名店

「さなだ」王道ながら絶品のつけ麺〜埼玉県三郷市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回はもはや伝説とも言える、大崎で大行列を作っていた「あの」つけ麺を作っていた店主さんの独立店にお邪魔しましたので、そちらのレビューになります。

一体どんな味なのか記事にしましたので、最後までよろしくお願いします。

「つけめんさなだ」さんです!

ラーメンデータベース:平均86.13点

食べログ:星3.64

口コミを見てみますと、かなり美味しいとの声が多く、かなり期待できそうですね。食べログの「百名店2018」にも選出され、高い評価を得ています。

「さなだ」のメニュー

ラーメン

中華そば

つけ麺

特製や辛つけなど有り。麺の量はノーマルで250g

トッピング

鰹だしの特製大味玉

鶏生姜ほぐし

肉切り落とし

富士盛メンマ

チャーシュー

岩磯海苔

その他

あえつけ&あえあつ

つけ麺の味付きの替え玉のようなもの

 

頼んだもの

  • 特製つけ麺+あえつけ

(あえつけorあえあつを注文するときは、つけ麺と一緒に食券を渡してください!)

 

「さなだ」の雰囲気は

食券制、お水は配膳されます。座席はカウンター9席にテーブル席3つあり、十分なキャパシティーなので、数人で行っても安心して食事ができそう。

3〜4人程度ですが、店内待ちのスペースも設けられていて、天候の悪い日なんかは助かります。

卓上にはブラックペッパー、一味、レモン酢、醤油タレが鎮座。またつけ麺の食べ方がレクチャーされたガイド的なものがありました。

そんな中座席につき、15分ほどで運ばれてきました。

「さなだ」の特製つけ麺です!

まさに王道スタイル👀 いただきますーー

旨味の詰まったつけ汁

つけ汁は魚介豚骨の王道スタイル。ですが、魚粉に頼るようなチューニングではなく、豚骨や鶏の旨味の詰まった感じ

粘度はシャバ目で、ドロドロという感じでは有りませんが、麺との相性はバッチリ。カエシはやや甘めなもので、このカエシはかなり美味しいですね。

後半に刻みニンニクを投入しましたが、これが大正解🙆‍♂️ ニンニクとの相性も抜群でした〜

モチっと感の極太麺

麺は浅草開化楼の極太麺で、美味しいやつ。茹で加減はモチっとした仕上がり。

もっと固めでも良いかなとも感じますが、つけ汁がシャバ目なので、相性的にこの茹で加減がジャストかなという印象。量はノーマルで250g




特製の具材たち

特製の具材はつけ汁の中に鶏のほぐし肉、ネギ、海苔、チャーシュー、メンマ。麺の上に低温チャーシューと味玉

鶏のほぐしは麺に旨味を絡め、ナイスな働き。チャーシューはどちらも美味しかったですが、個人的にはつけ汁にinされていたバラチャーシューが好み✨

そして味玉はすごく美味しかった(^ω^)黄身は素晴らしいゼリー状で、味付けはカエシからくる甘めなもの。多分埼玉県内でも最強!

 

あえつけ

つけ麺用(?)の味付け替え玉の「あえつけ」。これも頼んでみたかった一品

カエシに鶏のほぐし、魚粉、玉ねぎが具材。この「あえつけ」は、より麺とカエシの味の良さをダイレクトの感じられるもの。

鶏のほぐし肉に入っているのか、生姜の風味をほんのりと感じ、そこに甘めのカエシの味が合わさって、すごく美味しい🙆‍♂️

こちらにもニンニクを投入。もちろん最高に美味しい。さらにつけ汁にも投入しましたが、流石。相性良く食べられました!

〆のスープ割り

スープ割りは、この時期は柚子がなく、卓上のレモン酢かカツオの削りたてのどちらかをチョイス

私はかつおバージョン。風味がよく、濃さもジャスト。最後まで美味しさを堪能しつつフィニッシュ‼

 

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:90点

 

 

「さなだ」で食べてみて

さて今回は「さなだ」さんにお邪魔し、初の特製つけ麺をいただきましたが、評判通りの美味しい一杯でした

動物系の旨味の詰まった、濃厚ながら重すぎないつけ汁と、モチっとした麺は最高な組み合わせ

具材やスープ割り、あえつけも良かったですし、大満足でした。。。が、やはりもう少しドロッとしたつけ汁なら、最高だったかな(´-`).。oO

ごちそうさまでした!

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「さなだ」の住所など

【店名】つけめん さなだ(今回は「さなだ夜泣き」

【住所】埼玉県三郷市早稲田4-8-1

【TEL】048-957-2882

【営業時間】

月曜 11:00−14:30

水曜〜金曜 11:00−14:30  /  18:00−21:00

土曜、日曜、祝日 11:00−15:00  /  18:00−21:00

【定休日】火曜日、第3水曜日

【駐車場】無し!

【最寄駅】JR武蔵野線「三郷駅」(930m

【行列】日によっては20人ほど・・・

【予算】

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