味噌ラーメン

【麺屋 誉】中華の業が活かされた味噌ラーメン〜埼玉県川越市

ラーメンブロガーのライラです(@toraninare)

今回は、今埼玉県でも話題の味噌ラーメンを食べてきましたので、そのレビューになります。「現在」の味噌ラーメンは一体どんな味なのかお伝えできればと思いますので、よろしくお願い致します。

「誉」の口コミ

ラーメンデータベース:平均83.23点

食べログ;★3.48

口コミをみてみますと、多少の好みの差はあるようですが、評判は上々という感じ。店主さんは中華の名門で修行されたそうで、その味がどのように丼の中に纏められているのか気になりますね。

「誉」のメニュー

味噌

味噌らーめん

特製味噌らーめん

麻辣味噌らーめん

坦々麺

醤油

正油らーめん

麻辣らーめん

おかわり

替え玉

和え玉

トッピング

味付玉子

メンマ

のり

もやし

バター

コーン

ねぎ

チャーシュー

辛味

パクチー

エビペースト

辛痺粉

ワンタン

ご飯ものなど

日替わりご飯

チャーハン

ワンタンスープ

餃子

・・・という構成。ラーメンに合うトッピングが多いのは高ポイント。あとチャーハンが美味しいらしい。。。

頼んだもの

  • 特製味噌らーめん+エビペースト
  • 和え玉(麻辣バージョン)
  • 杏仁豆腐

「誉」の店内は

食券制で、追加注文は可能のようでした。

店内は、白を基調としたオシャレな作り。座席はカウンター6席、テーブル4人掛けが2卓とある程度の広さが確保されていますので、家族やグループで言っても問題なく食事できそうな感じ。卓上には一味と胡椒が鎮座。

そんな中座席につき、10分ほどで運ばれてきました。

「誉」の特製味噌らーめん

スープはライトな味噌

スープはライトな仕上がりで、濃さはバランスの良い感じ。ラードも少ないので、重さやクドさを感じることなく食べられました。

味噌スープは中華鍋で炒めてからの提供とのことで、香りの立った印象のもの。生姜のアクセントも良く美味しく食べられます。

こってり系の味噌が好きな方には、若干の物足りなさがあるかもしれませんが、対照的に、女性でも美味しく食べられるような感じがしました。

「誉」こだわりの麺

麺は中太麺で、味噌ラーメンには一番相性の良い麺が使用。三河屋製麺と試行錯誤した上でたどり着いた麺のようです。

小麦の適度な香りや喉越しが良く、何よりスープとの相性が良く美味しい麺でした。量は160gと一般的なもの。足りなければ、替え玉や和え玉も用意されています。

味噌定番の具材

特製の具材はモヤシ、ねぎ、メンマ、チャーシュー、味玉、のり。

モヤシはシャキッと食感の良いもので、味噌ラーメンとの相性は最高なアイテム。チャーシューも柔らかで美味しく、特製の場合は2枚と食べ応えも抜群。そのほかに少量のひき肉も入っていました。

味玉は崩れてしまいましたが、こちらもトロトロな黄身がナイスな仕上がり。

エビペーストはおすすめ!

有料のトッピングにはなりますが、素晴らしく良い味変になったのがエビペースト。

別皿で提供されましたので、途中で投入してみましたが、スープに良い風味やコクを追加しこれが美味しかったです! エビの味噌も入っているのか、味噌スープとの相性が完璧だした。おすすめ。

和え玉は麻辣で!

和え玉は「煮干し油」か「麻辣」が選べました(ちょっとうる覚え・・・) 今回は辛い「麻辣」をチョイス。

 

しっかりと混ぜ、まずはそのまま食べてみましたが、適度な辛さや痺れのある刺激的な味で、かなり美味しい! 辛いのが好きな方は絶対に好きな和え玉。

麺は細麺が使用され、茹で加減は適度な硬さのあるもの。スープにもつけて食べましたが、これもかなり美味しく、「麻辣ラーメン」っぽくなり、これはこれで最高な美味しさでした。

デザートは杏仁豆腐

〆のデザートは杏仁豆腐。これもまた美味しかった!

 

プルプルとなめらかのちょうど中間の完璧な仕上がり。杏仁の風味がしっかりとしていて、尚且つそこまで甘くないのも良かったです。〆に最高な一品でした。

 

「誉」で食べてみて

総評:また行きたい!

今回は「麺屋 誉」さんで味噌ラーメンなどを食べましたが、評判通りの美味しい味噌ラーメンでした。個人的に、ラードの多い味噌ラーメンが好きなので、好みからは少し外れましたが、それでも完成度の高いラーメンでおすすめです。

和え玉やエビペーストはマストなアイテムかなと感じましたし、デザートも食べて欲しい一品でした。

次回はチャーハンや坦々麺なども食べてみたいです!ごちそうさまでした!!!!

「麺屋 誉」の駐車場や住所は

【店名】麺屋 誉-HOMARE-

【住所】埼玉県川越市仙波町3-4-5

【TEL】049-214-3740

【営業時間】11:30〜15:00  /  18:00〜22:30

※日曜は11:30〜15:00  /  17:30〜22:00まで

【定休日】月曜日

【駐車場】有り。お店の裏手に3台+第二駐車場なります。お店の方が親切に教えてくださいました。

【最寄駅】JR川越線「川越駅」(930m)

【予算】¥800〜¥1.000

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