醤油ラーメン

【Tombo-とんぼ-】すでに完成されていた醤油ラーメン〜東京都武蔵野市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は東京都にあり、「TRYラーメン大賞」でも高い評価を得たお店にお邪魔しました。気になる味や、お店の雰囲気などについてお伝えできればと思います。

「とんぼ」の口コミ

ラーメンデータベース:平均84.21点

食べログ:★3.58

口コミでの評価は上々のようで、「TRYラーメン大賞」の新人賞も、伊達ではない感じですかね。

ちなみに「とんぼ」は長渕剛の曲から取られたとか。

「とんぼ」のメニュー

ラーメン

醤油の旨味ソバ

汐の旨味ソバ

つけ麺

醤油のつけソバ

汐のつけソバ

(麺の量は小150g、通常225g、大300g)

油そば

まぜソバ

辛まぜソバ

トッピング

チャーシュー

煮玉子

特製メンマ

海苔

皮ワンタン

三品盛り(チャーシュー、メンマ、味玉)

ご飯もの

炙りチャーシュー飯

ブタめし

メンマごはん

ごはん

・・・という構成。ベースは醤油と塩味。

頼んだもの

  • 醤油ラーメン

 

「とんぼ」の店内は

食券制で、並びが発生しているときは先に買うのか、店内に入るタイミングかは不明。。

木目を生かした店内はシックでオシャレな作り。座席はカウンター10席と、こじんまりとしたお店なので、おまり大人数で行かない方が無難かも。

卓上にはブラック&ホワイトペッパー、一味、あとはワンタンスープ用のお酢とラー油が鎮座。

そして座席につき10分ほどでラーメンが提供されました。

「とんぼ」の醤油ラーメンです!

ややクラシカルな見た目。ではいただきます。

 

風味豊かな「とんぼ」のスープ

スープは清湯(ちんたん)系のスープで、魚介の風味の良い美味しいスープ。

最初に一口目はオイリーかなと思いましたが、食べ進めていきますと鶏や豚骨の旨味も広がっていき、完成度の高さが伺えます。他にも、しいたけや昆布などの乾物系も入っているようで、シンプルながら深みを感じます。

さらに醤油の風味やコクも一体となって、総合的に完成度の高いスープという印象でした。

喉越しの良い細麺

麺は「三河屋製麺」の細麺が使用されています。

加水は高め設定で、食感というよりはスープとの一体感重視の喉越しの良いタイプの麺。

最近はこの手の麺が主流になりつつあるんでしょうかね。伸びているわけではありませんが、少し柔らかい感じの麺です。

量はの150g。

ネオクラシカルな具材

具材はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ、海苔とシンプルな盛り付け。

チャーシューはまさに煮豚という感じで、醤油の風味を感じつつも、柔らかで絶品のチャーシューでした。バランスの良いスープにアクセントになり美味しかったです。ただ人によっては少し塩っぱいかも。

メンマは食感が良く、ネギ当然は欠かせないアイテム。

全体的にシンプルですが、バランスの良い構成かなと感じました。

総評

麺:★★★★☆

スープ:★★★★★

具材:★★★★☆

おすすめ度:★★★★☆

味:89点

 

「とんぼ」で食べてみて

今回は初めて「Tombo」(とんぼ)さんで醤油ラーメンをいただきましたが、風味の良いスープに相性の良い麺が合わせられた一杯は、確かに美味しかったです。

全体的にバランスが良く、どんな年齢層の方でも安心して美味しく食べられるラーメンという印象でした。

今後も要注目のお店になるかと思いますので、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

ごちそうさまでした。

 

「とんぼ」の住所や駐車場は?

【店名】Tombo(とんぼ)

【住所】東京都武蔵野区吉祥寺南町4-16-12 リヒトハイム101

【最寄駅】吉祥寺駅 南口より徒歩13分

【TEL】0422-777-590

【営業時間】11:30〜14:30  /  18:00〜21:00

日曜日のみ11:30〜14:30

【定休日】水曜日

【駐車場】無し。近くにコインパーキング有り

【予算】¥850〜¥1.000

【行列】ピーク時で5〜10人ほど。

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