つけ麺

「つけそば丸長」はつけ麺ルーツの味〜埼玉県坂戸市

何度かレビューを拝見して気になっていた老舗的ラーメン屋さんに今回入ってきました。お邪魔したのは。。。

つけそば丸長さんです!

ラーメンデータベース:平均84.28点

食べログ:星3.58

つけ麺の元祖的な要素を楽しめるこちらは、後につけ麺や中華そばを世に広める事となった「丸長のれん会」の一員とのこと

これは期待大だなということで座席へ。まずはメニューから。

 

メニュー

つけ麺

つけそば

つけざる

つけチャーシュー

ざるチャーシュー

つけかま

ラーメン

ラーメン

トッピング

とろろ

大根おろし

大盛りは+100円。。。という構成。シンプルでクラシカルな感じ。

 

頼んだもの

  • つけざる+大根おろし+とろろ

 

店内の様子

注文性で、お水は配膳されます。注文のタイミングは、店主さんから聞いてくれましたので口頭でオーダー。トッピングはこのタイミングが良さそうですが、後からでも可能。愛想が悪いというわけでは無いので、初めてでもそこまでの緊張感はなし。

黙々とラーメンを作る店主さんと助手さん。そして店内には麺をすする音だけが響き渡る感じ。

卓上には自家製のラー油、七味唐辛子、コショウ、お酢が鎮座。

そんな中待っていますと来ましたーー

 

「つけざる」です!(大盛り)

つけざるです! 大量のノリがまた良い👍

ではいただきますー

 

クラシカルながら美味しいつけ汁

つけ汁はシャバ目のやや醤油を感じるもの。酸味と甘みもバランスよく感じ、クドさは無くすごく美味しい。出汁は豚骨ベースかな? 食べやすく、麺との相性も抜群にGOOD!

見た目とは違い塩っぱくはないですよ〜

 

毎ロット新しいお湯で茹でる麺

麺は中太麺でツルッと&モチっとした食感で美味しい麺です。加水率は標準から少し高めくらいの感じで、喉越しの良いもの。そして驚いたのが、麺を茹でるごとに毎回お湯を入れ替えていること。茹でムラを無くすのと、ぬめりを抑えるためですかね。こだわりを感じます。

 

具材もクラシカル

具材はメンマと短冊切り状のチャーシュー。それと麺の上に乗った大量の海苔。

チャーシューは適度な肉の食感でアクセントになっていまして、メンマも食感含め合いますね🙆‍♂️

そこに海苔の風味がプラスされ、そば?うどん??的な要素も交差する、シンプルでクラシカルな具材たち。

 

大根おろし&とろろ

今回は大奮発して大根おろし&とろろをオーダー

大根おろしはつけ汁に入れて食べましたが、さっぱり感がプラスされ夏場は良いかも💁‍♂️

 

とろろはつけ汁に入れないで食べました(^_^;)  本当はつけ汁に入れて食べるんでしょうが・・・ でもこれも合いますね〜とろろ蕎麦っぽい??感じ。 次回はつけ汁に投入して食べたい!

個人的なオススメは「とろろ」ですーー

 

〆のスープ割り

スープ割りはつけ汁に使っているスープで割ってくれました。ちょうど良い濃さで、最後まで美味しくいただき完食!!

 

総評

麺:★★★☆☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★☆☆

おすすめ度:★★★★☆

味:85点

 

最後に

今回は初めて「つけそば丸長」さんにお邪魔して、「つけざる」をいただきましたが、個人的には結構好きな味でした。酸味と甘さ、しょっぱさのバランスが良く、麺との相性も良かったです。

人気店なのもうなずける一杯でした✨ フォロワーさんの話ですと、各店舗によって味が違うとのことで、宮原のお店もお勧めされたので、機会を伺ってお邪魔したいですね🏃‍♂️💨

ごちそうさまでしたーー

 

住所や駐車場

【店名】つけそば丸長(まるちょう)

【住所】埼玉県坂戸市南町15-14

【TEL】049-283-7413

【営業時間】8:00〜14:00頃

【定休日】日曜日、水曜日

【駐車場】無し。近くにコインパーキングあり

【最寄駅】東武東上線「坂戸駅」(70m)

【行列】ピーク時で3〜5人程度

【予算】¥700〜1.200

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