかりと感じられるもの。かなりバランスの取れたチューニングで重すぎないので、年齢が高めでも難なく食べることができそうなと。

カエシ(醤油タレ)はやや甘みが先行。くどく感じることは皆無で、こちらもバランスに優れた感じ。

具材はつけ汁の中

ノーマルの場合、つけ汁の中にチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギという構成。

チャーシューは短冊切りでおよそ一枚ぶんの量入っていました。柔らかで、丁寧に作られているんだろうなと感じるもの。ただ少し味は強め。まぁある意味この塩っぱさが味がアクセントになっていましたね。

メンマはかなり食感が良く存在感を放っています。トッピングをする人が多いのも頷けますね。ネギは当然の相性の良さでマストアイテム。

割とシンプルな具材ながら、どれもつけ汁との相性がよく美味しかったです。

味変は辛い

有料ですが辛味別皿で注文。よくあるエビ入りの特製唐辛子かと思いきや、ラー油っぽいもの。これ単体で味見してみましたが、結構辛い! ジワ~とっくるというよりビリッと来る感じ。

少しつけ汁に投入してみましたが、全体の味がしまって、これはアリですね。しかもスープの旨味はしっかりと残っている。)おすすめです💁‍♂️

スープ割り

店主さんがポットで注いでくれるスタイル。色の感じから節系ですかね。あまり熱々ではないのは残念ですが、濃度はちょうど良くスープ割りも美味しく完食!ちなみに、レンゲは無いので直飲みになります💁‍♂️

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★☆☆

おすすめ度:★★★★☆

味:88点

 

「頑者」で食べてみて

さて今回は初めて「頑者」さんにて「つけめん」を頂きましたが、評判通り美味しい一杯でした。

つけ汁&麺共にレベルの高い品質で、食べられて良かったなと思わせるものでした。辛味も相性抜群でおすすめです。ただもう少しつけ汁に粘度があると良かったかなと思った次第でありました。

日曜日が定休日で昼のみの営業ということで、ハードル高めではありますが、行く価値はあるかなと感じました!

ご馳走様でしたー

 

「頑者」の住所や駐車場は

【店名】頑者(がんじゃ)

【住所】埼玉県川越市新富町1-1-8

【TEL】049-226-1194

【営業時間】11:00−16:30

【定休日】日曜日

【駐車場】無し。近くにコインパーキングあり

【最寄駅】西武新宿線「本川越駅」(230m)

【予算】¥750〜1.300

【行列】お昼のピーク時は30〜50分待ち。多いと20人ほど並んでいます。

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