90点以上!!

つけめん「狼煙」の本気の二郎系ラーメン〜埼玉県東大宮

皆さんついに行ってまいりました!

埼玉県を代表するつけ麺やさんのセカンドブランド店で、ライラ的には最強なお店の二郎系。

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これは期待大だなと言う事で、お邪魔したのは・・・

 

「RAMEN NOROSHI」さんです!

食べログ:新店舗につき未評価

ラーメンデータベース:平均89.53点

2018年5月18日にオープンしたこちら。

(2018年6月26日に、東大宮に移転)

大宮二郎のスタッフさんの加入などもあってのセカンド店としてオープンしたのかな??

お店の公式twitterからかなりのこだわりを感じさせます(^ω^)

 

ということでまずは食券を購入〜〜

 

メニュー

 

二郎系ラーメン

ラーメン(小)麺250g

ラーメン(大)麺350g

 

汁なし系

汁なしキーマ(小)麺250g

汁なしキーマ(大)麺350g

汁なし(小)麺250g

汁なし(大)麺350g

ラーメンと汁なしは通常で豚(チャーシュー)2枚。さらに5枚バージョン有り

 

トッピング

味玉

ほぐし豚

生卵

チーズ

白めし

豚入りと豚Wにお土産チャーシュー

・・・という構成。本店の時とは違い、味変アイテムや汁なし系が追加された模様

 

頼んだもの

  • ラーメン(小)豚
  • 汁なしキーマ(小)+チーズ+生卵

 

お店の雰囲気

水は完全セルフで、座席にピッチャーあり

座席数はカウンター9席

スタッフさんは2人体制。麺上げの方は狼煙ならではの接客。もうひと方はやや横柄な感じ。。。あまり感じの良くない印象です

東大宮店でも同じ方がおられましたが、この日は狼煙らしい、素晴らしい接客でした!

 

ラーメンのコール(無料トッピング)は配膳の直前

  • ヤサイ
  • ニンニク
  • アブラ
  • カラメ(味濃い目)

 

汁なし系のコール

  • ニンニク
  • アブラ
  • しびれ(山椒)
  • マヨネーズ
  • カリカリ(フライドオニオン)
  • 魚粉

卓上にはブラックペッパーやナカムラー油などが鎮座

そんな中で待っていますときましたよ〜〜

 

ラーメン(小)豚!

コールはヤサイ、ニンニク、アブラ。標高はまぁまぁですね😎

ではいただきますーー

 

濃厚なスープ

3日間かけて作られたスープは、かなり乳化の進んだまろやかなスープ

トンコツ感強目の濃厚でかなり良い感じですね‼

カエシ(醤油タレ)や化学調味料は若干弱め

ガツっとインパクトのあるスープというよりは、濃厚さと円やかさで味で勝負といった印象

個人的にはかなり好きなタイプのスープで美味しいですね🙆‍♂️

ちなみにレンゲは、こちらから言わないとついて来ないので悪しからず。。

 

バランスの良い麺

二郎系では若干細麺タイプの自家製麺で、やや平打ちタイプ

茹で加減はかなり良い感じで、ツルッと感とワシワシ間のちょうど中間あたり

風味やスープとの相性はかなり良く、この辺のバランスは流石「狼煙」さんといったところ。

麺の量は(小)で250g、多く感じる方は少なめが良いかもです💁‍♂️




柔らかなチャーシュー

具材は他店の二郎系と変わりなくヤサイ、ニンニク、アブラ(背脂)、チャーシュー(豚)という構成

チャーシューはウデ肉が使用されているそうで、さっぱりとして沢山食べらえそうなタイプのもの

豚増しですと、通常のラーメンに2枚と塊が2つとなかなかのボリューム🍖

豚Wは相当な量になりそうですねΣ(・□・;)

肝心の仕上がりはホロホロで柔らかく、味付けもちょうど良い感じで美味しいですよ〜〜

 

ただ残念なのがヤサイが結構冷えていた事。なので、スープもぬるくなってしまい、ここは改善されて行くのかなと^^;

 

途中でナカムラー油を投入し、山椒系の辛さで味変をして、最後まで美味しく完食です!

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★☆☆

おすすめ度:★★★★☆

味85点

 

汁なしキーマ(小)です!

狼煙っぽさと、二郎系らしさが合わさったような見た目👀 コールはこちらも提供の直前で、全マシにしました!

ではいただきますーー

 

マイナーチェンジした麺

私が本店の時に食べた麺から、マイナーチェンジした模様(お店がツイートしていた)

平打ちのオーション麺(強力粉)で、以前よりパンチのある、ワシワシ系の面で、美味しいです🙆‍♂️

こちらの麺の方が、タレにもよくマッチしていて満足度も高い印象。茹で加減も素晴らしく、この手のラーメンが好きな方には、GOODな食感です👍

量は(小)で250gということで、個人的には適量

 

汁なしのタレ

タレはカエシ(醤油タレ)、アブラに少しスープが入っているのかな🤔 濃厚で、しっかりとした味

具材とともに、全体を混ぜながら食べましたが、素晴らしく美味しい味でジャンク感もあり。汁なし系もしっかりと看板を背負えるメニューとなっていました

 

キーマの具材

汁なしの具材はヤサイ、アブラ、ニンニク、マヨネーズ、魚粉、フライドオニオン、山椒、キーマカリー(カレー味のひき肉。プラス有料トッピングのチーズ

チャーシューは乗せ忘れとの事で、別皿での提供

ウデ肉からバラ肉に変更されたようですが、柔らかで非常に美味しく、適度なジューシーさもあって満足🙆‍♂️ たくさん食べたい方は、5枚入りバージョンにした方が良さそうです!

 

全体を徐々に混ぜ合わせて食べ進めましたが、チーズの濃厚な味だったり、山椒のしびれ、キーマのスパーシーさ、ニンニクのパンチなどいろいろな味が合わさって、もの凄〜〜くウマい‼

 

すき焼き風

いつものすき焼き風

後半はやや味が濃く感じてしまう汁無しですが、生卵によってスパイシーさや味の濃さをマイルドにしてくれ、最後まで美味しく食べられます👍

最後は追い飯したかったですが、お腹いっぱいで断念。。。そんなんで美味しく完食です!

 

総評

麺:★★★★★

タレ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:92点




最後に

今回は東大宮の「RAMEN NOROSHI」(ラーメンノロシ)さんに初めてお邪魔し、二郎系ラーメンをいただいたわけですが、スープと麺はかなり美味しかったですね^_−☆

濃厚なスープに自家製麺は相性抜群で、流石という感じでした!

ただ、ヤサイが冷え気味なのはマイナスポイントですね。。。

「狼煙」というネームバリューがありますので、かなりの期待感でお邪魔したので、そこは少し残念かなと・・・

 

汁なしキーマに関しては、素晴らしく美味しい完成度の高い一杯で、今後もっとブラッシュアップされて行くでしょうから、楽しみです✨

かなり美味しいので、少し遠くても行く価値ありです🏃‍♀️💨

ごちそうさまでしたーー

※5/26日現在。お店のツイートによりますと、麺は極太麺に変更&カエシを強めの設定にチューニングしたとのこと。

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お店の情報

【店名】RAMEN NOROSHI(ラーメンノロシ)

【住所】埼玉県さいたま市見沼区東大宮4-17-18

【最寄駅】宇都宮線「東大宮駅」(50m)

【TEL】不明

【営業時間】11:30〜14:30  /  18:00〜22:00

※日曜日のみ11:30〜16:00

※2018年、夏のしばらくの間は17:00〜23:00で営業するとのこと!

【定休日】日曜日の夜、月曜日

【駐車場】無し

【予算】¥800〜¥1.400