家系ラーメン

【寿々㐂家】今一番美味しい家系ラーメン?〜神奈川県横浜市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、初めての「家系ラーメン」のレビューになります。数多くの家系ラーメンがありますが、その中でも、「今」一番美味しいと評判のお店に行ってきましたので、最後までお付き合いよろしくお願いします。

「寿々㐂家」(すずきや)さんです!

ラーメンデータベース:平均84.87点

食べログ:星3.59

口コミサイトでも評判は良く、やはり美味しいとの声が多いですね。

ちなみに「寿々㐂家」さんの出身は「本牧家」なので、直系(吉村家)では無いとのこと。

「寿々㐂家」のメニュー

ラーメン

らーめん(並・中・大)

トッピングなど

チャーシュー

のり

味玉

ライス

・・・と極めてシンプルなメニュー構成。

頼んだもの

  • らーめん(中)+味玉

 

「寿々㐂家」の店内やルールは

食券制で、行列が発生している時も先に食券を購入。

水は配膳されます。スタッフは店主さんを含め、4人体制。とにかく接客が素晴らしい。一見強面なスタッフ達と言う感じですが、気の利いた接客で、この辺も人気店といわれる証。

家系のルール

食券を渡す時に「お好みは?」と聞かれます。以下からお好みのものを伝えます。

  • 麺固め・普通・柔らかめ
  • 油多め・普通・少なめ・無し
  • 味濃いめ・普通・薄目

私は「麺固め」のみでお願いしました。

 

座席はカウンター13席と広いお店では無いので、少人数でお邪魔した方が安心して食べられそう。

卓上にはニンニク、生姜、豆板醤、ブラックペッパー、お酢が鎮座。

座席につき10分ほどで運ばれてきました。

 

「寿々㐂家」のらーめん(中)味玉です!

極めてシンプルな見た目👀 ではいただきますーー

バランスのとれたスープ

スープは良い意味で軽やか。フレッシュな豚骨感を感じつつ、コクと旨味をしっかりと感じ。

博多ラーメンの豚骨とはまた違う美味しさ。重厚すぎないのが良いですね🙆‍♂️ かといって物足りなさは皆無。そこにやや強め設定のカエシ(醤油タレ)の塩っぱさのある感じ。

そして合わせられるのが鶏油。適度なコクをプラスしていて、この辺のバランスも良さが目立ちます。とにかく、素晴らしいスープ。

家系と言えばこの麺

家系と言えば「酒井製麺」の中太麺。

マニアの中にはこの麺を使わなければ、家系では無い!と言う方もいるほど。(元祖・吉村家の許可がないと、この麺は使用できない)また、家系の麺というと短いのが特徴です☝




食感はモチモチとしたものでGOOD!  麺固めでオーダーしましたが、二口目からは普通の硬さの食感なのは仕方ないか・・・量は170gないくらいかな???

 

シンプルな具材

具材はチャーシュー、ほうれん草、のり2枚。トッピングの味玉という構成。

チャーシューはかなりホロホロなロース肉。適度な味の濃さで美味しい。ほうれん草は、家系には欠かせないアイテム

のりにはニンニクを乗せ、それを麺にくるんで食べるとパンチのある味ですごく良い。味玉は結構味が強めで、塩っぱく感じましたね・・・後半は豆板醤や生姜なども加え、味変も楽しみつつ完食!

総評

麺:★★★☆☆

スープ:★★★★★

具材:★★★☆☆

おすすめ度:★★★★★

味:92点

 

「寿々㐂家」で食べてみて

今回は初めての家系を「寿々㐂家」さんでいただきましたが、素晴らしく美味しかったですね〜

特にスープは素晴らしく、美味しい豚骨スープは食べる価値のある一杯だと感じました!本来はライスと一緒に食べると、スープの塩っぱさも良い塩梅に感じるんでしょうね

また接客も流石の一言

少し遠くても行く価値のあるお店だと思います‼

ごちそうさまでしたーー

「寿々㐂家」の駐車場

【店名】寿々㐂家(すずきや)

【住所】神奈川県横浜市保土々谷区上星川2-3-1-101

【TEL】045-371-6180

【営業時間】11:00〜21:00

※土曜、日曜、祝日は11:00〜20:00

【定休日】水曜日

【駐車場】有り。

コスモ石油の隣に7台と松尾自動車屋さんの隣に7台

【最寄駅】相鉄本線「上星川駅」(530m)

【行列】ピーク時で5〜15人程度

【予算】¥700〜900

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