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【中華ソバ 伊吹】こだわりの煮干しラーメン! その味は?〜東京都板橋区(志村坂上)

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、煮干しラーメンの超名店で食べて来ましたので、そのレビューになります。一体どんな味なのか、お店の雰囲気などをお伝えできればと思いますので、よろしくお願いします。

「中華ソバ 伊吹」さんです!

ラーメンデータベース:平均87.22点

食べログ:星3.93

夜のオープン時間を狙って行きましたが、すでに行列が発生⚠️ そしてオープン前には20人以上が並んでいましたね。。。凄すぎる。。。お店の外まで煮干しの良い香りがしています。

順番に案内され、まずは食券を購入。

「伊吹」のメニュー

その日のよって若干変化するようで、また、昼と夜ではメニューが異なります。

中華ソバ ノーマル

いりこの中華ソバ

淡麗中華ソバ

濃厚中華ソバ

その他

和え玉

炊き込みご飯

トッピング

味玉

のり

鶏チャーシュー

豚チャーシュー

・・・という構成。

頼んだもの

  • 淡麗中華ソバ+豚チャーシュー+味玉
  • 和え玉

 

「伊吹」の店内は

食券制で、行列が発生している時は、スタッフさんより案内があるまでは外で待機。

水は完全セルフ。座席はカウンターのみ7席なので、少人数でお邪魔した方が安心して食事できそう。

卓上には和え玉用のイカ酢、白醤油、一味が鎮座。

そんな中で待っていますときましたよ〜

「伊吹」の淡麗中華そばです!

これが念願の煮干そば! チャーシューとおじ玉をトッピングしました。

ではいただきます。

完成された「伊吹」の煮干しスープ!

スープは上品な煮干しスープ。まさにこれが正解🙆‍♂️ エグ味の抑えられた上品かつパワフルなスープは素晴らしく美味しいですね。

おそらく丁寧にした処理された、極上の煮干しを大量(100〜150g)に使われているんだと思いますが、味&風味は素晴らしいもの。

濃厚な煮干しが好きな二ボラーには少し物足りないかもしれないですが、これは確かに美味しいですね。流石です✨

パツパツな麺

麺はこの手の煮干し系ではお馴染みとなっている、低下水の麺。湯で加減はちょい固茹でのジャストなもの。

スープとの相性は当然抜群で、美味しい麺です。 どうやら、三河屋製麺のものが使用されているそうです。量は150gくらいでしょうかね? 一般的な量

食べ応えのあるチャーシュー

具材はチャーシューが計3枚、味玉、玉ねぎ、海苔。

チャーシューは醤油ダレの味が少し効いたもの。肉の食感を適度に残したタイプで、食べ応え抜群で美味しい。




玉ねぎはやや大きめの角切り状のもの。煮干しスープには欠かせないもので、わずかに感じる辛味が良い感じ。

味玉もすごく美味しかったので、頼んで正解でしたね。

和え玉

事前に食券を購入し(現金でも可能)、好きなタイミングでお願いするシステム。

しっかりと混ぜて、まずは何も加えないで食べてみましたが、適度な醤油タレと鶏のそぼろがからんで、めちゃくちゃ美味しい!! 和え玉って美味しいところが多いですが、これはその中でも群を抜いて美味しい!! カエシの醤油タレの味や香油が良いのか? これは素晴らしい。

味変のイカ酢や白醤油なんかも加えつつ、美味しく完食です!

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★★

味:91点

 

「伊吹」で食べてみて

今回は念願の「中華ソバ 伊吹」さんにお邪魔しましたが、確かに美味しかったですね。大量の煮干しを使っていながら、エグ味や酸味などは抑えられ、突き抜ける煮干し感は最高な美味しさでした。

淡麗でこの美味しさなので、そうなると、いよいよ濃厚中華そばが気になります!

かなり美味しい煮干し系のお店なので、少し遠くてもいく価値は大アリです💨

ご馳走様でしたーー

 

「伊吹」へのアクセス方法など

【店名】中華ソバ 伊吹

【住所】東京都板橋区前野町4−58−10

【TEL】080-4928-0013

【営業時間】11:45〜14:30  /  18:30〜20:30

【定休日】日曜日、月曜日、臨時休業あり

【駐車場】無し。周辺にコインパーキングあり

【最寄駅】都営三田線「志村坂上駅」(400m)

【行列】20人程度

【予算】¥750〜¥1.000

赤羽駅からのアクセス方法

赤羽駅の西口より、1番のバス乗り場で「池上坂上」までいけます。そこから降りて徒歩5分ほど。

注意点

臨時休業や早仕舞いありなので、事前にTwitterで確認することをお勧めいたします。また並ぶ時はなるべく静かに!(この日は大学生らしき方がうるさかった・・・)

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