塩ラーメン

「羊と狼」で淡麗系の塩ラーメン〜東京都大田区平和島

東京都進出計画第3弾は、ラーメン好きな友人のおすすめ? 店名が気になるということでお邪魔したこちら・・・

らーめん「羊と狼」さんです!

ラーメンデータベース:平均79.08点

食べログ:星3.33

食券制ということでまずはチケットをゲット!

メニュー

ラーメン

醤油ラーメン

塩ラーメン

つけ麺

醤油つけ麺

塩つけ麺

トッピング

味玉

メンマ

のり

チャーシュー

特製に変更(味玉、メンマ、チャーシュー)

ご飯もの

チャーシューご飯

・・・というラインナップ。

頼んだもの

  • 塩味玉ラーメン

 

お店の雰囲気

お店は外観、店内共にオシャレな作りで、東京のラーメン屋さんと行った感じ。

お水は完全セルフで、店主さんひとりでの営業。座席はカウンター9席にテーブル1卓なので、家族くらいに人数なら安心して食事できそう。

卓上には胡椒のみ鎮座。

そんな中で待っていますときましたよ〜

塩味玉ラーメン

塩ラーメンですが、少し黒っぽいビジュアル👀 あと丼もオシャレ✨ ではいただきますー

 

王道的塩+オリジナル

スープは鶏と昆布や魚介系を合わせたようなスープ。そこに塩だれに味も感じるもので、ジャカン塩だれ先行タイプ。ですが決して塩っぱいというわけでは無い、美味しいスープ。

後半にダレないように計算された濃さなんでしょうね🤔

また柚子が入っていて、途中でそれがアクセントになっているのもGOOD!

香油も何か独自のものを使っているのか、他とはほんのちょっと違う香りがしたような気が・・・(勘違い?)

王道的な塩ラーメンに、店主さんのオリジナリティがプラスされた印象でした!

喉越しの良い麺

麺は中太の少し平打ちされたもの。湯で加減はジャストなタイミング。加水率はやや高めのツルッと喉ごしの良い麺で、なかなか美味しい麺ですね〜

お店の奥に製麺所がありますので、自家製麺の模様。

スープとの相性も良く、どんどんすすれちゃうヤツ!

量は170gくらいかな??一般的な量。

チャーシュ良い!

具材はチャーシュー、メンマ、海苔。カイワレ、そしてトッピングの味玉。

チャーシューは2種類入っていまして、鶏チャーシューは風味の良いもの。何で漬け込んでいるんでしょうね? もう1種類のロースのチャーシューも肉の食感を残しつつ、美味しもの。

メンマは少し甘めの濃い味つけ。スープの邪魔をするほどではないものの、なかなか美味しいメンマで、これも自家製??

こだわりを感じます。

味玉は黄身しっとりタイプ👌

そんなんで今回も美味しく完食です〜

 

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★☆☆

味:84点

 

最後に

今回は初めて「羊と狼」さんにお邪魔しましたが、なかなか美味しい一杯でしたね^_−☆

スープは食材の旨味を活かしてつつ、塩ダレでビシッとしめた感じで、麺や具材も美味しくいただきました!

店主さんも良い感じの方でしたし、激戦区?の環七通りで頑張って欲しいですね💨

近くに来る事がありましたら、寄ることをおすすめいたします。

ごちそうさまでしたー

 

お店の住所など

【店名】らーめん 羊と狼

【住所】東京都大田区大森北6-25-16

【TEL】03-6450-0282

【営業時間】11:00〜15:00  /  17:30〜23:00

※土曜、日曜、祝日は22:00まで

【定休日】不定休

【駐車場】無し。近くにコインパーキングあり

【最寄駅】京急本線「平和島駅」(300m)

【予算】¥750〜¥1.000

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