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【煮干しつけ麺 宮元】あっさりVS濃厚ラーメン 美味しいのは?〜東京都大田区蒲田

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、「一燈」出身で、東京でもかなり高い評価を得ている煮干し系のラーメン屋さんに行って来ましたので、そのレビューになります。淡麗系と濃厚系のラーメンを食べて来ましたので、それぞれどうだったのかを記事にしましたので、参考になればと思います。

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「煮干しつけ麺 宮元」さんです!

ラーメンデータベース:平均88.1点

食べログ:星3.77

群馬にある煮干し専門店の店主さんからも、美味しいお店だと教えていただいたこちら。並びが発生していますが、まずはメニュー表から

「宮元」のメニュー

濃厚系

極濃煮干しつけ麺

極上濃厚煮干しそば

あっさり

極上煮干しそば

トッピング

味玉

チャーシュー

玉ねぎ

海苔

・・・という構成で、特製や味玉付きなどもメニューにありました。

つけ麺の麺の量は並盛り200g、中盛り300gとのこと。ラーメンは未確認。。。

 

頼んだもの

  • 特製極上煮干しそば
  • 特製極濃煮干しつけ麺(並盛り)

 

「宮元」のルールや店内は

食券制で、並びが発生している時は、スタッフさんの案内があったら食券を購入するシステム。回転が早いので、行列ができていても待ち時間は短めです。商品の提供までの時間もかなり計算されている様子⏳

お水は配膳され、座席にピッチャー有り。

座席はカウンターのみ10席で、お店も狭いので少人数でお邪魔した方が良さそう。また小さなお子さんのいる方には、少しハードルの高いお店かなという印象。

卓上には、お酢と一味が鎮座。

座席につき5分しないで運ばれて来ました。

特製極上煮干しそば

チャーシュの迫力がすごいですね👀 ではいただきますーー

確かに極上な煮干しスープ!

スープは煮干しのエグ味の抑えられた、ものすごく美味しいスープ‼️ ここまで美味しい煮干しスープは初めてかもしれません!

動物系(豚骨?)のスープと合わせられているかと思いますが、しっかりとコクがあって、でもしつこさなどは無くあっさり。

煮干しの良い香りとちょいビターな感じは、素晴らしいバランスの極上スープでした。

細麺も相性抜群

麺は細麺の低加水率で作られた、この手のラーメンではお馴染みのパツパツ麺。自家製麺なんでしょうか?

適度な風味と、少しかために茹でられた美味しい麺でした! 量は170gくらいかな? 一般的な量。

チャーシューが絶品!

特製の具材は2種類のチャーシュー、味玉、メンマ、玉ねぎ、海苔という構成。

びっくりしたのがチャーシューの美味しさ‼️ 特にローストポークは「一燈」らしさを感じるもので、柔らかで、表現しがたい風味の良い&美味しさで、流石だなという感じ。

バラ肉はもう少し味がしっかり目で、肉の質感を残しつつ、でも重すぎない仕込み具合で、こちらも美味しかった👍




味玉は黄身がゼリー状の完璧な仕上がり、メンマは少しスパイシーな味付けで、アクセントになっていました。玉ねぎは煮干しそばには欠かせないアイテム・・・と、どれも美味しく大満足のうちに完食です!

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:95点

 

特製極上煮干しそば

ものすごく美味しそうな見た目ですね。ではいただきます。

かなり濃厚、でも食べやすいスープ

スープは濃厚という名の通り、しっかりとした濃度の高い煮干しスープと動物系のスープ。煮干し特有の酸味や苦味などもバシッと感じられ、インパクトのあるもの。

しっかりと濃厚なんですが、しかし、余韻というか後味はすっきりとしていて重すぎない、クドくない。この年のチューニングはさすがでかなりレベルの高いスープという印象。

あっさり系が好きな方は遠慮した方が良いかもしれませんが、濃厚な煮干し系が好きな方は、かなりハマる味で満足できるかと思います。

相性の良い細麺

麺は細麺で、「極上煮干しそば」同じものが使用されていて、こちらも濃厚なスープとの相性は抜群。しっかりとスープとマッチしていて、美味しく食べられました。

そのほかの具材に大きな違いはありませんでしたが、濃厚な煮干しそばの方には紫玉ねぎが載っていました。こういう濃厚系のスープには玉ねぎが合いますね。清涼感が増していて、最後まで美味しくいただきました。

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★☆

味:91点

 

「宮元」で食べてみて

今回は2回にわたって「煮干しつけ麺  宮元」さんにお邪魔しましたが、ものすごく美味しく、正直びっくりしました!

あっさり系の煮干しラーメンも、濃厚系のつけ麺もありきたりな感じではなく、しっかりとお店の個性が表れていましたし、チャーシューもすごく美味しかった✨

オススメは?

個人的なおすすめは、あっさり系の「特製極上煮干しそば」を強くお勧めします。素晴らしく美味しい一杯で、このレベルのラーメンは他ではあまり食べられないかなと思います!

もちろん濃厚系も美味しく、具材を含め完成度は高いので、少し遠くても行く価値は大アリです。ごちそうさまでした。

つけ麺の記事はこちら。

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「宮元」の住所など

【店名】煮干しつけ麺 宮元

【住所】東京都大田区西蒲田7-8-1

【TEL】03-5703-0213

【営業時間】11:00〜15:00  /  17:30〜20:30

※土曜、日曜と祝日は11:00〜15:00  /  18:00〜21:00

【定休日】年末年始

【駐車場】無し。

【最寄駅】東急池上線「蒲田駅」(300m)

【行列】10〜15人程度(回転は早いです)

【予算】¥800〜¥1.000

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