名店

「四代目ひのでや」和の技法で作られた絶品のラーメン〜埼玉県蓮田市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、上品なラーメンを食べてきましたので、そちらのレビューになります。お店の雰囲気や味はどうだったのか記事にしましたので、最後までよろしくお願いします。

四代目「ひのでや」さんです!

ラーメンデータベース:平均85.80点

食べログ:星3.66

多くの方が美味しいとと評価しているようですし、食べログの「2018百名店」にも選ばれていて、期待できそうな感じ。

蓮田市の駅周辺に、和食屋さんやお蕎麦やさんも構えているこちら。お店の雰囲気は、まさに和食屋さんといた作りになっていました。

「ひのでや」のメニュー

ラーメン

塩ラーメン

醤油ラーメン

雅楽谷(うたや)ラーメン

ひのでやラーメン

はまぐりラーメン

(大盛り無料)

ご飯もの

帆立ご飯(ミニあり)

そのほか

餃子

漬けチーズ

おつまみセット

 

頼んだもの

  • ひのでやラーメン
  • はまぐりラーメン

 

「ひのでや」の雰囲気

門構えはラーメン屋さんと言うより、日本料理のお店という雰囲気。店主さんやスタッフさんのユニホームは日本料理屋さんのようなもので、高級感のある演出

注文制で食後に会計。お水は配膳され、座席にピッチャーはないですが、スタッフさんが次に来てくれます。この辺りもラーメン屋さんじゃないみたい。

丁寧に作っているのか、提供まで少し時間がかかります。卓上にはブラックペッパー、醤油、お酢が鎮座

さてそんな中で座席につき20分ほどで運ばれてきました。

ひのでやラーメンです!

ビジュアルも凝っている感じ👀 ではいただきますーー

 

お出汁のようなスープ

スープは澄んだクリアなもの。昆布の旨みがジワ〜と感じるタイプで、やはり和食っぽい上品な味わい。

日本料理の技法を駆使して作られたスープのようで、どうやら食材には昆布の他にホタテや上質なかつお節、丸鷄をたっぷりと使用したこだわりのもの。

カエシ(タレ)はギリギリの抑えられた設定。あくまでも出汁の旨味が主張するチューニング。インパクトのある味ではないですが、一度は味わっておきたいと感じさせるスープ💁‍♂️

自家製の細麺

麺は自家製の細麺。茹で加減はジャストな美味しいタイミングで、ツルッとした喉越しと、風味の良いもの

加水率は中間あたりかな? スープとの相性も良く、美味しく食べ進めることができます。量は140gとのこと。でも結構多く感じました・・・

引き立て役の具

具材はノーマルでチャーシュー、半味玉、レンコン、穂先メンマ、ネギ、海苔とゴマが振りかけられています

チャーシューは柔らかなロース肉。スープの味を邪魔しない味付けながら、味も適度についていて美味しい🙆‍♂️

さらにネギやゴマはスープとの相性が抜群! ネギは辛味もなく清涼感をプラスし、最高のアイテム。レンコンは歯触りがよく、食感のアクセントになりますね〜。メンマも柔らかでGOOD!

上品さを堪能しつつ完食。

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:88点




はまぐりラーメン

たっぷりとはまぐりが乗っています。 ではいただきますーー

 

プリッとしたはまぐり

具材ははまぐりとネギ。そこに少量の小口ねぎと色合いの糸唐辛子にゴマ

はまぐりは小粒ながらたっぷりと入っていて、満足度は高め。砂抜きもしっかりとされていて、ジャリっとする事なく安心して食べられます。またプリッとした食感で、火の入りもさすがと思わせるもの。ほんのりとニンニクの香りもしますが、スープを壊す程度ではないレベル👍

はまぐりの出汁!

スープのベースは「ひのでやラーメン」がベースで、そこにはまぐりの出汁が加わったもの

上品ながら、「ひのでやラーメン」よりも旨味の強いスープ。塩分は若干強まった感がありますが、それでも塩辛いという事なく味わえます。なかなか完成度の高いスープですね🙆‍♂️

麺は先ほどの「ひのでやラーメン」と同じものなので詳細は割愛。スープとの相性も良く、美味しく完食です!

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:92点

 

「ひのでや」で食べてみて

さて今回は初めて「四代目ひのでや」さんにお邪魔しましたが、あっさりとしたラーメンながら、非常に美味しいラーメンでしたね

看板メニューの「ひのでやラーメン」は昆布やホタテなど魚介の旨味たっぷりなスープで、自家製の麺も美味しかったです

また「はまぐりラーメン」もはまぐりの旨味がしっかりと感じられ、完成度の高い一杯でした!

あっさりとした美味しいラーメンが食べたい方には特にお勧めで、少し遠くても行く価値のあるお店だと感じました🏃‍♂️💨

ただし提供まで少し時間がかかるのと、お値段はややお高めです。

ごちそうさまでしたーー

「ひのでや」の住所と駐車場

【店名】和風楽麺四代目ひのでや

【住所】埼玉県蓮田市本町2-21(田中電気ビル1F)

【TEL】048-876-9888

【営業時間】11:30−15:00  /  17:00-23:00

【定休日】無休

【駐車場】あり

彩々楽グループの共同駐車場で、ランチ時は無料、夜は有料となります

【最寄駅】宇都宮線「蓮田駅」(90m)

【予算】¥730〜¥1.000

【行列】無し

お店の公式ホームページはこちらです。

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