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【饗 くろ㐂】もやは和食!? 絶品の醤油ラーメン〜東京都千代田区(浅草橋)

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は東京都は千代田区にあります、絶品の醤油ラーメンを食べてきましたので、そのレビューになります。

一杯で味の変化を楽しめる、こだわりのラーメンの味や具材などを記事にしましたので、どうぞご覧ください。

「くろ㐂」の口コミ

ラーメンデータベース:平均83.18点

食べログ:★3.87

食べログで「百名店」にも選ばれ、ラーメンデータベースでも注目度や評価の高い「くろ㐂」さん。

「ミシュラン」からも認められたということで、かなり注目度の高いようです。

「くろ㐂」のメニューは?

ラーメン

塩そば

醤油そば

特製醤油そば

特製塩そば

和えそば

富士幻豚和えそば(限定5食)

地鶏あぶらそば

つけ麺

塩つけそば

味玉塩つけそば

トッピング

味玉

糸島めんま二種盛り

丹波黒どり

富士幻豚 焼豚

ご飯もの

地鶏めし

卵かけご飯

地鶏あぶら飯

ローストトマト飯

温玉黒豚めし

名物

焼売

・・・という構成で、食材にこだわった構成ですが、少し値段も高めとなっています。

またラーメンの麺は、手打ち麺と細麺を選ぶシステムとなっています。

 

頼んだもの

  • 特製醤油そば

 

「くろ㐂」の店内は?

食券制で、お店の方が親切に案内してくれます。ちなみにオススメは塩そばとの事。

店内は和食のお店のような感じで、高級感のある雰囲気。ただ堅苦しい感じではないので、初めてでも緊張する事なく食事できそうな感じでした。

座席はカウンター9席に加え、テーブル席1卓とそこまで広い店内ではないので、少人数でお邪魔した方が良さそうです。

座席に着き、待つ事数分で運ばれてきたのがこちら。

「くろ㐂」の特製醤油そば

美しく盛り付けられていますね! ではいただきます。

「香り」と「味」の変化を楽しむ絶品スープ!

スープは清湯系タイプのもの。そして驚いたのは、風味や味の変化を楽しめるという事。

「丼に吹きかけられた、醤油の部分からスープを飲んでみてください」との事で、そこからスープを飲んでみますと、フレッシュな醤油の香りとスープの旨味が広がってきます。

そしてスープ自体はアサリや昆布などの味も感じ、食べ進めていくと背脂がスープに広がっていき、コクのあるスープへと変化。貝系から動物系へと味が変わっていき、一杯で複数の味が楽しむことができます。フライドオニオンの風味も広がり、風味の変化も楽しめます。

一杯で、ここまで風味や味の変化を楽しめるラーメンは食べたことがなく、素晴らしいアイディアですね。さすがの一言。

風味豊かな「くろ㐂」の自家製麺

麺は自家製のものが使用され、全粒粉入りの細麺が合わせられています。

当然、小麦粉も国産のこだわりのものが使用された風味豊かな麺。加水率は少し低めで食感を楽しむタイプですが、茹で加減もちょうど良区喉越しも悪くなく美味しい麺。スープとの相性もよく、バランスのとれた感じでした。

麺の量は普通で一般的な量、体感で150gくらい。

こだわった具材

特製の具材はチャーシュー2種、めんま、大根煮、小松菜、味玉、ワンタンとかなり豪華な具材。

バラロールのチャーシューは、素晴らしく美味しいトロトロな仕上がり。一口大のロース肉は、赤ワインの入った醤油タレで煮込んだようで、旨味の濃いもの。

メンマや小松菜もかなり美味しく、「くろ㐂」さんの強いこだわりを感じさせるもの。大根煮も入っていまして、和食っぽさを演出?これも美味しく、丁寧に炊き上げられたよう。

ワンタンはツルッとした食感がなんとも良い感じで、味玉も黄身が濃厚で、火の入りかたも美味しさを引き出された完璧な仕上がり。

とにかく全てが美味しかったです。

総評

麺:★★★★★

スープ:★★★★★

具材:★★★★★

おすすめ度:★★★★★

味:98点

「くろ㐂」で食べてみて。

今回は初めて「饗 くろ㐂」さんで特製醤油そばをいただきましたが、スープ、麺、具材そしてアイディアと、全てにおいて完成されたラーメンだなという印象でした。

特に、「風味」や「味」の変化を楽しめるスープは確かに美味しく、素晴らしいの一言。高い評価を受けるだけのことはあるなと感じました。

遠くても行く価値のある一杯でしたので、是非食べることをお勧めいたします。ここまで美味しい醤油ラーメンは「くろ㐂」さんと、新宿にあります「金色不如帰」さんくらい。

ごちそうさまでした。

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「くろ㐂」の住所や駐車場

【店名】饗 くろ㐂(もてなし くろき)

【住所】東京都千代田区神田和泉町2-15 四連ビル3号官 1F

【最寄駅】秋葉原駅・浅草橋駅「西口」から徒歩7分ほど

【TEL】03-3863-7117

【営業時間】11:30〜15:00  /  18:00〜21:00

※水曜日のみ昼営業のみ

【定休日】日曜日、祝日、水曜日の夜

【駐車場】無し。近くにコインパーキングあり。

【予算】¥1.100〜¥1.500

【行列】5〜10人

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