名店

【豚ゆう】濃厚で激ウマな二郎系ラーメン〜埼玉県北本市(移転)

※2018年12月19日にリニューアルオープン! この記事は以前にお邪魔した時のものになります。

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、以前まで豚骨ラーメン屋さんだったお店が、二郎系ラーメンを提供するということで、早速お邪魔しました。

ラーメンとまぜそば、気になる味やルールなどについてレビューしていきますので、最後までお付き合いお願いします。

「豚ゆう」さんです!

ラーメンデータベース:未採点

食べログ:

リニューアルということで、口コミなどは出ていませんが、以前の店舗の時はかなり美味しく期待できるかと思います。

二郎系ラーメンのランキングでも上位に位置していました。

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「豚ゆう」のメニュー

麺もの

ラーメン(麺200g)

ラーメン大(麺300g)

 

まぜそば(麺200g)

まぜそば大(麺300g)

トッピング

麺増し

豚増し

味玉

生卵

魚粉

・・・という構成で、ラーメンは二郎系のみに変更された模様。

頼んだもの

  • ラーメン+豚増し+生卵
  • まぜそば大+豚増し

 

「豚ゆう」の雰囲気

食券制で、お水は完全セルフに変更。

店内は広く、テーブル席やカウンター席もあって、全部で40席近くあるようです。これなら、子供連れの方やグループでも安心して食事出来ますね^_−☆

お客さんの層は地元の方が中心のようで、ラーメンオタク向けというより、地元密着型のような印象

スタッフさんは厨房に2人、ホールは店主さんのお母様と思われる方の3人体制。すごく丁寧な接客(夜は2人での営業でした)

卓上には餃子用のタレ類やゴマ、ブラックペッパー、一味、ラーメンのたれなどが鎮座。

二郎系のコール(無料トッピング)は、配膳の直前に聞かれます。

座席に着き、15分ほどで運ばれてきました。

 

「雄ゆう」のラーメン!

コールはヤサイちょい増し、アブラ増し増し、ニンニク、ネギ、辛子高菜(別皿)❗️

チャーシューはトッピングしましたが、厚みが素晴らしい👀 ではいただきます!

 

濃厚な豚骨スープ

スープは元豚骨ラーメン屋さんらしい、濃厚でしっかりと豚骨エキスを感じるもの。乳化の進んだもので、まろやかでクリーミーなスープはもの凄く美味しい(*^▽^*)

カエシ(醤油たれ)や化学調味料はバランスが良いく、豚骨感をしっかりと感じられるチューニング。個人的にはどストライクなもの✨

多分二郎系が苦手な方や女性でも美味しく食べられそうな感じ

モチっとした麺

麺は太麺。やや固茹でなので、食感も良く喰らう感じで食べ進められます。ワシワシ感というよりは、モチっとした食感で喉越しも良い感じの麺。スープとの相性は良く、美味しく食べられます。

ただ個人的には、濃厚なスープなのでオーション麺のような、ゴワゴワした麺なら言うことなし!と感じました

麺の量はノーマルで200g




チャーシューウマい!

具材は一般的な二郎系の具材にネギや辛子高菜が追加されたもの。

ネギはさっぱり感を演出。そして驚いたのが辛い高菜。 考えてみれば、濃厚な豚骨スープなので、合うのは当たり前なのですが、これが良いアクセントとなってGOOD。

ニンニクも相性抜群で、ニンニクの辛さがまた良いアクセントになっていました。

そしてチャーシューもかなり美味しかった(^○^) フワトロで、かなりの大きさと厚みで、食べ応え抜群! 少し薄めな味付けで美味しいく、豚増しは大正解。

すき焼き風

生卵トッピングで食べる「すき焼き」風。

カエシ(醤油タレ)やラー油、胡椒を投入、そこに麺を入れて食べましたが、マイルドさの中にラー油や胡椒がアクセントとなって、やはり美味しい。

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味93点

 

まぜそば大+豚増し

ビジュアルは王道の「まぜそば」ですね。 無料トッピングは、ニンニク少しのほか全部(チーズ、アブラ、ベビースター、辛子高菜、マヨネーズ)

いただきますーー

王道な具材プラスα

具材はフライドオニオン、チーズ、ベビースター、アブラ、辛子高菜、鰹節、ヤサイ、卵黄、ニンニク、チャーシューと、かなり具沢山。

アブラは味付けされたもので、これはすごく良かったですし、チーズやマヨネーズが多過ぎないのも、個人的には良かったです。あまり多いと、その味に支配されてしまうのが嫌なんですよね・・・

そしてチャーシュー! こちらもフワトロで大きな塊のものは、食べ応え抜群‼️ これは豚増し必須ですね。 でも、これで¥100円は安すぎな気が・・・

あの味!!

全体を混ぜて食べてみると、蘇ってくる「あの」味。昔よく東大宮(ジャンクガレッジ)で食べていた「まぜそば」の記憶が思い起こされますね。

タレやアブラ、チーズ、マヨネーズ、卵黄などが一体になった味は、言葉では説明不可なジャンキーな味わい。こちらももの凄く美味しい‼️

まぜそばって最後に方でクドさを感じることが多いのですが、「まる雄」さんでは、具材のバランスや量がよく計算されていて、最後まで美味しく食べられました〜

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総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味93点

 

「豚ゆう」で食べてみて

さて今回はリニューアル後、初めて「麺や◯雄」さんにて「雄二郎」を頂きましたが、かなり美味しかったです。

特に好みの豚骨強めの&乳化したスープは良かった。麺も食感の良い麺でしたし、チャーシューも大満足なもの。

まぜそばも素晴らしく美味しく、大満足!! また高菜のアクセントも面白かったです💁‍♂️

かなり美味しいので、少し遠くてもぜひ食べて見てくだされ〜〜

ご馳走様でしたー

「豚ゆう」の住所や駐車場(移転先のもの)



【店名】豚雄(ぶたゆう)

【住所】埼玉県北本市東間5-100

【最寄駅】JR高崎線「北本駅」(1.1km)

【TEL】

【営業時間】11:00−14:00  /  18:00−22:00(L.O21:30)

※火曜日のみ11:00−14:30

【定休日】火曜日の夜、水曜日

【駐車場】共用の駐車場で30台近く可能

【予算】¥750〜¥1.000

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