つけ麺

【麺処 はなぶさ】濃厚なつけ麺にユニークなトッピング!〜埼玉県川越市

ラーメン屋さんで働くラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は最近川越市で話題となっている濃厚なつけ麺屋さんのレビューになります。

味やお店の雰囲気、そしてあまり他にはないトッピングもありましたので、どうぞご覧ください。

「麺処 はなぶさ」の口コミ

ラーメンデータベース:平均85.65点

食べログ:★3.09

オープンして約2年になるようですが、評判は上々というところですかね。

「麺処 はなぶさ」のメニュー

つけ麺

つけ麺

味玉つけ麺

辛口つけ麺

納豆つけ麺

特製つけ麺

小盛りつけ麺(子供や女性専用)

麺の量(茹で前で)

小盛り150g

並盛り200g

中盛り300g

大盛り400g

 

ラーメン

中華そば

辛口中華そば

味玉中華そば

特製中華そば

トッピング

のり

味玉

たけのこ

ねぎ

辛ねぎ

チャーシュー

炙りつくね

高菜納豆

・・・という構成で、たけのこや高菜納豆は珍しいトッピングですね。それと、熱盛りはないとのことなのでご注意ください!

頼んだもの

  • 特製つけ麺+辛ねぎ+高菜納豆

 

「麺処 はなぶさ」の雰囲気

注文制の現金先払いとなります。可能なら千円札でお会計した方が良さそうなポップありでした。

座席はカウンター3席に、2人掛けのテーブル席が3卓とこじんまりとした店内。スタッフさんは店主さんと奥様と思われる女性の方の2人体制。ですのであまり少人数の方が落ち着いて食事できそうな感じ。

卓上の味変アイテムは一味のみ。

注文から10分少々で運ばれてきました。

「麺処 はなぶさ」の特製つけ麺です!

特製プラス、色々なトッピングをしましたので豪華なビジュアルです(^^;;

ではいただきます!

プリプリな麺

麺は「菅野製麺所」さんの特製の麺が使用された極太麺。風味がよくつけ汁との相性もよく美味しく食べられますね。

茹で加減は適度なもので、しっかりとコシを感じさせ、硬すぎずな感じが好みでした。

麺の量は中盛りにしましたので、茹で前で300g

王道ちっくな「はなぶさ流」のつけ汁

つけ汁は濃厚な仕上がりで、今ではあまり見かけなくなったドロッとしたもの。5種類の動物系のスープに、4種類の魚介系のスープを合わせて作られたつけ汁は、バシッとパンチの効いた満足感を得られるやつ!

塩味が先行しつつ、ビーターさや甘さも感じるタイプ。そこに柚子やネギもしっかりと入っていて、王道ながら「はなぶさ」さんにオリジナルを感じさせてくれます。

つくねもオリジナリティーあり!

特製の具材はメンマ、味玉、つくね、チャーシュー、海苔、ナルトという構成。

特に新しく感じたのはつくね! ふわふわな仕上がりに焦げ目が香ばしさを演出。つけ麺につくねは新しいですね。

チャーシューは低温のロース肉。味は薄めで、あくまでもつけ麺の味を邪魔しない存在。味玉も黄身がトロッとした美味しいタイプ。

高菜納豆で粘度アップ!

ずっと気になっていた高菜納豆。今回はそれを注文し、さらに辛ネギもトッピング。

辛ねぎは結構な辛さで、一気にパンチ力アップな変わりよう。量も多くシェアしても良いかなと感じました。

そして高菜納豆も加えてみましたが、意外にも!?つけ汁との相性が良く、これはこれで美味しいですね。麺によりつけ汁が絡んできて、これは納豆好きにはお勧めなアイテム。

ただし絡みすぎな気もしましたので、半分はスープ割りにとっておいても良いかも☝︎

〆のスープ割り

最後はスープ割り。あっさりとした感じで、濃厚な味のつけ麺に最適な〆でした。揚げ玉も入っていましたが、これは好みかな・・・

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★☆

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:85点

「麺処 はなぶさ」で食べてみて。

今回初めて「麺処はなぶさ」さんにお邪魔して、特製のつけ麺をいただきましたが、オリジナリティーさを感じさせる一杯でしたね。

濃厚なつけ汁は今ではなかなかあり付けないかもですし、有料ではありますが高菜納豆も独創的でオリジナリティーあるもので、ナイスでした

まだ行列も発生していないようですし、豚魚介の濃厚系が好きな方には特にお勧めいたします!

ごちそうさまでした

「麺処 はなぶさ」の駐車場は?

【店名】麺処 はなぶさ

【住所】埼玉県川越市田町28-19

【最寄駅】川越市駅から100m

【TEL】非公開

【営業時間】11:00−14:30  /  18:00−21:30

※土曜日、日曜日は11:00−14:30

【定休日】なし?臨時休業有り

【駐車場】無し。近くに大きなコインパーキングあり

【予算】¥800〜¥1.000

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