絶品!!

「よしかわ」本店色々食べてみたの巻〜埼玉県上尾市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、埼玉県を代表する煮干専門店でラーメンをいただきましたので、そのレビューになります。どんなラーメンだったのか記事にしましたので、最後までよろしくお願いいたします。

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中華そば「よしかわ」上尾本店さんです!

ラーメンデータベース:平均88.13点

食べログ:星3.84

何度もお邪魔しているこちら。どのメニューを食べてもかなり美味しいお店です。口コミを見ても、大勢の方がかなり美味しいと評価しています。

「よしかわ」のメニュー

ラーメン

煮干しそば(白醤油)

煮干しそば(黒醤油)

中華そば

しじみそば

プレミアムしじみそば

つけ麺

煮干しつけ麺

汁なし

いわしそば(汁なし、麺70g

ご飯もの

いわし丼

チャーシュー丼などなど。。。

他に季節によっては、真鯛丼やカンパチ丼などがあります。

 

頼んだもの

  • しじみそば
  • 煮干つけ麺
  • プレミアム煮干そば
  • いわし丼

 

「よしかわ」のお店は

食券制(行列時は先に食券)

煮干専門店

回転は早い

食券制で、行列が発生している時でも、先に食券を購入してから並びましょう。

お昼のピーク時は行列が発生しますが、回転がかなり早いのでそこまで長時間並ぶことなく食べられますよ〜また提供もかなり早いです。

お水は配膳されます。座席にピッチャーあり。お客さんの層は様々で、ラーメン好きから地元の方達までと、たくさんの方に支持されている様子です。

また、ラーメンとイワシそばを頼むと、どちらを先に食べるかも聞いてくれます。この辺も出来立てを食べてもらいたいと言うお店の心遣いでしょう!

そんな中で座席につき5分ほどで運ばれてきました。

「よしかわ」のしじみそば!

スープはニボ感としじみの融合

まずはスープから!

やや濁り感のあるスープで、アブラとカエシはギリギリの少なめ。煮干系としじみの出汁が素晴らしく良いバランスで配合され絶品です!

特にシジミの出汁をよく感じますね〜。非常に美味しいです‼ もちろん泥臭さなんて皆無。まるで、お出汁のような上品なスープ。シジミはオルニチンが豊富なんで、体にも良さそうなラーメンです。

麺は低加水率のタイプ

そして麺は細麺の低加水なタイプで、茹で加減は固めで食感はパツパツなもの。この手の麺の食感は癖になりますね。スープをよく持ち上げてくれて美味しいです。

やはり風味がよく、スープとの相性も抜群です。量は150gと一般的な量。

具材

具材はシジミ、鶏チャーシュー、低温ロース、三つ葉、メンマ。それとトッピングの味玉となっています。

何気に三つ葉との相性が良い。チャーシューですが、鶏チャーシューはしっとり感があり、低温ロースも味、風味共に申し分なしですね。いつもながら美味しいです。

具材として入っているシジミは、国産のものを使用しているようで、もうすでに出汁としての大役を果たしていますので、入っていると嬉しい程度な感じ。味玉は大好きな黄身がゼリー状のやつ! 味付けもよく美味しい。

イワシ丼です

程良く脂ののったイワシ丼は、こちらに来たら食べておいた方が良いメニューの一つ。生姜味の効いたタレがかかっていて、臭みの全くなくすごく美味しいです!!

ラーメンのスープとの相性も良くて、イワシ丼→スープ→イワシ丼の繰り返しで食べると、最高かと思われます。

ラーメン屋さんでこの鮮度の生ものが、ラーメンと一緒に食べれるって反則級な美味しさでした。

「よしかわ」の煮干つけ麺です!

つけ汁はあっさりシャバ系

つけ汁はシャバシャバなタイプで、なかの具材はネギが入っています。

あっさりしていますが、煮干しもしっかりと感じるうまいですね。エグ味やビター感は適度に抑えられていますので、割と多くの方が美味しくいただける味かなと言う印象。

具材

具材は鶏の低温チャーシュー、ローストポーク3枚、メンマ、三つ葉、海苔、レモン。

低温チャーシュは、肉の旨みが見事に引き出された、非常に美味しいもの。あと三つ葉が地味に良いアクセントとなってナイスなアイテムですね。

麺はツルツルタイプ

加水率やや高めなモチモチ麺に、あっさりなニボつけ汁に絡んで美味しい‼ やはりレベルが高いですね。

「よしかわ」さんの麺というと、低下水率なパツパツ麺が特徴の一つですが、この喉越し重視の加水率高めの麺も相当美味しいく、流石という感じ。

つけ汁にもよく絡んで相性抜群。 量は300gでしたが、もっと食べられるように感じました。

ニボ玉で味変

1/3ほど食べましたら、別皿で提供されたニボ玉を少しづつ投入。

すると更に煮干し感が強くなり、ビターな味に変化しました。 これはナイスなアイテム。味変には最高なものを発見!

最初はあっさりのでもしっかり煮干しつけ汁→ニボ玉投入→ビターで少しエグみを感じる濃い煮干しつけ汁へと変身。 このニボ玉を3回に分けて徐々に濃くして食べましたが、最後まで大変美味しく食べることができました。

このいっぱいは恐れ入った💦 すんごく美味しかったです!!

最後にスープ割り

スープ割りはぬるかった・・・・熱々だと最高かな・・・ しかし全体的にすごく美味しかったです🤣

今回食べた煮干しつけ麺はニボラー上級者向けかと勝手に思い込んでいましたが、全くそんなことなく、なぜもっと早く食べなかったのだろうと後悔。。。

また次回も食べたいなと思える美味しさで、大満足です!

 

「よしかわ」のプレミアム煮干そば!

スープは豚骨+鶏+煮干

煮干しっ!て感じですが、そこまで濃厚ではなく、すごく飲みやすいです。どうやら、鶏や豚骨と煮干しのブレンドスープとのこと。

香油やカエシは限りなく少なめにして、出汁感を楽しむやーつですね。いや美味しいですね。動物系のコクと煮干のビター館や風味の相性も良く、これもドンドン飲めてしまう。

麺は低加水率の中細麺

細麺のストレート、低加水率のものです。食感は今風のパツパツタイプ。当然美味い‼

量は150gと一般的な量。スープとの相性も当然ながら良く、箸が止まらない美味しさ。

具材

 

具材は2種類のチャーシュー、バラ乗り、メンマ、三つ葉、玉ねぎという構成。

低温加工された鶏はしっとり柔らかで美味しかった!バラロールタイプのチャーシューは、しょっぱく無いんだけど、しっかり味のついているタイプ。これも美味いですよ〜。

バラのりや玉ねぎもすごく良い仕事をしていましたよ〜 このスープによく合いますね。流石のクオリティーですね。美味すぎて、あっという間に完食です〜 全てにおいてバランスのとれた美味しい一杯でした‼

「よしかわ」で食べてみて

総評:一度は食べるべし!

今回は上尾市にあります「よしかわ」さん本店で、しじみそばを始め色々と食べましたが、やはりどれも高クオリティーで大満足ラーメンでした!

「しじみそば」は、毎度のことながらしじみと煮干しのスープは絶品でしたし、エグ味がきつそうと敬遠していた「煮干しつけ麺」も素晴らしく美味しい一杯で食べて良かったと思えるものでした‼

煮干し系があまり式ではない方でも美味しくいただけるかと思いますので、少し遠くても行く価値のあるお店です。強くお勧めいたします。ごちそうさまでした!!!!!

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お店の情報

【店名】寿製麺 中華そば よしかわ 上尾店

【住所】埼玉県上尾市南97-5

【TEL】非公開

【営業時間】

月曜〜金曜:11:00〜15:00 / 17:00〜20:00(スープ無くなり次第終了)

土曜、祝日:11:00〜20:00(スープ無くなり次第終了)

【定休日】日曜日

【駐車場】有り

【行列】有り。お昼は20分ほど待つ場合があります

【予算】¥690〜¥1.000

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