名店

【金色不如帰】蛤とポルチーニが融合した絶品のラーメン〜東京都新宿区

東京シリーズ🗼として数記事を書いてきましたが、とりあえずこれで一旦休止

そんな最後を飾るのは、超名店として高い評価を得ているこちら。

SOBA HOUSE「金色不如帰」さんです!

ラーメンデータベース:平均88.57

食べログ:星3.75

店名は「こんじきほととぎす」と読みます。ミシュランにも掲載されているこちら。

土曜日の夜営業20分前に到着しましたが、すでに6人ほど待っている状態・・・が、お店オープンの6時30分前には30人弱の行列に発展。。。流石、すごい人気ですね。

スタッフさん案内のもと、まずは食券を購入

メニュー

真鯛と蛤の塩そば

煮豚塩そば

南高梅塩そば

醤油

そば

焼きのり味玉そば

煮豚そば

(夜限定)鴨脂と蛤の醤油

つけ麺(塩・醤油)

つけそば

煮豚つけそば

(夜限定)鴨脂と蛤のつけそば

トッピング

味玉

穂先メンマ

煮豚

焼きのり

九条ネギ

南高梅

フライドガーリック

ご飯もの

ごはん

肉めし

のり玉ねぎめし(卵かけ)

南高梅しらす丼

煮豚丼

・・・というような構成。

頼んだもの

  • 煮豚そば(醤油)

 

お店の雰囲気

下に地図を貼っておきますが、お店自体少し分かりにくい所にあるので、最初は戸惑うかも・・・

食券制で、行列が発生している場合は食券を購入し店内で待つことができますが、店内もいっぱいならお店の方の案内があるまでは外待ちのようです。

店内は高級感のある作りで、木材を惜しげも無く使って作られた感じ。

お水は完全セルフで、ピッチャーが座席に置いてあります。

座席はカウンター7席に、テーブルが2人がけが2つと決して広くはないので、家族などで行くには少し難しいかなという印象。

卓上には一味、ブラックペッパー、お酢が鎮座

そんな中待っていますときましたーー

煮豚そば(醤油)です

2種類のソースが加えられていますね〜 ではいただきます!

 

蛤スープ!からの〜

スープは蛤ダシがしっかりと感じられるもので、かなり美味しいスープです!食材は動物系や昆布などが加えられているようですが、前面に出てくるのはやはり蛤です。

カエシは数種類の醤油をブレンドし、そこに海産物や畜肉を添加して深みのある味を出しているとのこと。確かにスープのうまさを残しつつ、深みのある仕上がりになっています。

 

そして香りや味に変化をつけるために加えられている特製のソース。これを攪拌していきますと、ポルチーニや黒トリュフの芳醇な香りと味が加わって、衝撃的な美味しさに変化!

蛤+ポルチーニ+黒トリュフ。これは素晴らしく深みと広がりを感じるもので、素晴らしいですね✨

自家製の細麺

麺もこだわりのものらしく、適度な食感と風味を感じる美味しい麺です。

茹で加減はジャストな美味しいタイミングで引き上げられたもので、スープとの相性も良く感じます。

麺の量は150gほどでしょうか?他店よりほんの少しだけ少なく感じなくもないですが、気のせいの可能性も・・・

「春よ恋」など今話題の粉などを使用して作られているようです。

シンプルな具材

具材はチャーシュー、九条ネギ、メンマという構成

チャーシューは、肩ロースのレアチャーシューが4枚せられていて、しっとりと柔らかく風味の良い美味しいチャーシュー。これは頼んで正解ですね。

どうやらこの豚は化学肥料など一切投与されていない安全にもこだわったものが使用されているようです。

 

そして一口サイズにカットされたベーコンのようなものも入っていましたが、これは「イベリコ豚」のチャーシューみたいで、デ・ベジョータという超貴重なイベリコ豚みたいです。

食べてみますと脂が甘くかなり美味しいもの。これはもっと大きくカットされたもので食べたいですが、数に限りがあるので追加などは不可とのこと。

全てにおいてかなりのこだわりを感じさせるラーメンでしたね。

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味99点

最後に

今回は初めてのSOBA HOUSE「金色不如帰」さんにお邪魔しましたが、素晴らしく美味しい一杯がいただけました!

もはやラーメンに使用して良いのかと思うほどの高級な食材や厳選されたものが使われていて、それらが見事に融合した美味しいラーメンでしたね。

また風味や味に変化を与えるソースなども素晴らしく、後半にダレることなく食べることができました。

色々なラーメンを食べてきましたが、ほかとは少し格が違うのかなという印象。かなり美味しいので、遠くても行く価値ありです!!

ごちそうさまでしたーー

 

お店の住所など

【店名】SOBA HOUSE 金色不如帰(こんじきほととぎす)

【住所】東京都新宿区新宿2-4-1

【最寄駅】東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前駅」(220m)

または、新宿駅から徒歩10分

【TEL】非公開

【営業時間】11:30−15:00  /  18:30−21:30

※日曜日のみ11:30−15:00

【定休日】月曜日

【駐車場】無し。近くにコインパーキングあり

【予算】¥850〜¥1.200

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